Higany riasztás: A tonhalkonzerv biztonságos?

A tonhal szendvics ebéddoboz. De számos tonhalfaj - hasonlóan más óceáni halakhoz - az átlagosnál nagyobb mennyiségű higanyt tartalmaz, amely nagyon mérgező fém, amely súlyos egészségügyi hatásokat okozhat.

higany

Ez különös gondot jelent a kisgyermekek számára, mivel idegrendszerük, agyuk, szívük, veséjük és tüdőjük egyaránt érzékeny a higany káros hatásaira.

Honnan származik a higany?

A higany mind a természetes forrásokból származik, például a vulkánokból, mind az ember által előállított forrásokból, például az erőművekből származó levegőszennyezésből és más, fosszilis üzemanyagot égető ipari forrásokból. Miután belépett a légkörbe, a higany a folyókon, tavakon és óceánokon esik, ahol aztán bekerül az élelmiszer-hálóba.

Mennyi konzerv tonhal rendben van?

Szerencsére a szülőknek és a gyerekeknek nem kell teljesen lemondaniuk a tonhalról.

Vannak tonhalkonzerv kétféle fajtája: darabos könnyű és szilárd vagy darabos fehér (germon). Minden konzerv fehér tonhal fehérnemű. Higanyszintje csaknem háromszor magasabb, mint a kisebb, könnyű tonhal konzervekben használt skipjack tonhal.

Ezek az ajánlások az EPA útmutatásain és a legnépszerűbb tonhalkonzervek higany becslésén alapulnak:

  • Konzerv fehér vagy germon (0,32 ppm higany). A hat éven aluli gyermekek havonta egy 3 uncia adagot ehetnek; 6-12 éves gyermekek, havonta két 4,5 uncia adag. A felnőttek, beleértve a terhes nőket is, havonta akár háromszor is enhetnek ilyen típusú tonhalat (nők, 6 uncia; férfiak, 8 uncia).
  • Konzerv fény, a biztonságosabb választás (0,12 rész/millió higany). A hat év alatti gyermekek havonta akár három 3 uncia adagot is megesznek. Az idősebb gyermekek és felnőttek hetente egyszer nyugodtan fogyaszthatják el. De vigyázz „ínyenc” vagy „tonno” címkékre. Nagyobb sárgaúszójú tonhalból készülnek, és a fehér konzervhez hasonló higanyszintet tartalmazhatnak.
  • Jobb alternatíva a lazackonzerv (többnyire alaszkai sockeye vagy rózsaszínű), amely kevés szennyeződést és magas szív-egészséges omega-3-tartalmat tartalmaz. Fenntarthatóan fogott Alaszkában, és hasonló árú, így nagyszerű választás mindenhol.

Figyelemre méltó módon a szülők mérsékelten helyezhetnek tonhalszendvicseket a gyerekek ebéddobozába.

Figyelje az iskolában felszolgált ebédet

A Mercury Policy Project tanulmánya a kormány által támogatott iskolai ebédprogramokból származó higanyszintek széles skáláját találta meg a könnyű és a fehér tonhalban egyaránt. A vizsgált germon/fehér tonhal konzervek egy részének higanyszintje majdnem négyszerese az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal által jelentett átlagos szintnek.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mely halakat érdemes enni, látogasson el a Seafood Selector oldalunkra.