Hobakjuk (tök zabkása) - azonnali fazék és rendszeres recept

A Hobakjuk vagy a koreai tök zabkása tökéletes étel hideg téli napra vagy bármely napra. Finom gyógyító étel is, könnyű a gyomorban és nagyon tápláló! VEGÁN és GLUTÉN MENTES.

A koreaiak körében a Hobakjuk (koreai tök zabkása) nagyszerű gyógyító ételnek számít. Miyeok Guk (Korena moszati leves) mellett Hobakjuk egy másik koreai anya kedvenc levese, amelyet leányaiknak készíthetnek csecsemő után. Míg Miyoek Guk köztudottan segít a tejtermelésben és az új anya testének (pl. A méh) helyreállításában, addig Hobakjuk köztudottan segít az új vagy a várható anyáknak megszabadulni duzzanataiktól. A Hobak (tök), különösen a Neulkeun Hobak (늙은 호박, ami érett tököt jelent), enyhe vizelethajtó, emellett magas a béta-karotin és a kálium tartalma. Tehát jó a szemének, a szívének és a hólyagnak/vesének. Milyen fantasztikus ez?

Tehát mielőtt belekezdenék a Hobakjuk receptjébe, meg akartam osztani egy kicsit arról, hogy végül nemrégiben készítettem ezt az ételt. Múlt szombaton a szomszédos embereket otthonunkban láttam vendégül a szomszédos Progresszív Vacsora keretében.

Nos, ha még nem hallottál volna róla, a Progresszív Vacsora vagy a Safari Vacsora (az Egyesült Királyságban) „vacsora, egymást követő tanfolyamokkal, különféle házigazdák lakóhelyein elkészítve és elfogyasztva”. (Wikipédia) És csak olyan szerencsés vagyok, hogy olyan szomszédságban élj, ahol a szomszédok minden évben összegyűlnek, hogy meglátogassák egymás otthonait, hogy élvezzék az ételt, vegyüljenek és megosszák az örömüket, hogy ilyen csodálatos környéken élnek.

Mind a mintegy 120 ember összegyűlt egy előétel előkészítő háznál, majd 8-10 fős csoportokra oszlunk, hogy különböző otthonokba költözzünk, ahol az első saláta- vagy levestanfolyamot rendezzük. A leves/saláta tanfolyam után a csoportot ismét összekeverik, és különböző Entree tanfolyam fogadó otthonaihoz rendelik. Végül desszertként az emberek ismét összegyűlnek a klubházunkban, hogy desszerteket és italokat élvezzenek az éjszaka végén. Tényleg fantasztikus! Csak szeretem. Imádom megismerni a szomszédokat, akiket nem ismerek, szeretek különböző házakat meglátogatni gyönyörűen, és természetesen SZERETEM, hogy remek ételeket készítenek csodálatos házi szakácsok, akik annyira nagylelkűek, hogy megosszák otthonukat és ételeiket mások. Az egyetlen dolog, ami kicsit hangsúlyoz, hogy a pártoknak mindig van témájuk. És fel kell öltöznünk a témával. A koreaiak csak NEM szoktak hozzá ilyesmihez, én pedig csak annyira nem vagyok kreatív ...

Az elmúlt 3 évben önként jelentkeztem, hogy segítsek a Progresszív Vacsora rendezvényen, és tanfolyamot is rendezhetek otthonunkban. Bár ez elég kevés munka - desszertek összehangolása (én vagyok a desszert koordinátor), a ház elkészítése, az asztal díszítése a téma szerint, majd természetesen ételkészítés. De annyira megéri. Idén a téma a 2018-as téli olimpia volt, amiről biztos vagyok benne, hogy mindannyian tudjátok, hogy a koreai Pyeongchangban volt! Így díszítettem az asztalom -

Pyeongchang Winter Olmypics 2018 - Asztali terítés HobakJuk házi készítésű, nem gyúrható kenyérrel a téli olimpiai témájú progresszív vacsorához

Nagyon izgatott voltam ezért, majd rájöttem, hogy ez a legalkalmasabb idő valami koreai készítésre! Először azt terveztem, hogy elkészítem a Soba tésztasalátámat, de mivel a múlt héten olyan hideg volt az idő, úgy döntöttem, hogy készítek valami meleget és valami koreait. És akkor jött rám - a Kabocha Squash-szel készített Hobakjuk ó, olyan tökéletes lenne ! És ez a Kabocha Squash Zabkása olyan jó volt, hogy minden vendégem receptet kért, szóval itt vagyunk.

Tippek a Hobakjukra vagy a sütőtökre

Milyen tököt használhatok a HobakJuk-hoz (koreai tök zabkása)? A koreaiak általában a Mesetöket (청둥 호박 Cheongdung Hobak) használják, de használhatsz más sárga tököt, vagy akár a Kabocha Squash-t (단호박 Danhobahk) is, mint itt. A Kabocha remekül működik, mivel természetesen édesebb és kisebb méretű.
Hogyan lehet könnyen hámozni vagy vágni a Kabocha Squash-t - Kabocha-t elég nehéz vágni, ha nem főzik. A Kabocha tököt főzzük a mikrohullámú sütőben 5-6 percig, és sokkal könnyebb felvágni vagy hámozni.
Hogyan készítsünk Kabocha töklevest NEM zabkása (kevésbé sűrű) - Hobakjuk receptje, amelyet alább megosztok, NEM az a pontos étel, amelyet a progresszív vacsorához készítettem. Mivel néhány házi készítésű, nem gyúrott kenyérrel szolgáltam, úgy gondoltam, hogy a tipikus sűrített Hobakjuk kissé túl vastag lehet ahhoz, hogy a kenyérhez illeszkedjen. A kevésbé vastag verziót egyszerűen elkészítheti az édesliszt-hígtrágya mellőzésével.

Hobakjuk (koreai tök zabkása) azonnali fazék recept

Készítés: 16 csésze Főzési idő: 20 perc (IP-vel), 45 perc (nincs IP) Nehézség: Könnyű

** Készítse el Hobakjukot az Instant Pot-ban kevesebb, mint 20 perc alatt, levonva a mini édes rizsgolyókat. Ha végül elkészíti őket, még néhány percbe telhet.

Ha egész Kabocha Squash-ja van, öblítse le és mikrohullámú sütőben magasan tartsa 5-6 percig. Sokkal könnyebb vágni és hámozni, ha kissé megfőzik. Vágja a Kabocha Squash-t nagy darabokra, miután megpucolta őket.

Hobakjuk-Kabocha Squash Hámozott és vágott

Azonnali edény: Adjon hozzá Kabocha Squash darabokat az Instant Pot-hoz, és adjon hozzá 2 csésze vizet 1 Kabocha Squash-onként (1 kg = 2,2 lb). Főzzük kézi magas hőmérsékleten 5 percig. Természetes felszabadulás, ha van extra ideje, különben végezzen kézi kiadást, amelynek körülbelül 10 percet kell igénybe vennie.

SZABÁLYOSAN: Forraljuk fel a vágott kabocha-t egy edényben (forraljuk fel, majd csökkentjük közepes lángig) 3 csésze vízzel (1 Kabocha-onként) 25-30 percig, amíg a villa nagyon könnyen be nem megy és szét nem törik.

Hobakjuk-főtt Kabocha tök Instant Pot-ban 5 perc alatt

OPCIONÁLISAN - Amíg a tök/sütőtök főz, készítsen mini édes rizsgolyókat (chapssal sae-al-shim 새알심), amelyeket hozzáadhat a zabkásához. Indítson el egy edény vizet, mielőtt elkezdené készíteni a sae-al-shim-et. Készítse el a tésztát édes rizsliszt és forró víz összekeverésével (1/2 csésze édes rizsliszt és 3 TB víz 28 minigolyó elkészítéséhez).

Édes rizsliszt tészta mini mochi rizsgolyók készítéséhez Hobakjuk számára

Keverje össze egy kanállal, mert túl forró lesz. Miután kissé kihűlt, formázza a tésztát golyóvá a kezével.

1/2 édes rizsgolyós tészta Sae Al Shim számára Hobakjukhoz adva

Tépjen le egy kis rizstésztát és készítsen mini golyókat. Körülbelül 1,5 cm (1/2 hüvelyk) átmérőjűre készítettem az enyémet, és ezzel a recepttel körülbelül 28-at készíthet, ami azt jelenti, hogy adagonként legalább 3 csésze 2 csésze, ha 16 csésze zabkása van.

Hobakjuk édes rizsgolyók (Sae-alshim vagy Ongshimi)

Főzzük forrásban lévő vízben körülbelül 2 percig, amíg főzésükig a tetejére nem úsznak.

Édes rizsgömbök (Saealshim) forrásban lévő vízben

Vegye ki a rizsgolyókat a forrásban lévő vízből, és engedje le, hagyja kihűlni. Tartsa őket letakarva, hogy ne száradjanak ki.

Édes rizsgolyók-SaeAlShim főzve

Miután a tök vagy a sütőtök darabjai teljesen megsültek, szerezzen be egy turmixgépet vagy aprítót, hogy a lehető legsimábban keverje össze. Van egy 8 csésze Vitamix turmixgépem, így a tököket 2 tételre osztottam.

Hobakjuk tök turmixgépben - több vizet kell hozzáadni, mint a képen

Keverje össze a főtt sütőtök felét és az edényben maradt folyadék felét (kb. 1/2 csésze) + 2 csésze vizet minden tételhez. Ne feledje, hogy a kép azelőtt van, hogy adtam volna hozzá vizet. A koreai koreai módja a hobakjuk elkészítésének, ha szitát használunk, és a megfőtt tököt áttörjük. Ha van élelmiszeripari üzemed, akkor azt is használhatod. Ezt szuper simává tettem, de ha akarod, a textúrád is jobban elkészíthető.

Hobakjuk tök vízzel keverve

A kevert tök keveréket visszahelyezheti az Instant Potba vagy egy nagy edénybe. Ízesítsük cukorral és tengeri sóval. Keverd össze. Hozzáadtam kb. 2 evőkanál + 2 ek cukrot és 3/4 teáskanál tengeri sót.

Instant Pot: Kapcsolja be a Sauté gombot, és válassza a LESS vagy bármilyen gombkombinációt, amely megpárol.
Normál edény: Forraljuk alacsonyra a hőt, hogy megpároljon.

Édes rizsliszt öntése Zagyból Hobakjuk elkészítéséhez

Készítsen édes lisztből készült zagyot (6 TB édes rizsliszt + 8 TB víz), hogy a tök levest sűrítse Hobakjuk elkészítéséhez. Habverővel keverje össze gyorsan, miközben önti a hígtrágyát. Párolja még kb. 5 percig, amíg így nem néz ki.

Hobakjuk forralva a potban

Most már készen áll a szolgálatra!

Tálalja Hobakjukot egyedül.
VAGY tálalhatja Hobakjukot a következők bármelyikével vagy mindegyikével: pirított vagy nyers tökmag, édes rizsgolyó, szárított áfonya, szárított jujube (daechu) és még néhány főtt azuki vörösbab is. Az azuki vörösbab főzéséhez csak áztassa őket több órán át vízben, majd puhára főzze vízben.

HabakJuk (koreai tök zabkása) Kabocha Squash-ból HobakJuk (tök zabkása Kabochával) Hobakjuk édes rizsgolyó azuki vörösbabbal