Hód

A katolikusok valamikor kijátszották a hús nélküli böjtöt azzal, hogy állításuk szerint a félig vízi rágcsáló hal volt.

Származási hely

Amikor az európaiak Észak-Amerikába érkeztek, két fő céljuk az volt, hogy minél több hódmadarat gyűjtsenek össze, és az őslakosokat katolikussá tegyék.

A helyiek szívesen ették a hódhúst, ami kényelmes volt az európaiak számára, akik csak a bőrrel törődtek. Az újonnan érkezők azonban a nagyböjt katolikus évszakában megváltoztatták dallamukat. A húsvéthoz vezető szakaszon péntekenként tilos a híveknek húsot fogyasztani, különös tekintettel a szárazföldi állatokra. Az új megtértek (és valószínűleg a húst kedvelő európaiak) befogadásához a hódhoz fordultak.

A 17. században Quebec püspöke azzal a kéréssel fordult az Egyházhoz, hogy tegye lehetővé a hódhús engedélyét a pénteki böjt alatt. A logika: A halakat megengedték, és a félig vízi rágcsálók ideje nagy részét a vízben töltötték. Az egyház, amelynek nagy múltja van a hús nélküli böjtök (például kapibarák és pézsmapatkák) körüli kreatív csalásoknak, teljesítette a kérést.

Hód még mindig nagyböjti húspótlóként szolgál egyes területeken, különösen St. Louis-ban, Missouriban. Játékosságának ellensúlyozására a grillezőhely-mesterek gyakran száraz dörzsölést, sós vagy fűszeres mártást adnak hozzá. A Diners, akik élvezhetik a füstölt húst tacóban, gumbóban vagy töltött gombában, rágós marhához hasonlítják. Egyesek még azt állítják, hogy az állat étrendjéből észlelhetők az enyhe fás jegyek.

Tudni kell

Győződjön meg róla, hogy az elfogyasztott hódot emberségesen befogták (a St. Louis-i Bootleggin 'BBQ biztosítja ezt). A füstölt hús állítólag különösen jól párosul egy erős brit sörrel.

Iratkozzon fel hírlevelünkre, és a Gastro Obscura legjobbjait kapja meg postafiókjában.