Hogyan adhat éveket az agy hosszú élettartamához a bogyós gyümölcsök fogyasztása

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_4494-e1536169780670.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "adatok- large-file = "https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_4494-e1536169780670.jpg?fit=1024%2C1024&ssl=1" loading = "lusta" alt = "fagyasztó bogyók | brainhealthkitchen.com" width = "300" height = "300" srcset = "https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/ IMG_4494-e1536169780670.jpg? Resize = 300% 2C300 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_4494-e1536169780670.jpg?resize=150 % 2C150 & ssl = 1 150w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_4494-e1536169780670.jpg?resize=768%2C768&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_4494-e1536169780670.jpg?resize=1024%2C1024&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/www. brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_4494-e1536169780670.jpg?resiz e = 600% 2C600 & ssl = 1 600w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_4494-e1536169780670.jpg?w=2000&ssl=1 2000w "méretek = "(max-width: 300px) 100vw, 300px" data-recalc-dims = "1" />

Szeretek órákat tölteni a hegyekben, ahol élek huckleberry-t gyűjteni.

A legegyszerűbb és legfinomabb módszer, amellyel éveket adhatok az agyam hosszú élettartamához, ha hetente megeszek néhány marék bogyót. Az Annals of Neurology folyóiratban megjelent 16 000 70 éves és idősebb nő prospektív vizsgálata azt mutatta, hogy hetente legalább egy adag áfonya vagy két adag eper elfogyasztása 2,5 évvel késlelteti a kognitív öregedést. Nagyon sok erő van azokban a kis bogyókban!

Bogyók és emlékezet

A bogyós gyümölcsök nemcsak az agy hosszú élettartamának szupersztárjai, hanem segíthetnek az emlékezet éles megőrzésében. Ez a kicsi, mégis érdekes tanulmány azt találta, hogy egészséges idős emberek egy csoportja jobban teljesített a kognitív teszteken (például a szójegyzék visszahívása), amikor napi adag vad áfonyalevet fogyasztott.

Nemcsak javult a memória, a résztvevők kevésbé depressziós tüneteket észleltek, összehasonlítva egy bogyós placebo-italt fogyasztó csoporttal. Igen, az áfonya boldog étel.

A bogyók a MIND diéta agyi egészséges táplálkozási csoportjai közé tartoznak

Mi a különleges a bogyókban? Minden típusú bogyó különféle antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagokat tartalmaz. Vegyük például az alázatos áfonyát, amely valószínűleg az egyik legjobban tanulmányozott bogyó. Az áfonya tele van polifenolokkal, a vegyületek azon csoportjával, amely magában foglalja az antocianinokat, a tápanyagot, amely az áfonyának kék/fekete árnyalatot ad. Az antocianinok hatékony gyógyszerek az agyad számára: csökkentik a gyulladást, segítik az idegsejtek kommunikációját és szabályozzák, hogy az agy hogyan használja fel a glükózt energiává.

A bogyókban található antocianinok megakadályozzák az amiloid fehérje képződését

Az Alzheimer-kór egyik legfontosabb kóros jellemzője az amiloid plakkok - az agy felszínét borító fehérje gubancok - képződése. Ezek az amiloid plakkok megbénítják az idegsejtek közötti szinapszisokat, ami az agy működésének elengedhetetlen része. Az egereknek adott áfonyakivonatról kiderült, hogy megakadályozza az amiloid fehérje gubancaiba tömörülését és lepedék képződését. Az agy gliasejtjei - az immunrendszer része, amely megtisztítja a gyulladásos törmeléket - képesek voltak kitisztítani az amiloid fehérjét az agyból, és megakadályozni, hogy aggregálódjon. A tudósok optimistán vallják, hogy ez a mechanizmus segíti az emberi agy védelmét is.

Miért kell a sportolóknak áfonyát pattintani, hogyan fagyaszthatják le az áfonyát

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/07/freezingblueberries.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i2.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/07/freezingblueberries.jpg?fit=600%2C800&ssl=1" loading = "lusta" alt = "áfonya | brainworkskitchen.com "width =" 282 "height =" 377 "srcset =" https://i2.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/07/freezingblueberries.jpg?w= 600 & ssl = 1 600w, https://i2.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/07/freezingblueberries.jpg?resize=225%2C300&ssl=1 225w, https: // i2. wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/07/freezingblueberries.jpg?resize=150%2C200&ssl=1 150w "size =" (max-width: 282px) 100vw, 282px "data-recalc -dims = "1" />

Sportolók: Elgondolkodtál már azon, hogy miért hajlamos vagy megbetegedni egy nagy verseny után? Megerőltető testmozgás után a test természetes gyilkos sejtjeinek száma csökken. A természetes gyilkos sejtek egyfajta fehérvérsejtek, az immunrendszer első védekezése a vírusos megbetegedések és a rák ellen. De amikor a sportolók rendszeresen ettek áfonyát, kiderült, hogy természetes gyilkos sejtjeik száma megduplázódik. A bogyókban található összes polifenol segít csökkenteni és helyrehozni az oxidatív stressz és gyulladás okozta károsodásokat, amelyek mindkettő megerőltető testmozgásból származnak.

Válassza ki a legjobb bogyókat, akár bio, akár nem

Bár az áfonya kapja a legtöbb figyelmet az agy egészséges táplálékaként, a bogyók minden fajtája eléggé hatásos az antioxidánsokban, például a polifenolokban. A gyümölcs antioxidáns tartalmát standardizált egységekben mérjük. Az alma súlya 60 antioxidáns egység, a banáné 40 egység. Hogyan halmozódnak a bogyók? Az eper csészében 310 antioxidáns egységet tartalmaz, az áfonya 330, a málna 350, az áfonya pedig 380. Kitalálhatja, melyik bogyó mérlege 650 egység/csésze? A szeder. Igen, ennek oka van, hogy a szedret választottam a Brain Works Kitchen logómnak. A földi szeder pedig mostanában mindenütt tönkremegy a gazdák piacain.

Komolyan, minden bogyó hihetetlenül jót tesz az agyának. Csak egyél, amikor csak tudsz. Ha az élelmiszerboltban vásárol, válasszon organikusat a hagyományos termesztésű bogyók helyett. De amikor meglátogatja a helyi gazdálkodói piacot, kérdezze meg a gazdát, hogy bogyóikat nem permetezik-e növényvédő szerekkel. Sok kistermelő nem rendelkezik ökológiai tanúsítvánnyal, mégis növényvédőszer-mentes termékeket kínálnak. Tudjuk, hogy a gyümölcsökön és zöldségeken található növényvédőszer-maradványok oxidatív stresszt okoznak az agyban. A bogyók pedig a legporózusabb gyümölcsök közé tartoznak - szivacsként szívják fel a rovarirtókat.

Bogyók rakása: fagyasztás, hogyan fagyasztható a szeder

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/07/freezingblackberries-e1501418212557.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/07/freezingblackberries-e1501418212557.jpg?fit=567%2C567&ssl=1" loading = "lusta" alt = "bogyók | brainworkskitchen.com" width = "305" height = "407" data-recalc-dims = "1" />

Könnyű szarvasgomba bogyókat szezonban. De a téli hónapokban tudom, hogy kiváló minőségű bogyós gyümölcsöket fogok turmixolni, és meleg teljes kiőrlésű reggelitálakhoz. A bogyók készleteinek legegyszerűbb módja a fagyasztás. A fagyasztott bogyók egész táplálékukat sértetlenek maradnak, és ha megfelelően csinálják, akkor egész évben a legtáplálóbb bogyókat tekerjük.

Így tettem fel egy lapot bogyót: Óvatosan öblítse le és szárítsa meg egy tiszta konyharuhán. Miután a bogyók teljesen megszáradtak, helyezzük őket egy rétegben egy lapos serpenyőre. Bélelje ki az edényt pergamenpapírral, hogy az egyszer ne fagyjon meg az serpenyőben. Helyezze a bogyókat egy rétegben a serpenyőbe, lehetőleg ne érjen hozzá, majd tegye a fagyasztóba néhány órára, vagy amíg meg nem fagy.

Vigye a fagyasztott bogyókat légmentesen zárt műanyag zacskókba vagy élelmiszeripari műanyag edényekbe. A fagyasztó leghidegebb részén, egyértelműen címkézve tárolandó, és 6-8 hónapon belül felhasználható. További információ itt: Hogyan tegyünk egy fagyasztóbb mennyiségű nyári bogyót.

Mi van a lekvárral?

Ugyanúgy szeretem a pirítósra vágott lekvárt, mint a gyerekeim. De sajnálom, hogy beszámolok arról, hogy mindazok az agyi egészséges antocianinok általában nem élik túl sértetlenül a befagyasztási és konzerválási folyamatot. Ezenkívül a legtöbb lekvár cukorral van ellátva, amire az agyának éppen nincs szüksége.

A feldolgozott, cukros lekvárok alternatívája a szuper könnyű Huckleberry Chia Seed lekvárom. Huckleberry vadon nő a tetonokban, ahol élek, és alig várom, hogy megtöltsem a vödröm ezekkel az édes és savanykás bogyókkal. Ehhez a gyors lekvárhoz csak néhány csésze friss hukkleberry kell. Óvatosan melegítem őket a kályhán chia maggal és csak egy csipetnyi juharsziruppal. A chia mag egy másik antioxidánsban gazdag összetevő, tele van omega-3-mal, fehérjével és rostokkal. Az apró fekete magok felmelegednek, és felpuhulnak, és a huckleberry-t lekváros kenhetővé alakítják - pektin nem szükséges.

Nincs huckleberry ahol laksz? Ezt kipróbálhatja bármilyen savanykás, friss bogyóval. Kóstolja meg, ahogy megy, hogy megkapja a nem túl édes édesség megfelelő egyensúlyát. Tartósítson vízfürdős befőzési módszerrel, vagy fagyassza le kis üvegekben legfeljebb 6 hónapig. A hűtőben akár két hétig is eltarthat, mégsem tart soha ilyen sokáig.