Hogyan lehet orvvadozni csirkemelleket

Távolítsa el az elméjéből a szálkás, kemény, szomorú csirke minden gondolatát. Csirkesaláta szendvicsünkhöz és gyors hétköznapi étkezésünkhöz nem akarunk mást, csak a legjobbakat. Ehhez pedig mindenképpen a buggyantott csirke az út. Ez a módszer egyszerű, gyors és bolondbiztos. Teljesen gyengéd csirkemell, amely ugyanolyan jó vacsorára, mint másnap ebédre? Nem probléma.

A buggyantott csirke megkapja a „diétás étel” létjogosultságát, és bár igaz, hogy a csirke orvvadászata nem igényel zsírt a főzéshez, és a csirkemellek természetesen soványak, rengeteg oka van annak, hogy a buggyantott csirke önmagában is állhat.

A buggyantott csirke elengedhetetlen a jó csirkesalátához (ami egészen biztosan nem diétás étel!). Szeletelve ez a csirke kiváló kiegészítője minden leveles zöld ebéd salátának vagy szendvicsnek - sokkal jobb, mint a deli hús. Ez a csirke gyönyörűen felaprózódik, ezért szeretem használni egy gyors BBQ csirkehús készítéséhez vagy hétköznapi tacókhoz. Jöjjön hűvösebb hőmérséklet és rakott szezon, a buggyantott csirke elengedhetetlenül szükséges sok kedvenc sült vacsorámhoz.

A csirkét orvvadászni könnyű. Ez magában foglalja a csirke darabok vízzel történő lefedését, és hagyja, hogy a tűzhelyen pároljanak, amíg a csirke meg nem fő. Az alacsony hőmérsékletű és nedves-meleg főzési módszer finoman megfőzi a csirkét, és megakadályozza, hogy túl gyorsan süssön túl. A főtt csirke nedves és puha - ellentétben a kemény.

Szeretem a csontozatlan, bőr nélküli csirkemelleket ehhez a főzési módszerhez, de használhatunk csontos csirkemelleket vagy akár combokat vagy alsócombokat is. A csirkét meg lehet főzni bőrrel, de én inkább eltávolítom, mert a bőr ezzel a főzési módszerrel nem igazán ad hozzá semmit (inkább segítséget nyújt pörkölésnél vagy grillezésnél). Szeretem leszűrni az orvvadászat folyadékát, és levesekhez, valamint gabonafélék főzéséhez használni, és azt tapasztaltam, hogy ha hagyja a bőrt, akkor a folyadék túlságosan olajos lesz az ízlésemnek.

Az íz feldobásához hozzáadok bármilyen aromát, ami a konyhában van - egy babérlevelet, néhány összetört fokhagymagerezdet, bármilyen gyógynövényt, amelyet fel kell használni. Ha van egy kis maradék borom vagy egy nyitott üveg söröm, akkor ebből is adok az orvvadászathoz. Mindezek a csirkét megfűszerezik, miközben ordít, így ízesebb és szórakoztatóbb az étkezés.

Buggyantott csirke? Szórakoztató enni? Közvetlenül! Hogyan használja a buggyantott csirkét a főzés során?

Hogyan lehet orvvadozni csirkemelleket

Hozam 1 - 4 csirkemellet készít

tojásmentes
paleo
tejmentes
alacsony szénhidráttartalmú
halmentes
mogyorómentes
magas proteintartalmú
kagylótól mentes
sertéshús-mentes
cukortudatos
gluténmentes
fa-diómentes
szójamentes
búzamentes
vörös húsmentes
nincs olaj hozzáadva

Kalória 205
Zsír 4,5 g (6,9%)
Telített 1,0 g (4,8%)
Szénhidrát 0,2 g (0,1%)
Rost 0,0 g (0,1%)
Cukrok 0,0 g
Fehérje 38,3 g (76,6%)
Nátrium 397,0 mg (16,5%)

Hozzávalók

bőr nélküli csirkemell (csontos vagy csontozatlan)

1/2 - 1 teáskanál

Aromatikák: összetört fokhagyma, babérlevél, 1 teáskanál bors, szeletelt gyömbér, friss fűszernövények, vékonyra szeletelt hagyma vagy bármilyen más aroma

száraz fehérbor (opcionális)

Felszerelés

2–4 literes mártás serpenyő fedéllel, elég nagy ahhoz, hogy a csirkemelleket egy rétegben megtarthassa

Utasítás

Helyezze a csirkét és az aromákat egy fazékba vagy fazékba. Rendezze a csirkét egy rétegben a fazék vagy a fazék aljára, amely akkora, hogy többnyire egy rétegben ülhessenek. (Rendben van, ha kissé átfedik egymást.) Szórjuk meg a sót és az aromákat a csirkére.

Fedjük le a csirkét vízzel. Ha bort használ, először öntse ezt a csirkére. Öntsön annyi hűvös vízzel, hogy a csirke kb.

Forraljuk fel a vizet. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel. Látni fogja, hogy fehér habos hab gyűlik össze a felszínen, miközben a víz forrni kezd - ha az orvvadász folyadékot leveshez vagy más recepthez használja, akkor ezt lefejtheti; különben jó, ha otthagyja.

Pároljuk le, fedjük le és főzzük meg. Amint a víz forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és hagyja, hogy a csirke megpároljon. Kezdje el ellenőrizni a csirkét 8 perc múlva: akkor végezzük, amikor átlátszatlan a közepén és azonnali leolvasású hőmérő a hús regiszterének legvastagabb részén 165 ° F. A csirke általában 10–14 perc alatt fejezi be a sütést, a hús vastagságától és attól, hogy van-e csontja.

Vegye ki az orvvadászatból. Tegye a csirkét az orvvadászatból egy tányérra vagy tiszta vágódeszkára.

Tálalja vagy tárolja a csirkét. A buggyantott csirkét forrón, szobahőmérsékleten vagy hűvösen tálalhatjuk. Tálalhatjuk egészben, vagy szeletelhetjük vagy felapríthatjuk a receptünk szerint. Ha csirkéivel főzte a csirkét, akkor húzhatja vagy levághatja a csontokat, visszahelyezheti őket az edénybe az orvvadászattal együtt, és addig főzheti, amíg a folyadék csökken. Miután leszűrtük, ez egy gyors csirkehúsleves, amelyet levesekhez vagy rizshez lehet használni.

Receptjegyzetek

Tárolás: A megmaradt csirkét légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, vagy fagyasztva legfeljebb 3 hónapig tárolhatja.

Emma a The Kitchn korábbi szerkesztője és a Cambridge-i Culinary Arts iskolában végzett. Ő a szerzője True Brews és Brew Better Beer. Nézze meg a weboldalán további főzési történeteket.