Hogyan együnk egész tököt

Jill_InspiredByDesign/Getty Images

Sokkal több van ezekben a dicsőséges őszi zöldségekben, nem csak a püréjük!

Tök szezon van, ahol Ontario délnyugati részén élek. A gyönyörű narancssárga földgömbök színcsobbanást kölcsönöznek minden küszöbön, és a gazdák piacát mindenféle sütőtök elárasztja. Sokakat főznek a hétvégi kanadai hálaadás ünnepére, pite vagy sajttorta lesz belőle, vagy sós köretnek pépesítik.

A Zero-Waste Chef érdekes cikke felhívta a figyelmemet arra a tényre, hogy a cukortorta sütőtök teljes egészében fogyasztható - jól, főleg a száron kívül. Folyamatos küldetése részeként, hogy minimalizálja a hulladék mennyiségét és megtanítsa másoknak, hogyan kell ezt csinálni, a szakács az orrától a farkáig főz. Ezt a kifejezést általában arra használják, hogy az állatokat teljes egészében elfogyasszák, beleértve azokat a darabokat és darabokat is, amelyeket az ember általában eldob, de nyilvánvalóan még a sütőtökre is alkalmazható - bár valószínűleg "bőrről magra" kellene neveznünk.

Így teheti meg:

1 cukortorta sütőtök, tiszta és lehetőleg bio

Szúrja meg néhányszor a teteje körül, hogy főzés közben csökkentse a nyomást. Süssük 375 F-os sütőben, tepsiben, körülbelül 45 percig, vagy amíg egy kés könnyen nem csúszik a sütőtökbe. Ne süssön túl sokáig, különben nehéz pontokat kap.

Amikor kész: „Észre fogja venni annak fényes felületét és sötétebb színét, amikor készen áll. Úgy néz ki, mintha megolajozta volna magát, és a délutánt a tengerparton töltötte.

Vágja le a tetejét, és egy tálba tegye ki a magokat és a húrokat. A bőr könnyen lehámlik; ezt is tartsd meg. A főtt tökhúst kézzel vagy ételmalóval pépesítse. A szakács széles szájú üvegedényekbe fagyasztását vagy azonnali felhasználását javasolja. (Még kipróbálhat néhány ilyen barkácsolási szépségkezelést tökpürével.)

Kíváncsi vagy, mit kezdj a többivel? Edd meg!

Eheted a húros darabokat, ha el vannak választva a magtól. A Szakács munka közben nyersen rágcsálta, de vonzóbb felhasználás, ha tök almává változtatja: Forralja fel a húrokat, hogy vékony húslevest készítsen. Leszűrjük, majd összekeverjük alma almával és egy csipet fahéjjal és szerecsendióval. Alternatív megoldásként forraljuk fel a húrokat, és tartsuk a sütőtöklevest leveshez. Főzheti őket is, mint a spagetti tököt.

Süsse meg a bőrt, és tök chipsdé változtassa. Tépje fel a bőrt 2-3 hüvelykes darabokra, dobja fel olívaolajjal és sóval. 20 percig sütőben sütjük, a végén szorosan figyelve, hogy ne égjen el.

Pörkölje meg a magokat. Dobd el őket először olívaolajjal, sóval, cayenne-nel és bármilyen más fűszerrel, amit csak szeretnél. Főzzük 350 F-on 20-30 percig, amíg ropogós és aranyszínű lesz.