Hogyan fogyasszunk kevésbé finomított ételeket

kapcsolódó cikkek

A finomított ételeket úgy dolgozták fel vagy változtatták meg, hogy azok ne legyenek már természetes állapotukban. Ez a hasznos tápanyagok és rostok elvesztését eredményezi. A magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú finomított ételeket könnyen meg lehet enni és kevésbé kielégítőek, mint a teljes ételeket. Mérsékelt fogyasztásuk hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához és számos egészségügyi probléma kockázatának csökkentéséhez.

finomított

Finomított gabona

Finomított búzából fehér lisztet állítanak elő. A fehér lisztből készült termékek közé tartozik a legtöbb kenyér, tészta, pizzatészta, gabonafélék, keksz, sütemények, muffinok és sütemények. Ezek teszik ki az amerikai étrend jelentős részét. Gondosan olvassa el a címkéket, és keresse meg a "teljes kiőrlésű" szavakat az összetevők listáján, hogy megtudja, hogy nem finomított búzát kap. Vigyázzon a "dúsított búzalisztre" és a nyilvánvalóbb "fehér lisztre". A fehér rizs finomított barna rizs. A fehér liszten és a fehér rizsen a korpa és a csíra eltávolításra kerül, így a keményítőtartalmú endospermium marad. Finomított szemek fogyasztásakor elveszíti a korpában lévő rostok nagy részét és a csírában a tápanyagok koncentrációját.

Fehér cukor és HFCS

A fehér cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup két másik, általában finomított étel. Megtalálja őket a legtöbb cukorkában, pékáruban, üdítőben, fagylaltban, sőt kis mennyiségben olyan ételekben is, mint a ketchup és a kenyér. Az összetevők listájának ellenőrzése az egyetlen módja annak, hogy biztosan kiderüljön, tartalmaz-e egy termék cukrot. Finomított cukor helyett próbáljon ki szárított gyümölcsöket, például datolyát, mazsolát, sárgabarackot és ananászt, hogy kielégítse édes vágyát. Ezek az egész - nem finomított - édes csemegék rostokat és tápanyagokat is tartalmaznak, míg a finomított cukrok nem tartalmaznak tápértéket.

Az olajokat olyan olajokból finomítják, mint az olajbogyó, a földimogyoró, a napraforgó, a szójabab és a kókuszdió. Míg ezek az élelmiszerek egészséges állapotukban tápanyagokban gazdagok, az extrahált olaj koncentrált zsír, amely nem tartalmaz rostot és bármilyen más tápanyagot tartalmaz az eredeti növény. A finomított olajokon kívül a főzéshez használt palackokban megtalálhatók a legtöbb salátaöntet, sült ételek, burgonya chips, pékáruk és sok más feldolgozott élelmiszer. Szerezzen zsírokat teljes ételekből, például diófélékből, dióvajakból, magvakból, avokádóból és kókuszdióból.

Teljes ételek

Friss vagy fagyasztott gyümölcs és zöldség a legjobb választás. A bab, a hüvelyesek, a diófélék, a magvak, a vaj, a hús, a tenger gyümölcsei és a tojás szintén finomítatlan ételek. A teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a pattogatott kukorica, a barna rizs, a vadrizs, a zab, a hajdina, a quinoa, az amarant és a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, tészta vagy pékáruk, még néhány példa. A legkevésbé finomított ételek fogyasztásának legegyszerűbb módja az, ha egyszerűen teljes ételeket vásárol, például a termékosztályon vagy a mezőgazdasági termelők piacain. Az élelmiszerboltban keressen olyan csomagolt ételeket, mint a diófélék és a teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek csak ezt az egy összetevőt tartalmazzák a címkén. Ha több ételt fogyaszt egészséges állapotában, némi figyelmességet igényel; az egészségügyi előnyök azonban megéri a fáradságot.

Corinne Goff Rhode Islanden bejegyzett dietetikus, aki táplálkozási tanácsadóként dolgozik a magánrendelőben. Táplálkozási blogot ír, amely a természetes, teljes ételekre összpontosít. Goff a Salve Regina Egyetemen bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, a Rhode Island-i Egyetemen pedig táplálkozástudományi alapképzéssel.