Hogyan főzzünk banánnal

Buppha Wuttifery/Getty Images

A banán a legnépszerűbb gyümölcs, amely közvetlenül kézből fogyasztható, valamint sütőipari termékekbe is beépíthető. A receptek felszeletelt banánt, tört banánt, kockára vágott banánt és egész banánt is igényelnek, ezért néha nehéz megtudni, hogy hány banánra van szükség. Szerencsére van néhány egyszerű egyenértékű mérés, amelynek segítségével legközelebb receptet vásárolhat banánnal. De ha kétségei vannak a mennyiséggel kapcsolatban, vásároljon pár extra banánt; mindig lefagyaszthatja őket, ha nincs szükségük a receptbe.

Egy dolgot érdemes szem előtt tartani, hogy mekkora a banán, mivel egyes receptek hivatkoznak a méretére, például "két kis banán" esetében. A kis banán hossza körülbelül 6-6 7/8 hüvelyk, a közepes banán nagyjából 7-7 7/8 hüvelyk, a nagy banán pedig körülbelül 8-9 hüvelyk hosszú.

Font konvertálása mennyiségekké

Egyes receptek meghatározzák, hogy hány font banánra van szükséged, de ha a gyümölcsös tálból származó banánt használod a konyhapulton, és nem rendelkezik élelmiszer mérleggel, akkor valószínűleg nem tudod, hány banán van egy font. Ha azonban ezeket az egyenértékeket a közelben tartja, akkor könnyen elvégezheti a váltást.

1 font banán = 3 közepes banán
1 font banán = 4 kis banán
1 font banán = 2 - 2 1/2 csésze szeletelve
1 font banán = 1 1/3 csésze tört
1 font szárított banán = 4 1/2 csésze szeletelve

A mennyiségek konvertálása csészékké

Függetlenül attól, hogy gyümölcssalátát vagy banánkenyeret készít, ezek a receptek egész banánt vagy csészében történő mérést igényelhetnek. Amint megérted a konverziókat, magabiztosnak érezheted magad minden banán recept mellett.

1 közepes banán = 2/3 csésze szeletelt banán
2 közepes banán = 1 csésze kockára vágott banán
3 közepes banán = 1 csésze banánpüré
2 közepes banán = 1/2 - 1 teáskanál banán kivonat

Cserék

Banán nélkül nem lehet banánpudingot vagy banános kenyeret készíteni. Azonban, ha nem törődik a banánnal, allergiás azokra, vagy nincs ideje elfutnia a boltba, van néhány helyettesítés a banánra a receptekben.

Almaszósz (bolti vagy házi) helyettesítheti a banánt a pékárukban. Cseréljen egy banánt 1/2 csésze almaszószra, de ne használjon többet, mint 1 csésze almaszószt, mert a keverék túl nedves lesz. A tojásfehérje (vagy egy egész tojás) szintén helyettesítheti a banánt egyes pékárukban.
Konzerv tök és selymes tofu egyes receptekben banán helyettese is lehet, bár lehet, hogy édesítőt kell hozzáadnia, és a sima joghurt is működhet bizonyos receptekben - de ha a recept ecetet vagy citromlevet igényel, válasszon másik helyettesítőt.
Főtt édesburgonya püré banánpótlóként működik a sült zabpehely receptekben, és a turmix banán jó helyettesítői a tökkonzerv, a mangó, az avokádó és a fagyasztott joghurt.

A banán használata helyettesítőként

A banánt a pékáruk egyéb összetevőinek helyettesítésére lehet használni. Különösen a vegánok ismerik a banán használatát a tojás helyettesítésére. Egy érett banán egy tojást helyettesít egy sütemény receptben - a banán ízesíti a süteményt, ezért csak akkor használja, ha kiegészíti a többi hozzávalót. Extra kovászra lehet szükség.

A banán a vaj és az olaj helyettesítésére is alkalmas a receptekben. Ha vajhoz banánt használ, cserélje ki azonos mennyiségben. 3/4 csésze banánpürét 1 csésze olajra cserélhet süteményekben, például muffinokban, süteményekben és kenyérben, de alacsony gluténszintű lisztet kell használnia, és csökkentenie kell a sütési időt.

Fagyasztó

A banánszeletek tartása a fagyasztóban azt jelenti, hogy mindig csak megfelelő mennyiségű banán lesz sütéshez, szószokhoz és turmixokhoz - szükségtelenné téve a helyettesítést. A banán fagyasztása egyszerű folyamat, de csúcséréskor le kell fagyasztani. Kezdje a banán meghámozásával, majd mindegyik banánt vágja körülbelül 3/4 hüvelyk vastag szeletekre. Kenje el a banánszeleteket egy rétegben egy sütislapon; a szeletek ne érjenek hozzá. Ilyen módon lefagyasztva azt jelenti, hogy nem fognak mind összegyűlni, és csak annyi szeletet tud majd eltávolítani, amennyire szüksége van.

Fagyassza le legalább egy órán át, és helyezze át címkével és dátummal ellátott műanyag zacskókba vagy tartályokba; majd vissza a fagyasztóba.