Hogyan tanítsam meg az ASD-s embert főzni?

Válasz:

Néhány évvel ezelőtt egy kiváló szemináriumon vettem részt Penny Gill-nel, az Autism/PDD Family Alliance elnökével Ontario déli részén. Előadása: A kihívások leküzdése: Valaki autista spektrumzavarban szenvedő személyek megtanítása igazán jól főzni megmutatta nekünk, hogy megtaníthatja ASD-vel rendelkező embernek a főzés fontos életkészségére, feltéve, hogy a kihívásokat megértik és a megfelelő támaszok vannak. Penny főzőiskolát működtet otthonából 18 éves és idősebb ASD-s emberek számára. Nyolc hetes foglalkozásai nem csak a főzéssel foglalkoznak; tanítványai szociális készségekkel, érzékszervi kérdésekkel, motoros kihívásokkal és étkezési zavarokkal foglalkoznak.

Penny három fő területet azonosított a főzéshez, és ezeket bemutatta előadásában:

1. Szenzoros kihívás
2. Finom és bruttó motoros kérdések
3. Útmutatások követése

A főzővilág szenzoros kihívásai bizonyos textúrák, például egy nyálkás textúra, például a nyers hús vagy a hámozott kemény tojás érzése. Penny javasolta nem latex orvosi kesztyű viselését, mert vékonyak és még mindig érzékszervi anyagot szolgáltatnak. Használjon hagymaszeletelőt olyan ételekhez, mint például a tojás, hogy ne kelljen kezelnie az ételt.

Ha gyermeke még kicsi, próbálja meg kitenni neki, hogy különböző textúrákkal játsszon olyan helyzetekkel, mint a Varázs homok vagy az iszap, hogy szenzibilizálja őket. (Az FDMT, a konferenciák egyik rendszeres bemutatója, mindenféle nagyszerű terméket értékesít, mint ezek). Van egy nagyszerű könyv a Fun with Messy Play címmel, amely mindenféle ötletet és receptet tartalmaz a textúrák bemutatásához szükséges tárgyak elkészítéséhez.

Bizonyos szagok is kihívást jelenthetnek, például a hagyma füstjei. Az ASD-vel rendelkező emberek gyakran érzékenyebbek a szagokra. Ha a hagyma jelent problémát, próbálkozzon a Vidalia vagy az Sweet Collasus hagyma használatával, mert ezek kevesebb füstöt nem tartalmaznak. A hagymát hűtés előtt vágás előtt csökkenti a szagot is. Penny megmutatta nekünk a hagymás védőszemüveget, amely ugyanúgy néz ki, mint egy úszószemüveg, de teljesen rendben lehet belőlük látni. Védik a szemet a hagymás füsttől. Micsoda remek ötlet!

A motoros kihívások általában nem elégségesek, és kevésbé nyilvánvalóak, de a főzés szempontjából legfontosabbak. Az alacsonyabb tónus befolyásolja az alkar erősségét, amely a vágáshoz szükséges. A fejletlen finom motorikus képességek befolyásolják, hogy az ember hogyan tartja az edényeket. A fokozatosság problémái befolyásolják, hogy mekkora nyomásra van szükség a különböző tevékenységekhez, például a kenyér szeleteléséhez, szemben a paradicsommal, a citrom reszeléséhez a sajttal stb. Nehézséget okoz a nyomás modulálása, a karmozgások összehangolása, például a saláta feldobása, és a mozdulatok olyan feladathoz, mint az alma hámozása. Egy mozgás adaptálása nehéz lehet.

Ezek a kihívások nem leküzdhetetlenek. Meg lehet őket szólítani a készség tanításának módjával. Penny azt javasolta, hogy végezzen fizikai bemutatót az ember mellett, és ne előtte, vonalvezetések és szóbeli felszólítások vagy jelzések felhasználásával, hogyan kell egy feladatot funkcionálisan végrehajtani. Az átadott kézi támogatás segíthet a mozgás és a fokozatosság kérdésében. Próbáljon ki ugyanazon eszköz különböző típusait, mert egyesek jobban működnek, mint mások. Ne távolítsa el túl korán az átadott kézi támaszt, mert ez helytelen motoros szokásokat eredményezhet. Ne felejtsük el, hogy az átadás célja, hogy támogató legyen, és nem arra kényszeríti az embert, hogy tegyen valamit.

Penny felhozott egy jó pontot az ember kijavításáról. Mire az ASD-ben szenvedő emberek serdülőkorukba kerülnek, gyakran elbátortalanítják őket hibáztatással, mivel velük hosszú múltra tekint vissza. Jobb megadni a szükséges támogatást, hogy az illető helyesen végezze el a feladatot, ahelyett, hogy hagyná hibázni, majd kijavítaná őket. Penny főzőiskolája edzőket használ, hogy egy az egyhez támogatást nyújtson.

Gondoljon arra, hogy alternatív edényeket használjon az ismertekhez: használjon fokhagymás csavart, nem pedig fokhagymaprést, használjon mikrorepülést a héjazáshoz, nem pedig a nagy szögletes reszelőt, hámozzon meg egy narancsot egy Tupperware narancshéjjal.

autista

Ideális a függetlenség és az életképesség fogalmainak és stratégiáinak gyors megismeréséhez.

Az információk feldolgozása nehéz az ASD-s betegek számára, ezért mindenképpen bontsa le a receptet kezelhető részekre. Először sorolja fel a szükséges edényeket és készülékeket. Ezután sorolja fel az összetevőket teljes formájukban, nem pedig úgy, ahogyan a receptbe kell tenni őket (pl. Ahelyett, hogy kockára vágott, hámozott, szeletelt stb., Mondjuk egy sárgarépa, egy alma stb.) Most sorolja fel az utasításokat és törje meg őket lebonyolítható lépésekbe. Igen - lehet, hogy 14 oldal áll rendelkezésre egy recepthez, de most megvan az esély a főzés függetlenségére is, ami a cél.

Hogyan kezeli az ételeket és más étkezési kihívásokat? Találj valami hasonlót ahhoz, amit már szeretnek. Penny arra használta a példát, hogy egy hallgató kedveli a fűszerpogácsát, ezért hajlandó volt kipróbálni a sárgarépatortát. Gyakran az idegenkedés nem maga az étel íze, hanem valamilyen más szempont, például a kiszerelés vagy az állag. Szeretem a tojásokat, de nem eszem buggyantva vagy lágyfőzve, mert utálom a puha sárgája textúráját.

Az étkezés elkészítése és megosztása nagyszerű módja a szociális készségek fejlesztésének. Ha egy csoport a konyhában főz, az összetevők és edények megosztása megtörténik, és ehhez beszélgetésre van szükség. Pennynek az az ötlete támadt, hogy tiszta, műanyag kétoldalas állványt használjon, mint például az éttermekben, ahol ital- vagy desszertmenüt tartalmaznak, és beszélgetési témákat helyezzen el bennük. Ugyanazok a témák láthatók mindkét oldalról. Használja az állványokat a bókok megjelenítésére is, mert ezt az ASD-s emberek gyakran nehezen tudják megtenni.

A főzés megtanulása olyan készség, amely nagyobb függetlenséghez és esetleg munkához vezethet az élelmiszeriparban. Ez lehet a közösségi és családi kapcsolatok kialakításának módja is. Az egyházaknak, kluboknak és szervezeteknek van pot pot, a közösségek sütik az adománygyűjtést, a családok pedig összejöveteleket tartanak, és mindenkit arra kérnek, hogy hozzon egy edényt. Milyen érzés a teljesítmény, ha érdemben hozzá tudunk járulni!

Miután hallottam Penny beszédét, felhatalmazást és motivációt éreztem arra, hogy a fiam és a lányom jobban részt vegyen az otthoni főzésben. Úgy gondolom, hogy alkalmasabbak lesznek arra, hogy kipróbáljanak egy új ételt, amelyet maguk készítettek. Ha belefoglaljuk őket az étkezés elkészítésébe, nagyobb kapcsolatot kapunk azzal, amit esznek, miközben további egy lépést biztosítanak számukra a függetlenség felé.

Látogasson el Penny weboldalára a www.cookingwithautism.com címen, hogy többet megtudjon főzőiskolájáról, megvegye szakácskönyvét és kipróbálja néhány receptjét. Bármely közösség kaphat ilyen programot a megfelelő oktatókkal. Penny szintén nagyon nyitott és hajlandó megosztani ötleteit.

Megtekintheti a The Kitchen Classroom-ot is, amely a GF/CF recepteket a nehézség szintje szerint értékeli.

Szerkesztési irányelvek: Az autizmus-tudatossági központ úgy véli, hogy az oktatás a siker kulcsa az autizmussal és az ahhoz kapcsolódó rendellenességekkel küzdő egyének megsegítésében. Az Autizmus Tudatosság Központ küldetése, hogy átfogó autista erőforrás-választékunk az Észak-Amerikában elérhető legújabb címeket tartalmazza. Ne feledje, hogy az ezen a weboldalon található információk nem használhatók fel az orvosi ellátás és tanácsadás helyettesítésére.

Élvezte ezt a bejegyzést?

Kérjük, ossza meg barátaival a kedvenc közösségi hálózatán.

A szerzőről:
Maureen Bennie

Maureen Bennie 2003-ban létrehozta az Autizmus-tudatossági központot, hogy foglalkozzon az autizmussal és az autizmus spektrumának rendellenességeivel küzdők támogatásának és érdekképviseletének hiányával. Maureen számára az oktatás pozitív változásokat hoz az autizmus és az autizmus spektrum rendellenességei által érintettek életében.