Hogyan főzzünk konyha nélkül: Minden este készítsen meleg ételt, csak vízforralóval és egy termosz lombikkal

Mit csinálsz, ha nincs konyhád? Sokan elvinnék az étlapot, de egy új könyv bemutatja, hogyan lehet ízletes, tápláló ételeket főzni legfeljebb forrásban lévő vízzel és fantáziával.

Egy észak-londoni ház hálószobájában ülök, ahol csak vízforraló, termosz lombik, rizs, lencse és currypor található, és arra vagyok kíváncsi, hogy ezek a cikkek hogyan fognak előállítani ételt, nemhogy ehetőt. Nem vagyok kulináris hóbort a legjobbkor, de az előttem lévő felszerelések és alapanyagok pusztasága bizonyosan garancia a kudarcra. Szerencsére mellettem van Hugh Morrison, a Hogyan főzzünk konyha nélkül című könyv szerzője, és egy tapasztalt férfi, aki a legalapvetőbb alapanyagokkal és lehetőségekkel táplálja magát.

Lencsés curry-t készítünk, könyvének egyik receptjéből. Egyszerű, ahogy mindannyian, így nekem is kezelhetőnek kell lennie. A vízforralót felforraljuk, majd egy csésze vörös lencsét és két csésze rizst teszünk egy termosz lombikba. Akkor csak egy teáskanálnyi curryport kell hozzáadni, forró vízzel letakarni, a fedelet rátenni és körülbelül két órán át hagyni. "Ez nem egzakt tudomány, ezért folyamatosan ellenőriznie kell, amíg meg nem kapja a kívánt konzisztenciát" - mondja Hugh. - Ha előzőleg egy éjszakán át áztatja a lencsét, akkor gyorsabban főznek.

Szerencsémre Hugh elkezdett egy ételt, mielőtt találkoztunk. Hozzáadunk egy kis olívaolajat és még több curryport, majd készen állunk az ízvizsgálatra. És meglepően jó. A lencse és a rizs megfelelő konzisztenciájú, lehet, hogy egy pici az al dente oldalán, de ízletes is, és könnyen megehetnék belőle egy egész tálat.

A diákokra, kis otthonokban vagy közös házakban élő emberekre, vagy utazóikra célzott könyv Hugh saját tapasztalataira támaszkodik, és célja egyetlen forrás biztosítása azoknak az embereknek, akik konyha nélkül találják magukat. A 43 éves férfi hallgatói ásásoktól kezdve, az 50 ember által megosztott konyhával, az első londoni lakásában található apró konyháig, és még az indiai szállodai szobákban töltött hónapokig is jártas abban, hogyan készítsen valamit. semmiböl.

A főzési tippek közül sok visszatérést jelent a több száz évvel ezelőtti módszerekhez, amelyek egyszerűen modern edényeket tartalmaznak. Például Hugh azt mondja nekem, hogy a lombikban történő főzés nem különbözik túlságosan a hagyományos széna dobozoktól, amelyek alapvetően visszatartott hőt használnak. Rengeteg tippje van annak érdekében, hogy az ételek minél finomabbak legyenek. "Egy kis olívaolaj, fokhagyma és gyógynövények bármit felpezsdítenek" - mondja. "Magam is kipróbáltam az összes receptet, így tudom, hogy működnek, de néhányuknak szüksége van egy kis bütykölésre, hogy rendbe hozza őket."

Az egyik kedvenc receptje a bolognai spagetti saját változata - darált marhahús helyett kukoricával készült. - Mindenki úgy gondolja, hogy a sózott marhahús gyerekkorában szendvicseken van, és borzalmas íze van. De amikor összekevered paradicsommártással és más dolgokkal, elveszíti ezt a konzervíz zamatot. Feltétlenül adjon hozzá egy kevés sárga zsírt a húsból, hidegen aljas, de főzve sok ízt ad.

Magabiztosságom fellendült, készítünk még néhány dolgot. Főtt tojás? Nem, nincs szükséged serpenyőre és főzőlapra - csak pörkölőzsákra és elektromos vízforralóra. Kicsit hosszabb ideig tart, mint egy serpenyő - körülbelül 10 perc egy kemény tojáshoz. Ugyanez vonatkozik a lezárható műanyag doboz és kevés víz felhasználásával forralt zöldségekre. Tegye a finomra szeletelt zöldséget egy dobozba, adjon hozzá forró vizet és zárja le a fedelet. 10–15 perc múlva felforrósodnak, de hogy lágyabbak legyenek, cserélje ki a vizet frissen főttre, és hagyja még 10 percig ülni. A receptek egyike sem haute cuisine, és nagyon valószínűtlen, hogy a kulináris összetettségért díjakat nyerjenek, de nem ez a lényeg. Ez a könyv arról szól, hogy segítsen az embereknek egyszerű, egészséges ételeket előállítani, kevés eszközzel vagy hozzávalóval. Vannak fejezetek a kiegyensúlyozott étrendről, arról, hogyan lehet mosogatni mosogató nélkül, és hogyan lehet ehető növényeket termeszteni kert nélkül.