Kahakai konyha

A Kahakai egy hawaii szó, ami a strandot jelenti. Gyönyörű Hawaii-szigeteken élve szeretek időt tölteni a tengerparton és a konyhában. Ez a blog a főzésről, az étkezésről és a paradicsomi (többnyire egészséges) életmódról szól.

2017. július 30., vasárnap

Okroshka: Orosz hideg kefirleves a könyvek elkészítéséhez Június/július Pick: Anya Van Bremzen "A szovjet főzés művészetének elsajátítása"

Holnap július vége van, és ez azt jelenti, hogy itt is az ideje Főzd a Könyveket határidő - ahol a könyvet kedvelő ételbloggerek csoportja elolvasta a gasztronómiai könyvet, és ennek alapján ihletett ételt készít. Ezt a kört olvastuk A szovjet főzés művészetének elsajátítása: Az ételek és a vágyakozás emlékirata Anya Van Bremzen, Simona választotta és házigazdája briciole.

Leves, káposztaintenzív levesekből, mint shchi, kölesleveshez és hasonló klasszikusokhoz cékla nak nek botvinya (hal és zöld leves) többször szerepelt a könyvben, és mivel imádom a levest, és az utolsó pillanatig vártam a könyv ihlette ételem elkészítésére,;-) Tudtam, hogy levest akartam készíteni. Mivel nagyon nedves volt ebben a hónapban, gondoltam, hogy hideg nyári vegetáriánus borscsit készítek, de a kedves Amy Amy's Cooking Adventures-borscsit készített, ezért úgy döntöttem, hogy Okroshka, egy másik orosz leves, amelyet már a csodálatos Judy óta kipróbálnék Gluténmentes A-Z Blog itt osztotta meg Souper vasárnap pár hete.

Hagyományosan az Okroshka kvasszal készül, egy rozsalapú erjesztett ital, amely itt Amerikában homályos, de a joghurt vagy a kefir, amelyet manapság nagyon könnyű találni, nagyszerű helyettesítők hozzáadják ezt az erjesztett tangot ehhez a leveshez. A kefir alap mellett van friss kapor (és más gyógynövények, ha szükséges), felszeletelt retek, főtt burgonya kockák, felszeletelt retek, kockára vágott uborka és kemény tojás. Végül egyesítettem Judee receptjének aspektusait azzal, amit az NPR-n találtam a verziómhoz.

Okroshka (orosz hideg kefirleves)
A gluténmentes A-Z Blog és az NPR.org oldalról adaptálva
(4. tálalás)

4 csésze sima keffir vagy 3 csésze sima joghurt, hűtőszekrényből, így a lehető leghidegebb
3/4 csésze jéghideg víz, plusz szükség esetén még több
1/3 csésze apróra vágott zöld hagyma
1/3 csésze kapor, apróra vágva
1 kis csokor retek, ha fele vágjuk, ha nagy, és vékonyan felszeleteljük
1 közepes angol uborka kockára vágva
2 Yukon Gold burgonya, vagy viaszos burgonya, főzve és 1/4 hüvelykes kockákra vágva
3 kemény tojás, meghámozva és kockára vágva
lé 1 citromból, plusz még ízlés szerint
tengeri só és fekete bors ízlés szerint

Helyezze az összes hozzávalót egy nagy tálba, és óvatosan keverje össze. Kóstolja meg és adjon hozzá sót, borsot és szükség esetén további citromlevet, és szükség esetén további vizet hígítson.

Hűtsük néhány órán át a hűtőszekrényben, amíg nagyon hideg nem lesz. Élvezd!

Szendvics: Párosítottam a levesemet egy "buterbrodi"- egy nyitott arcú orosz szendvics. Mivel a buterbrodi németül" vajat és kenyeret "jelent, én pedig nem vajat használtam, ez nem pontos, de határozottan ízlett. Sötét rozskenyeret használtam, bekenve egy herby joghurtos kenettel, uborkával, kemény tojással és kaporral.

Megjegyzések/eredmények: Nagyon tetszett ez a leves - füles, tele van jó ízekkel és textúrákkal. Tudom, hogy nem mindenki rajong a hideg levesekért, de ez párás napon kellemes és hűvös, és minden jóval együtt könnyű, de kielégítő ebédet vagy vacsorát kínál - főleg nyitott arcú szendvics. Korábban készítettem néhány joghurt alapú levest, mind melegben, mind hidegben, indiai és perzsa ízekkel, és ez egy időre megtetszett. Gyors és egyszerű az összerakás - csak némi aprítás és keverés, ha a burgonyája és a tojása megsült. Örömmel csinálnám újra.

Ennek határideje Főzd a Könyveket forduló holnap van, Július 31. hétfő;-) és Simona összefogja a finom bejegyzéseket a CTB nem sokkal később. Ha lemaradt erről a körről, és kedveli a könyveket, ételeket és gasztronómiai könyveket, fontolja meg, hogy csatlakozzon hozzánk augusztusra/szeptemberre, amikor a tiéd valóban itt fog vendégül látni a Kahakai Konyhában a klasszikus gyerekkönyvvel: Farmer fiú szerző: Laura Ingalls Wilder . Remélem csatlakozik hozzánk!

Tina of Új élelmiszer és Mókusfőudvar megosztotta ezt Sült csirke és füstölt Gouda préselt szendvics és saláta ihlette Az elfelejtett kert írta Kate Morton. Azt mondta, "Van benne egy kis maradék spenót is. Egyszerű melléksaláta szőlőparadicsommal, fetával és balzsamecetes öntettel. Oh. Igen. Ezt Cassandra élvezhette a Cornwall-i szállodában."

Shaheen innen Kiosztás2Konyha készült Sütőben sült citromcukkini és új burgonyasaláta és mondta, " Az Egyesült Királyságban található cukkini más néven cukkini, mivel mindannyian tudjátok, meglehetősen szelídek, és ez az oka annak, hogy ezeket némi citromolajjal oltottam. Ezt a kemencében sült citromos cukkinit és új burgonyasalátát könnyű büfé jellegű étkezés részeként szolgálták fel."

Mahalo Tinának és Shaheennek, akik csatlakoztak hozzám a hét Souper vasárnapjain!

Souper vasárnap visszatért egy új formátumú kép linkre minden héten, ahol az érdeklődők a hét folyamán bármikor közzétehetik leveseiket, salátáikat vagy szendvicsüket, én pedig a következő héten összefoglalom a bejegyzéseket.)

(Ha nem ismeri a Souper vasárnapokat, itt olvashat a keletkezéséről.

Ha csatlakozni szeretne Souper (leves, saláta és Sammie) vasárnap, Szeretném, ha lenne! Itt van, hogyan.

Ahhoz, hogy e hét linkjein levest, salátát vagy szendvicset kapjon:

Kapcsolja össze a levesét (pörkölt, hidegén, a leves curry stb), saláta vagy szendvicses étel, (lehetőleg az aktuális hétből vagy hónapból -- de régebbi bejegyzéseket is vállalunk) az alábbi kép linken és hagyj megjegyzést ehhez a bejegyzéshez, így biztosan nem fog hiányozni .

A bejegyzésnél (a blogodon):

Kérem, említse meg Souper (leves, saláta és Sammies) vasárnap nál nél Kahakai konyha és linkeljen vissza erre a bejegyzésre.
Felveheti a Souper vasárnap logó a bejegyzéshez és/vagy a bloghoz (opcionális).