Michaela Evanow

az anyaság vad kertjében

okroshka

Gondolom, kevésbé finomnak tűnik, mint amilyen, de a kefir okroshka öröm.

A kefir annyira jó neked, miért ne készítenél belőle levest? Szeretem a hideg leveseket, főleg a magyar meggylevest. De ez a leves étkezésként eszik. Nagyon egyszerű, és a végeredmény olyan sima és krémes, tele gyengéd ízekkel és táplálékkal. Tálaljon egy kis meleg pumpával, és készen áll!

Kefir Okroshka (a Vegetarian Times-tól)

  • 3 csésze sima kefir
  • 4-5 zöldhagyma apróra vágva
  • 1/4 csésze friss kapor apróra vágva
  • 2 sárgarépa kockára vágva
  • 1/2 uborka apróra vágva
  • 1 csésze rukkola
  • 1-2 csésze kis burgonya, apróra vágva
  • Választható: 1 csésze retek, vékonyra szeletelve.

Először keverje össze a kefirt, a zöldhagymát és a kaprot, majd ízesítse sóval és borssal. Fedjük le és pácoljuk legalább egy órán át, de a legjobb éjszakára!

Másnap pároljuk sárgarépát és burgonyát 8 percig, vagy amíg meg nem puhul. Adja hozzá az uborkát, a sült saláta kitûnõt és a retket a burgonyához és a sárgarépához. Öntsük a kefir keveréket a tetejére, és óvatosan keverjük össze, ha szükséges, még több tengeri sóval és borssal ízesítsük.

Tárolja légmentesen lezárt edényben legfeljebb három napig.

Hagyd figyelmen kívül a Babushka Mama címkéket! Ez egy ideje készült 🙂