Házi tejkefir - A tökéletes probiotikus ital

Tehát mi a probiotikum? Általában hajlamosak vagyunk félni a baktériumoktól, és testünk boldogul, hogy a rossz baktériumokat távol tartsa. De vannak olyan jó baktériumok is, amelyek segítenek bennünket. Ezeket probiotikumoknak, az ilyen probiotikumokkal töltött italokat probiotikus italoknak nevezik. A joghurt a probiotikus italok egyike. Míg a joghurt csak 2-7 féle probiotikumot tartalmaz, a kefir 10-34 féle probiotikumot tartalmaz. A kefir manapság néhány szaküzletben kapható. A leggyakoribb probiotikus ital a Yakult, amelyet eddig nem próbáltam ki. De a boltos ágak problémája a hozzáadott ízek, tartósítószerek és cukor.

Számomra minden, ami otthon kipróbálható, mindig igen. A diéta megkezdése után az FB Arogyam és a Nalvalvu csoportjából ismertem meg a kefirt. Aztán sokat olvastam az előnyeiről. Végül készen álltam arra, hogy otthon elkészítsem, de a fő akadály a kefirszemek voltak, amelyekre kefirt kell készítenünk. Nem könnyen elérhető, és az elérhető kultúrák olyan drágák voltak. De olyan sok jó lélek van a csoportban, akik megosztják másokkal. Találkoztam Muthukumar úrral, aki része a csoportnak és lelkes Paleo követő. Még üzlete is van, amely Maduraiban olcsóbb áron kínál paleo-alapanyagokat. Csak miután meglátogattuk, alapos ismereteket szereztünk a paleóról. A csoport és tagjai szépsége, hogy teljesen ingyenes információkat szolgáltatnak, és diéta táblázatokat adnak az egyedi vérjelentéseink alapján. Így egy szép napon Mr. Muthukumar adott nekünk néhány kefirszemet, és annyira boldog voltam, hogy otthon elkészíthettem. Korábban kipróbáltam az üzletben kefirt vásárolt, de ízlésünknek kissé savanykás volt.

Sokat tudok írni a kefirről, de hogy mindent rövid legyek, közvetlenül a kefir készítéséhez fogok fordulni. Annyi érdekes cikk érhető el a neten, amelyeket elolvashat, hogy többet tudjon meg a kefir előnyeiről. A kefirszemek finom kezelést igényelnek. Soha ne érintkezzen fémekkel. Tehát üvegpalackokat, nylon szűrőket és fakanalakat használunk az eljáráshoz. A felhasznált tejnek egyenesen a tejből kell származnia. Soha ne használjon pasztőrözött tejet. És nem is kell forrni. Csak használjon nyers tejet a kefir elkészítéséhez. A kefir szépsége, hogy laktózérzékenyek is fogyaszthatják. A kefir elkészítése 24 órát vesz igénybe. És egy hét múlva a szemek növekedni kezdenek. A gabona mennyisége nő, és megoszthatja azt barátaival is. Ez lett Sruti kedvenc itala ezen a nyáron. Csak még egy lépés a számára az egészséges életmód felé. A kefirből finom recepteket is készíthet. Megpróbálok néhány receptet közzétenni a jövőben.

Ezek kefirszemek. Bár gabonának nevezik őket, nem hasonlítanak a szemekre. Ez csak a tej erjesztésének kultúrája.

Vegyünk egy tiszta üvegedényt, és adjunk hozzá tejet. Kezdheti 500 ml nyers tejjel. Adjon hozzá egy evőkanál szemcsét 500 ml-re. Keverjük össze fakanállal. Ne használjon fém kanálokat.

A kefirnek levegőre van szüksége, ezért nem szabad jól lezárni. A ruha rögzítéséhez használjon tiszta pamutszövetet és néhány szalagot. Helyezze a konyhapolcra, és hagyja 24 órán át zavartalanul.

Másnap láthatja, hogy a tej sűrűnek és joghurtosnak tűnik. Akár néhány üres helyet is láthat közöttük.

A fakanállal keverje meg szépen. A kefir vékonyabb, mint a normál joghurt.

Használjon nylon szűrőt a kefirtej szűrésére. Használjon egyetlen szűrőt. Ne használja a kétrétegű nejlonszűrőt. Nagyon nehéz lenne kiszűrni. A nejlon hálónak nagyobb lyukakkal kell rendelkeznie. És finoman meg kell keverni a kefirt, hogy kiürüljön. Időbe telik, és bizonyosan próbára teszi türelmét. De megéri a fáradságot.

A leeresztett kefir vastag íróra hasonlít.

Helyezzük a poharakba, és azonnal tálaljuk. Olyan finom és egészséges ital.