Házi készítésű sima görög joghurt

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A görög joghurt otthon történő elkészítésének megtanulása egyszerű ezzel a házi készítésű görög joghurt recepttel. Kezdje azzal, hogy házi joghurtot készít a tej felmelegítésével, egy kevés már tenyésztett joghurttal kombinálva, és hagyja, hogy meleg helyen üljön, amíg a tej joghurttá nem válik. Fehérjében gazdag görög joghurt elkészítése még egy lépést tesz, mint a szokásos joghurt: a joghurtot leszűrjük, hogy sűrűsödjön. A megmaradt folyadékot - más néven tejsavót - hozzáadhatja a turmixokhoz, vagy használhatja az író helyett sütéskor.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsen tejet egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, gyakran kevergetve, amíg gőzölög, alig buborékol és 180 ° F-ot regisztrál egy pillanat alatt leolvasható vagy cukorka hőmérőn. (Ne hagyja felügyelet nélkül - nagyon hamar átforrhat.)

Óvatosan öntse a tejet egy tiszta, hőbiztos 5-8 csészés tartályba. Hagyja állni, gyakran kevergetve, amíg 110 ° C-ra hűl. Keverje össze a joghurtot egy csészében a 110 fokos tejjel egy kis tálban, majd keverje vissza a keveréket a meleg tejbe.

Fedje le a tartályt, és csomagolja be egy tiszta konyharuhába, hogy melegen tartsa. Helyezze nagyon meleg helyre (lásd a Tippet), és hagyja zavartalanul állni, amíg besűrűsödik és meggörbül, legalább 8 óra és legfeljebb 12 óra között. Hűtőbe tesszük kb. 2 órán át. A joghurt még kicsit sűrűsödik a hűtőben.

Béleljen ki egy nagy, finom szemű szitát 2 réteg cheesecloth-al, és tegye egy nagy tál fölé. Kanalazzuk a kihűlt joghurtot a cheesecothbe, fedjük le és tegyük hűtőbe 8–24 órára, attól függően, hogy milyen vastagra szeretnénk.

Tipp előre: Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.

Felszerelés: 5–8 pohár tartály fedéllel, hőmérővel, nagy, finom szemű szitával, cheesecloth

Néhány módon nagyon meleg (kb. 110 ° F) környezetet lehet létrehozni a joghurt készítéséhez. Sütési módszer: Kapcsolja be a sütőt 200 ° -ra kb. 5 percig, majd kapcsolja ki. Adja hozzá a törölközőbe csomagolt joghurtos edényt, és ha sütőfénye van, kapcsolja be a hozzáadott melegség érdekében. Hűtő módszer: Helyezzen egy forró vizes palackot (vagy más kis tartályt), amely nagyon forró vízzel van megtöltve, a törülközővel becsomagolt edény mellett egy kis hűtőben. Fűtőbetétes módszer: Tekerje a fűtőbetétet magasra állítva a törülközővel beburkolt edény köré.