Hogyan főzzünk olaj nélkül, és mégis megőrizzük az ízét

Szeretne lefogyni néhány kilót, vagy csak egészségesebbet szeretne enni? A legegyszerűbb módja az étrendben lévő zsír mennyiségének csökkentése. Egy biztos módszer megtanulni, hogyan kell olaj nélkül főzni.

Majdnem 10 év telt el azóta, hogy nagyon érdekelt az életmódom. Igyekszem minél jobban elkerülni a gyorséttermet (bár nem tudok mindig ellenállni), hogy csökkentsék az édességeket (a legnehezebb dolog!), többet edzeni (igen, biztos), és kevesebb az étrendem. Nem fogja elhinni, de az utolsót könnyebb megtenni az egészségesebb életmód érdekében.

Az első dolog, amit meg kellett tennem, az volt, hogy megtanuljam, hogyan kell főzni olaj nélkül. Kíváncsi lehet, hogy miért, és azonnal elmondom. Mert az olaj az felesleges hozzáadott zsír. Igen, egyes zsírok egészségesebbek, mint a lenmagolaj vagy az olívaolaj, de ezek is tiszta zsírok és rengeteg kalóriát tartalmaznak. Azt mondják, hogy a fogyasztott zsír nagy része közvetlenül a testzsír-raktárunkba kerül. Tehát miért ne találná meg, hogyan kell főzni olaj nélkül?

Hogyan főzzünk olaj nélkül, és mégis ízletes ételeket készítsünk

Meglepődve tapasztaltam, hogy könnyű nagyszerű ételeket főzni olaj vagy vaj nélkül. Ez mind megszokás kérdése, ugyanolyan, mint a húsleveskockákkal. Miután megszokta a gyógynövényekkel és fűszerekkel való főzést, már nincs szüksége ezekre a kockákra. Ugyanez van az olajjal is: ha megszokja, hogy néhány egyszerű változtatást végez a főzési rutinjában, akkor nem kell olajjal főznie. És ha úgy dönt, hogy csak alkalmanként használja, akkor is jó dolog megtudni, hogyan kell főzni olaj nélkül, mert többé nem lesz rabja. És igen, akkor is ugyanúgy gőzölni, orvvadozni, főzni és párolni fogja az ételeit. Csökkentheti az olajat a mindennapi főzés során anélkül, hogy veszélyeztetné az ízét.

1. A tűzhelyhez használjon vizet vagy zöldséglevest

Amikor a tűzhelyen főz, használjon vizet vagy zöldséglevest. Melegítse fel a serpenyőt vagy edényt, és adjon hozzá 1-2 evőkanál vizet vagy húslevest. Abban a pillanatban, hogy a folyadék pezsgővé válik, kezdje el főzni, mint általában, ha olajjal kezdene. Lehet, hogy még több folyadékot kell hozzáadnia, hogy az étel ne tapadjon a serpenyőbe, de ennyi!

2. Használjon jó tapadásmentes serpenyőt

Ha kíváncsi arra, hogyan kell főzni olaj nélkül, legtöbbször a helyes válasz egy jó nonstick edény, serpenyő vagy serpenyő használata. A nonstick edények megtakaríthatják az olajmentes ételeket! Használhatja a teflont, de ha el akarja kerülni (bizonyos aggályok merülnek fel az egészségre gyakorolt hatásai miatt), választhat kerámia bevonattal ellátott edényeket vagy nehéz fenekű rozsdamentes acél edényeket. Bármit is választ, ne tegyen kompromisszumokat a minőség terén.

Egy jó nonstick edény, serpenyő vagy serpenyő használata segít olaj nélkül főzni.

3. Olaj permetező

Vannak pillanatok, amikor nem kerülheti el az olaj teljes használatát, ezért a lehető legkevesebbet kell használnia az ételében. Ezekre a pillanatokra vásároljon olajos permetezőgépet, és ezzel permetezze a serpenyő közepét. Ha nem akar olajpermetezőt vásárolni, csak adjon hozzá néhány csepp olajat egy fűtött serpenyőbe, és papírtörlővel ossza el a körül.

4. Cserélje ki az olajat a pékárukban

Van olyan pékáru, amelynek lágyítószerként olajra van szüksége. Egészségesebb (és finomabb) összetevőkkel helyettesítheti, például almaszósz, banánpüré, pürésített datolya, pürésített bab, őrölt len vagy nem tejjoghurt.

5. Házi olajmentes salátaöntet

A jó öntethez nem kell olaj! Csak keverhet némi ecetet, fűszereket és gyógynövényeket gyümölcslével és végül egy kis péppel, ha édes öntetet szeretne. Végül is a salátára szorított egyszerű mészék sokféle ízt adhat, olaj használata nélkül. Ha hozzá akar adni egy kis zsírt a salátához (mert javíthatja a fontos tápanyagok felszívódását), válassza az avokádó vagy a nyers tökmag hozzáadását.

6. Sütéshez használjon pergamenpapírt

A sütéshez javasoljuk, hogy használjon nonstick vagy szilikon sütőedényeket a könnyű kioldáshoz. Használja őket zöldségfélék pörköléséhez vagy olajmentes desszertek sütéséhez.

Pergamenpapírt is kibélelhet a szokásos tálcákon megakadályozza az ételek ragadását nekik. Ez a legjobban húsfőzelékekhez, rakott tésztákhoz, brownie-khoz és quichekhez használható. Egyébként bármi, ami különben megkívánná a serpenyő első kenését.

Bélelje ki a szokásos tálcákat pergamenpapírral, hogy megakadályozza az ételek tapadását.

Mi a helyzet a pirítással, pörköléssel, rántással és rántással?

Lehet, hogy kíváncsi arra, hogyan kell főzni olaj nélkül, és mégis megsütni, megsütni és rántani? Pároláshoz és keveréses sütéshez használjon kis mennyiségű vizet vagy húslevest (egyszerre 1-2 evőkanál), és ezt annyiszor végezze, ahányszor szükséges az étel főzéséhez és megbarnításához, párolás nélkül. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni az ételt fakanállal, hogy ne égjen el.

Ha zöldségeket vagy más ételeket szeretne megsütni, akkor nem feltétlenül kell rájuk olajat csepegtetnie. Lehet, hogy kicsit tovább tart a pörkölés, de végül megbarnulnak és szépen főznek. Csak fűszerezze őket gyógynövényekkel és fűszerekkel, mielőtt betenné őket a sütőbe.

Ok, beismerem. A mély sütés nem lehetséges, ha abba akarja hagyni az olajat. De vannak alternatívák: süsse meg a burgonyáját és a zöldségeket.