Hogyan győzöm le az IBS-t és a savas refluxot növényi étrenddel

Írta: Jace Rogat, 2019. március 21

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Link másolása

A zsidó háztartásban felnövő ételek minden alkalommal központi szerepet játszottak. A lox és a bagel krémsajttal, csirkehúsleves, szegy és sózott marhahús volt az asztalon megszokott ételek közül. 40 éves koromig tipikus amerikai normál diétát (SAD) ettem. Amire emlékszem, mindig voltak gyomorproblémáim. 20-as éveim elején irritábilis bél szindrómát (IBS) diagnosztizáltak. Nekem is súlyos savas refluxom volt. Mindig kéznél volt egy tekercs Tums és egy üveg Imodium; akár az autómban, akár az irodában soha nem voltak messze. Óvatosan állítottam be az ingázást, így ha gyorsan kellett volna megállnom, mindig tiszta helyem volt a fürdőszobába. A gyomrom egyértelműen az életemet járta.

SAD diéta fogyasztása közben soha nem volt súlyos elhízásom, de a testtömeg-indexem (BMI) azt mutatta, hogy ebbe az irányba tartok. A legnehezebbnél 26 BMI-s BMI-t értem el. Nem éreztem azt az energiát, ami egyszer volt.

ibs-t

Mesteri főzés villával

A tanfolyam január 5-én kezdődik

Növényi utazás megkezdése
2014-ben egy hétvégén férjemmel rátaláltunk a dokumentumfilmre Kövér, beteg és majdnem meghalt . A film figyelemfelkeltő volt, és határozottan megütötte mindkettőnket. Utána kihívtuk egymást, hogy öt napig tartsanak léböjtöt. Úgy döntöttünk, hogy pénteken kezdjük a böjtöt. Ez adott nekünk egy hétvégét, hogy pihenhessünk, lehűtsük magunkat, vagy bármi, ami történhet, miközben a méregtelenítésen megyünk keresztül.

Amikor szombaton felébredtünk, nem éreztük magunkat olyan nagyszerűen. 24 órán át nem ittunk kávét. Dübörgött a fejem! Úgy döntöttünk, hogy bent maradunk, és további dokumentumfilmeket nézünk. Választjuk Forks Over Knives mert egy „javasolt” dokumentumfilm volt az előző nézett műsor alapján. Mondanom sem kell, hogy a Forks Over Knives a dokumentumfilm örökre megváltoztatta az életünket. Miután befejeztük az ötnapos gyümölcslé-méregtelenítést, azonnal megkezdtük a növényi étkezés útját.

Vegán vs. WFPB
Korán nem igazán értettük a különbséget a vegán étkezés és a teljes táplálékú, növényi (WFPB) étrend fogyasztása között. Feltételeztük, hogy amíg egy ételben nincs hús vagy tejtermék, ehetjük, és ez „egészségesebb” alternatíva lesz. Kísérletezni kezdtünk sok feldolgozott hamis „hússal” és „sajttal”, hogy segítsünk legyőzni a sóvárgást. Gyorsan rájöttünk, hogy ezeknek az ételeknek az íze nem olyan, mint amit megszoktunk, ezért nagyon könnyű volt elmozdulnunk ezeken az elemeken.

Csak amikor elhatároztuk, hogy az eCornell egyetemen keresztül részt veszünk T. Colin Campbell online táplálkozási tanfolyamán, valóban megtanultuk és megértettük a WFPB diéta fontosságát. A tanfolyam segített megértenünk, miért olyan egészségtelenek a szervezet számára a feldolgozott élelmiszerek, a finomított lisztek, a cukrok és az olajok.

Táplálkozási ismereteink megosztása
A táplálkozási tanfolyam elvégzése után sokkal több tudásunk volt a WFPB étkezéséről. Ez valóban felhatalmazott bennünket arra, hogy megosszuk a tanultakat azzal, aki hajlandó volt hallgatni.

Néhány embernek az egyik fülébe ment, a másikba pedig. Szerencsére sok családtagom érdeklődött - főleg anyám. Nemrég rákot diagnosztizáltak nála. Tudta, hogy az étrend megváltoztatása elengedhetetlen a kemoterápiás kezelések utáni sikeres gyógyuláshoz. A kórházban meglátogatva teljesen lenyűgöztek az étkezési lehetőségek: hamburgerek, sült krumpli, vajjal és tejföllel töltött sült burgonya, és még turmix is!

Egészséges növényi ételeket főztem, hogy anyámat kórházba vigyem. Az orvosok és az ápolónők látták, mit eszik, és kellemesen meglepődtek. A szomorú dolog az, hogy soha nem vették tudomásul, hogy ez jobb étrend volt anyám egészségére, mint a kórház által kínált étkezések.

Amikor anyám hazatért a kórházból, folytatta növényi életmódját. Hangsúlyozta annak fontosságát apám számára, aki most is ezt az étrendet alkalmazta.

A Forks Meal Planner felfedezése
A férjemmel és egy kis nyomdával rendelkezünk Coloradóban. Időnket főleg üzleti tevékenységünkkel töltjük, ezért kevés időnk van a konyhában tölteni. A kényelem érdekében használtunk pár online étkezéstervező szolgáltatást. Sajnos a legtöbbjük olajokat és finomított összetevőket tartalmazott. Kevés volt a WFPB diétás lehetőség, ezért a választási lehetőségek korlátozottak.

Aztán felfedeztük a Forks Meal Planner-t, amely nagy segítséget nyújtott a WFPB diéta betartásában, mert így könnyen eldönthető, hogy mit együnk és hogyan vásároljunk. Beírom azokat a recepteket, amelyeket el akarok készíteni az előttünk álló hétre, és automatikusan létrehoz egy összevont élelmiszerbolt-listát arról, hogy mit és mennyit kell vásárolnom, a folyosó szervezésében. Ez a kedvenc funkcióm a tervezőnél: gyorsan és zavaróan be tudok jutni az élelmiszerboltba és onnan ki.

Mielőtt felfedezte volna a Forks Meal Planner-t, olyan fájdalom volt, hogy gyorsan és egyszerűen egészséges ebédekkel próbálkozott. Most négy adagot készítek minden étkezéshez, ami lehetővé teszi számunkra, hogy éjszakánként együnk egy egészséges vacsorát, és másnap ebédeljünk még egy teljes adagot. Nemcsak a testsúlyom szabályozásában és az energiaszintem magas szinten tartásában, hanem a heti 100 dollárnál is többet is megtakarított nekünk, mivel nem minden nap ebédelünk. Néhány kedvenc receptem: Paella, One-Pot Chili Mac, Hopping John Grits és Hearts of Palm Tapenade.

Az IBS legyőzése
Amióta átálltam a WFPB-re, a legszembetűnőbb különbség az, hogy többé nem veszek vény nélkül kapható gyógyszert. Azóta nem vettem be savkötőt vagy gyomorrontást, amióta több mint hat évvel ezelőtt megkezdtem WFPB-utazásomat. Már nincs szükségem gyors boxmegállásokra a nyilvános mellékhelyiségekben, amíg kint vagyok. Az IBS-m eltűnt!

Először azt gondoltam, hogy sok régi ételt hiányolok, amit szoktam enni, és vágyakozom, vagy úgy érzem, hogy nélkülöznek, de most egyáltalán nem érzem ezt. A szájpadlásom valóban megváltozott. A WFPB étkezésének szószólója vagyok, és megosztom a tapasztalataimat és a táplálkozás módját a barátaimmal és a családommal. Ezzel több családtagomat inspirálta a WFPB-diéta elfogadására, és bár egyik barátom sem fogadott el WFPB-diétát, példájuk tanújaként tudatában vannak ennek az étrendnek a lehetséges előnyeivel.

Készen áll a kezdésre? Nézd meg Forks Étkezéstervező , A FOK egyszerű, heti étkezéstervező eszköze, amely egészséges növényi úton halad.

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet