Hogyan kapcsolódik az emberek étrendje a politikai változásokhoz?

Az emberek étkezési szokásainak változása előre jelezheti a közelgő politikai változásokat - derült ki egy országokon átívelő összehasonlító tanulmányból, amely 157 ország adatait használta fel.

A gazdagabb étrend nyilvánvalóan a középosztály növekedésével jár, amely a gazdasági és politikai függetlenséghez, valamint a demokráciát elősegítő értékekhez vezet.

"A gazdagabb étrend a középosztály növekedésével jár, amely a gazdasági és politikai függetlenségre és a demokráciát elősegítő értékekre irányul."

A diéták hajtják a politikát

Andrey Shcherbak, a Közgazdasági Felsőiskola Összehasonlító Társadalmi Kutatások Laboratóriumának tudományos főmunkatársa szerint a demokrácia receptje meglehetősen egyszerű: mindenekelőtt az embereknek képesnek kell lenniük arra, hogy jól étkezzenek. A kutató statisztikai modellek sorozatát használja ennek bizonyítására (a tanulmány az OLS-t, a faktoranalízist és a SEM-et használja).

Középpontjában a nyugat-európaiak körében elterjedt étrend áll, sok hús, tejtermék, cukrászda, alkohol és egyéb ételek elegendő mennyiségben elérhetőek a legtöbb ember számára.

Ellentétben azzal, amit a bevett irodalom gyakran sugall, Shcherbak azt találta, hogy a jobb táplálkozás inkább megelőzi a demokráciát, mint fordítva. Shcherbak szerint, ha az emberek sokféle ételt kezdenek el fogyasztani, különös tekintettel az állati fehérjére, akkor főleg kenyér és gabonafélék helyett valószínűleg demokratikus változás következik be.

A szerző másik, a hagyományos bölcsességgel ellentétes következtetése az, hogy a táplálkozás javítása még fontosabb a politikai változások szempontjából, mint olyan gazdasági tényezők, mint a jövedelem növekedése és a kereskedelem liberalizálása.

Állításának igazolásához a szerző összehasonlítja a jövedelem, a kereskedelem és az étrend hatásait a demokratizálódásra. A jövedelmet az egy főre eső GDP és a vásárlóerő-paritás függvényében méri (a jelenlegi nemzetközi amerikai dollár); a kereskedelem a GDP arányában kifejezett export és import összegeként, az étrend pedig az egy főre eső napi kalória-, fehérje- és állati termékek fogyasztása a FAOSTAT adatbázis alapján. A demokráciát az 1992 és 2011 közötti Freedom House indexadatokkal mérték.

Shcherbak eredményei azt mutatják, hogy a megnövekedett kalória-, fehérje- és állati termékek fogyasztása statisztikailag szignifikánsabban korrelál a demokráciával, mint a jövedelem növekedése és a kereskedelem liberalizálása. A demokráciákban élő emberek általában több állati fehérjét, azaz húst és tejterméket fogyasztanak.

Az új ételek új életmódhoz vezetnek

Logikailag a magasabb jövedelemnek jobb táplálkozáshoz kell vezetnie. Emellett Shcherbak rámutat a táplálkozás és a globalizáció közötti összefüggésre: a nyitott piacok kedveznek az élelmiszerimportnak; új élelmiszerek válnak elérhetővé; és egyre többen térnek át étkezésre vagy élelmiszer-vásárlásra a nagy kiskereskedelmi láncokban, nem pedig a kis boltokban és a mezőgazdasági termelők piacain. Míg az étrend, a jövedelem és a kereskedelem egymással összefüggő tényezők, az emberek táplálkozási szokásainak a politikai változásra gyakorolt hatása olyan jelentős, hogy külön tanulmányt érdemel.

A speciális étrendi preferenciák szerves részét képezik a középosztály életmódjának. "Ha több pénze van, nem csak többet vásárol ugyanabból az olcsó kolbászból vagy fagyasztott gombócból. Ehelyett váltson bélszín steakre, jamonra, parmezánra és szűz olívaolajra. Ezeknek a termékeknek az igényét az új életmód vezérli, "Shcherbak elmagyarázza.

Kutatások kimutatták, hogy az étrend javítása hosszú távon gazdasági növekedéshez vezet, és azt is, hogy a kiváló minőségű élelmiszerek elérhetősége elősegítheti a modernizációt. Eddig azonban nem vették figyelembe az étrend és a demokratikus reformok kapcsolatát, és az általános feltételezés szerint a jobb táplálkozás inkább a demokrácia következménye, mint előrejelzője.

A szegények számára a pénznél fontosabb étel

Néhány oka annak, hogy az emberek étrendje összefügg a politikai változásokkal.

Először is, a kiváló minőségű élelmiszerek folyamatos hozzáférhetősége hozzájárul az egzisztenciális biztonság érzéséhez; valójában az elegendő jó étel elfogyasztása - ahelyett, hogy több lenne a pénz - az első számú ok, amiért a társadalmak biztonságosabbnak érzik magukat. "Sok kultúrában az emberek étkezés előtt imádkoznak, hálát adnak Istennek az ételért, de gyakorlatilag nincs olyan társadalom, ahol az emberek imádkoznának a fizetés napja előtt" - jegyzi meg Shcherbak.

Amint az emberek biztonságban érzik magukat, az egész társadalom hajlamos az emancipatív értékek felé, ami nagyobb valószínűséggel áll ki az egyéni jogok mellett, mint a túléléssel foglalkozó társadalom.

Másodszor, az élelmezésbiztonság kevésbé teszi függővé az embereket a politikusoktól és a hatalmi hierarchiáktól. Ezzel szemben a szegényebb országokban a politikusok gyakran vásárolnak közönségszavazatokat ételért cserébe.

Harmadszor, Shcherbak szerint a jó táplálkozás elengedhetetlen a jó egészséghez, és ezért fontos társadalmi és biológiai következményekkel járhat. Az egészségesebb népesség általában képzettebb és aktívabb a politikai elkötelezettség szempontjából.

Shcherbak szerint a fenti megállapítások fontos következményekkel járhatnak a fejlesztési segítségnyújtás szempontjából: ha a helyes táplálkozás kulcsfontosságú a demokrácia megteremtésében, akkor talán a humanitárius segítségnyújtás lehet előnyösebb, mint a szegényebb országok pénzügyi támogatása.