Hogyan kaphatok elegendő B12-vitamint, ha nem eszem húst?

A kérdés: Nem eszem húst. Hogyan kaphatok elegendő B12-vitamint?

A válasz: A B12-vitamin természetesen csak állati eredetű ételekben található meg, beleértve a húst, csirkét, halat, tojást és tejterméket. Ha csak a vörös hús kerüli el - vagy a vörös húst és a baromfit -, akkor is kaphat B12-t tejfogyasztással, joghurt és tojás fogyasztásával. A szigorú vegetáriánusoknak, akik elkerülik az állati termékeket, B12-del dúsított ételekre és sok esetben B12-kiegészítőkre kell támaszkodniuk.

Kritikus, hogy megfeleljen a napi B12 követelményeknek (a felnőttek napi 2,4 mikrogrammot igényelnek), mivel a szervezet folyamatos bevitelre támaszkodik a DNS előállításához és helyreállításához, a vörösvértestek termeléséhez és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A B12-vitamint arra is használják, hogy az élelmiszerekben található szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat a test által felhasználható energia-vegyületekké alakítsák.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Így állítják össze az állati élelmiszerek a B12-et illetően: kagyló (3 oz. = 20 mcg), lazac (3 oz. = 4,9 mcg), őrölt pulyka (3 oz. = 1,7 mcg), csirkemell (3 oz. = 0,3 mcg), joghurt (3/4 csésze = 1 mcg), tej (1 csésze = 1 mcg) és tojás (1 egész = 0,6 mcg).

Összehasonlításképpen: három unciában sovány marhahúsban 2,8 mcg B12-vitamin van.

Megtalálja a B12-et olyan dúsított élelmiszerekhez, például reggeli müzlikhez, nem tejszerű tejekhez (pl. Szója, mandula, rizs, kender) és néhány szójatermékhez, beleértve a zöldségburgereket és a zöldségkutyákat is. Ha ezekre az ételekre támaszkodik a B12 esetében, ellenőrizze a tápértékjelölést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy dúsított terméket vásárol. Például a dúsított növényi italok 1 mcg B12-t tartalmaznak 1 csészénként, és adagonként a B12 napi értékének (% DV) 50% -át adják.

A B12-vitamin másik forrása a táplálékélesztő, egy speciális élesztőfajta, amely diós, sajtos ízt kölcsönöz az ételeknek. (Ez nem azonos típusú élesztő, amelyet kenyérsütéshez használnak.) A táplálékélesztőt természetes élelmiszerboltokban pelyheként árulják, amelyek az élelmiszerekre szórhatók.

Fontos lehet egy multivitamin-kiegészítő szedése annak biztosítása érdekében, hogy megfelel a napi B12-követelménynek. Azt javaslom, hogy tegye meg, ha elmúlt 50 éves. Ennek oka, hogy a B12-vitamin felszívódása az élelmiszerekből a gyomorsav (sósav) megfelelő felszabadulásán alapul. Becslések szerint az idősebb felnőttek 30 százaléka atrófiás gyomorhurutban szenved, amely olyan állapot, amely csökkenti a gyomor savfelszabadító képességét.

Azok a személyek, akik olyan gyógyszereket szednek, amelyek károsíthatják a B12 felszívódását, mint például a sav blokkoló gyógyszerek (reflux és fekélyek kezelésére szolgálnak) és a metformin (a vércukorszint szabályozására szolgálnak), szintén részesülhetnek multivitamin előnyeiből. Emellett azoknak a vegánoknak, akik nem adnak napi 12 étrendhez B12-dúsított ételeket, multivitamint kell bevenniük 5-10 mcg B12-vel. B12-vitamin-kiegészítők is kaphatók.

Ha B12-hiányos, beszéljen orvosával vagy dietetikusával az Ön számára megfelelő típusú B12-kiegészítőkről. Bizonyos esetekben B12 injekciókra lehet szükség.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Leslie Beck, regisztrált dietetikus székhelye a torontói Medisys klinika. Minden csütörtök délben látható a CTV Hírcsatorna Direct lesliebeck.com oldalán.

Kattintson ide a kérdéseinek elküldéséhez. Egészségügyi szakértőink megválaszolják a kiválasztott kérdéseket, amelyek megjelenhetnek a The Globe and Mail és/vagy a The Globe and Mail weboldalon. Neve nem jelenik meg, ha kérdését választja.

A The Globe and Mail's Ask a Health Expert központ tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál, és nem hivatott támaszkodni rá, és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést.