Laktóz-intoleráns vagyok - a tejen kívül milyen ételeket szabad kerülnöm?

A kérdés: Az orvosom azt mondta nekem, hogy laktóz-intoleranciám van. A tejtermék mellett mely ételeket kell kerülnem?

tejtermékeken

A válasz: Ha a laktóz-intoleranciája nem súlyos, előfordulhat, hogy nem kell lemondania minden típusú tejtermékről. Ha intoleranciája enyhe vagy mérsékelt, akkor valószínű, hogy tolerálja a joghurtot és talán egy kis tejet, ha étellel fogyasztják, tünetek nélkül. Másrészt, ha súlyos laktóz-intoleranciája van, akkor még kis mennyiségű tejtermék esetén is tünetei lesznek.

A tejcukor-intolerancia, amiről biztos vagyok, hogy tisztában van vele, a tej és tejtermékek természetes cukorának emésztésére és felszívására való képtelenség. A laktóz felszívódásához a bélből először két kisebb cukoregységet kell felosztani a laktáz nevű emésztőenzim segítségével.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

A tünetek azért fordulnak elő, mert az emésztetlen laktóz átjut a vékonybélből a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok fermentálják. Ez felesleges gáz felszabadulást, puffadást és kényelmetlenséget okoz. Az emésztetlen laktóz vizet vezet a vastagbélbe, amely hasmenést okozhat.

Tehát visszatérve a kérdésére: Milyen ételek tartalmaznak laktózt, és ezeket el kell kerülni? A tejben, a joghurtban, a tejszínben, a vajban, a jégkrémben és a sajtban található laktóz. De van benne néhány kenyér és pékáru, palacsintakeverék, fogyasztásra kész reggeli müzlik, instant levesek, cukorkák, aprósütemények, salátaöntetek, deli húsok, italkeverékek és margarin.

Ha súlyos laktóz-intoleranciája van, akkor távol kell maradnia a tejtermékektől és a nem tejtermékektől. Ehhez címkeolvasásra van szükség annak megállapításához, hogy van-e tejtermék vagy laktóz az összetevők listáján. A laktózt jelző szavak közé tartozik a tejsavó, a túró, a tej melléktermékei, a száraz tejszilárd anyagok és a tejpor. A laktózt el lehet rejteni a vényköteles és a vény nélkül kapható gyógyszerekben is, ezért kérdezze meg gyógyszerészét.

Szerencsére a legtöbb enyhe vagy közepes intoleranciában szenvedő ember képes kezelni a tej kis adagjait - egyszerre akár 1/2 csésze. Igyon tejet étkezés közben, ne éhgyomorra, hogy lassítsa az emésztést és csökkentse a tünetek esélyét. Az élelmiszerboltban csökkentett tejcukorszintű tejet is vásárolhat. Ezeket a termékeket laktázzal előkezelték, és 99 százalékban laktózmentesek. A tejtermékek laktóztartalmát maga is csökkentheti a drogériákban forgalmazott laktáz enzim-kiegészítők, például a Lactaid használatával.

A tejet helyettesítheti szójaitalral is; laktózmentesek és ugyanannyi fehérjét, kalciumot, D-vitamint, B12-t szolgáltatnak, mint a tej. Csak feltétlenül vásároljon ízesítést vagy cukrozást, hogy elkerülje a hozzáadott cukrokat.

A joghurtot általában jól tolerálják, mert az élő baktériumkultúrák laktázt tartalmaznak, amely tárolás közben és elfogyasztásakor lebontja a laktóz egy részét. A kemény sajtok, mint például a cheddar, a svájci és a parmezán, kis mennyiségben tartalmaznak laktózt, és általában nem okoznak tüneteket.

Küldje kérdéseit Leslie Beck dietetikusnak a [email protected] címen. Válaszol bizonyos kérdésekre, amelyek megjelenhetnek a The Globe and Mail-ben és/vagy a Globe weboldalán. Neve nem jelenik meg, ha kérdését választja.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

A The Globe and Mail's Ask a Health Expert központ tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál, és nem hivatott támaszkodni rá, és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést.