Hogyan készíts nyugati étrendet - egérhez?

Írta: Joyce Dall'Acqua Peterson

Jeffrey Harder elkészíti az ételeket, de nincs a konyhában, és nem éppen főz.

A JAX posztdoktori munkatársa Simon W.M professzor laboratóriumában. John az étrend neurodegenerációban betöltött szerepét vizsgálja az életkorral összefüggő betegségek, különösen a glaukóma esetében.

"Számos tanulmány azt mutatja, hogy néhány, az életkorral kapcsolatos betegség Ázsiában ritkábban fordul elő" - mondja Harder. "Tehát az étrend szerepét vizsgáljuk a neurodegenerációval járó betegségek megelőzésében vagy súlyosbításában."

Harder tanulmányában számos etetési rendet készített az egerek számára, amelyeket ma már más JAX laboratóriumokban használnak Az étrend és az élet közötti kapcsolat feltárásaMi a baj a túl sok cupcakes-szal? Mauro Costa egerekkel végzett kutatása az étrendi választásunk metabolikus hatásait tárja fel. Alzheimer-kór és öregedés. A gabonaalapú táplálék, amelyet a JAX egerek rendszeresen kapnak, "olyan egészséges, amennyire csak lehet" - mondja. Annak érdekében, hogy az egereknek megfelelő táplálékot biztosító étrendet biztosítsanak, mégis tipikus nyugati étrendet képviselnek, Harder kevésbé egészséges fehérjeforrással és megnövekedett állati zsír-, koleszterin- és sótartalmú ételt készített.

Azt mondja, hogy minden „receptjét” megkóstolja, és bár nem tartja vonzónak ezt a magas zsírtartalmú étrendet, a választott egerek megeszik a nyugati étrend kínálatát, és a normális, egészséges ételt érintetlenül hagyják.