Hogyan készítsünk egészséges ételeket nagyszerű ízekkel Fedezze fel a jó táplálkozást

Az egészséges ételek nem lehetnek unalmasak és unalmasak. Próbálja ki ezeket a tippeket, hogy az egészséges ételek jóízűek legyenek!

Amikor valaki azt panaszolja nekem, hogy az egészséges ételek nem ízlik, gyakran azért, mert egyszerűen nem tudja, hogyan kell elkészíteni őket. Szerintem az egészséges ételek nagyszerű ízűek, de ez csak azért van, mert megtanultam - igaz, hosszú évek alatt -, hogyan kell főzni és fűszerezni őket, hogy fokozzam természetesen finom ízeiket. Készíthet zöldségeket, halakat, baromfit, teljes kiőrlésű gabonákat és gyümölcsöket. Itt van, hogyan.

Mi nem tetszik az egészséges ételekben?

Ha nem szokott egészséges gyümölcsöket, zöldségeket, sovány fehérjéket és teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztani, akkor úgy érezheti, hogy egyszerűen nem kedveli őket. Ha étrendje sok feldolgozott ételből áll, amelyek túlterheltek sóval, zsírral és cukorral, akkor előfordulhat, hogy az ízlelőbimbói egyszerűen megszokták ezeket az ízeket. Ezekre egyébként gyakran szükség van e magasan feldolgozott ételek ízének felpumpálásához, amelyek egyébként elég szelídek lennének.

Lehet, hogy annyira nem szokta meg az ételek természetes ízeit (és annyira megszokta a napi étrendben a sós, zsíros, édes ízeket), hogy az egészséges ételeket csak úgy tudja megfojtani, ha több sóval, zsírral és cukorral lenyeli őket.

Az is előfordulhat, hogy még nem tanultad meg az egészséges ételek kiválasztását és elkészítését annak érdekében, hogy a lehető legtöbb ízt kapd. Lehet, hogy sok emberhez hasonlóan az „egészséges” étkezést a „sima” fogalmával hasonlítja össze, így ételei egyszerű sült csirkéből vagy sima párolt zöldségekből állnak, fűszerezés nélkül. Nem tudom, hogy ez az étrendi önszabotálás valamilyen formája-e vagy a büntetés egy formája! De bizonyosan látom, hogy a sima, nyájas étrend hogyan tudná kikapcsolni az embereket. Másrészt valóban hiszek abban, hogy a megfelelően elkészített egészséges ételek hihetetlenül ízesek és finomak.

Két kulcsa van annak, hogy az egészséges ételek jóízűek legyenek. Az első a lehető legjobb összetevőkből indul ki. Amikor az ételek a lehető legfrissebbek, akkor a minőségi csúcson vannak, ami azt jelenti, hogy az ízükön is.

Az egészséges ételek ízének elkészítésének második kulcsa az, hogy megtanulják főzni és ízesíteni őket. Segít, ha hajlandó egy kicsit rettenthetetlen lenni a konyhában. Ha nem vagy túl szakács, akkor nem biztos, hogy bízol az ösztöneidben, és attól tartasz, hogy hibát követsz el. De ez a móka része. Ez az, ahogyan megtanulod fokozni az ízeket, nem csak elfedni őket.

Hogyan készítsünk egészséges ételeket ízletes

Hogyan készítsük el a zöldségek nagyszerű ízét

Hogyan készítsük el a hal, a baromfi vagy a tofu ízét?

A fehérje főzése előtti pácolás fokozza az ízt, és segít abban is, hogy ezek az ételek nedvesek és gyengédek legyenek. A savanyú ételek elősegítik a gyengülést, ezért tegyen néhány citruslevet, ecetet vagy joghurtot a pácba.
A dörzsölések az ízesítők - általában só, bors, gyógynövények és fűszerek - keverékei, amelyeket bőségesen bedörzsölnek a fehérje felületére (száraz dörzsölés), vagy péppé keverik egy kevés elkészített mustárral, olajjal, tört fokhagymával vagy joghurttal (nedves dörzsölés). ). Végtelen variációk vannak a dörzsölő keverékeken. Ha nem bízol az ösztöneidben, hogy saját magad készítsd el, akkor kezdhetsz egy kereskedelmi fűszerkeverékkel. A dörzsölés alkalmazása után helyezzen ételt a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a dörzsölés legalább 30 percig vagy akár több órán keresztül behatoljon főzés előtt.
A hal és a baromfi általában száraz, de ízesítő folyadékban történő pácolás nedves és zamatos eredményt ad. Használhat zöldség-, gomba-, hal- vagy csirkealapot. A további íz érdekében felveheti a folyadékba szeletelt citromot, hagymát, fokhagymát, friss fűszernövényeket és borsot.
Felül oly egyszerű dologgal, mint egy citromlé és egy petrezselyemzuhany, egy csepegtető olívaolaj vagy néhány kötőjel szójaszósz. Vagy tetejére salsa (paradicsom vagy gyümölcs), paradicsomszósz, pirított gomba vagy hagyma, vagy szeletelt avokádó.

Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű gabonákat

Sauté először kevés olajban közepes lángon. A legtöbb teljes kiőrlésű gabona természetes dióízű. Amikor addig dinszteljük őket, amíg csak egy kicsit pirulni kezdenek, az előhozza ezt a finom ízt.
Évszak fűszerekkel. Fűszereket adhat hozzá, miközben a szemét megpörköli. A fűszerekben található ízes és aromás vegyületek közül sok zsírban oldódik, így ez a technika segít több ízt felszabadítani a fűszerekből. Nincs korlátja annak, hogy milyen fűszereket használhat. Kedvenceim között szerepel őrölt kömény, curry por, fahéj, gyömbér vagy szárított narancshéj.
Hozzáadás zöldségek és gyógynövények. A zöldségek főzése a gabonával együtt növeli a zöldségbevitelt, és sok ízt és színt ad az ételéhez. A szemek megpirításakor adhat hozzá hagymát, fokhagymát, apróra vágott brokkolit, reszelt sárgarépát, kockára vágott borsot, apróra vágott paradicsomot vagy néhány gyógynövényt, például petrezselymet, kakukkfüvet, oregánót vagy bazsalikomot.
Borító ízesítő folyadékkal. Víz helyett főzze a szemeket vagy a babot csirkehús-, zöldség- vagy gombalaplével vagy hígított paradicsomlével.

Hogyan készítsük el a gyümölcsök ízét

megvesz szezonban, amennyire csak lehetséges, vagy vásároljon fagyasztott gyümölcsöt.
Megszórjuk édes fűszerekkel (például fahéj, szegfűszeg vagy szerecsendió), citruslével vagy néhány csepp balzsamecettel.
Keverék gyümölcs a fehérje turmixokba, hogy finom ízt és textúrát adjon hozzá.
Keverd össze különböző gyümölcsöt gyümölcssalátává. Az ízek kijátszják egymást, és a gyönyörű színek vonzóvá teszik.
BEMÁRT vágott gyümölcsöt sima, zsírtalan joghurt keverékébe, édesítve egy kis tiszta juharsziruppal.