Hogyan készítsünk egészséges kemping ételt, levonva a fejfájást

Ami az előre elkészített kemping receptek elkészítését illeti, semmi sem múlik a kiszáradáson. Az okok mindaddig húzódnak, amíg a pályák nem indulnak ki, de a kezdetektől fogva a kiszáradás azt jelenti, hogy a romlandó ételei stabilak lesznek. Csökkenti a csomagolt súlyt (mivel az összes vizet kiszívja az ételből), és lehetővé teszi, hogy egészséges, zamatos házi ételekkel táplálja testét, és ne előre csomagolt, feldolgozott ételekkel. Még akkor is, ha autóval kempingezel, és nem hátizsákozol, a dehidratált ételek több időt töltenek a szabadban, kevesebb időt vesznek igénybe a nehéz alapanyagok hordozásában, a zöldségek darabolásában egészségtelen felületeken, és megpróbálnak mosogatni gyanús helyeken.

hogyan

Ha fogalma sincs hol kezdje, tekintsük ezt a kiszáradás kiindulópontjának. A legtöbb tipp és trükk, amelyet Glenn McAllister (a hátizsákos séf mögött álló blogger) saját kiadású könyvéből származik, a Receptek kalandhoz ($ 23) címmel. Barátaink megesküdtek erre a könyvre, ezért ugrottunk a hitbe, és megrendeltük magunk, és ugyanúgy megszállottjaink lettünk.

Dehidrátor vásárlása

Nézd, nem kell divatosnak lenned. Sikeresen használtuk a megfizethető, de alapszintű Presto Dehydro-t (40 dollár), annak ellenére, hogy nem rendelkezett hőmérsékleti beállításokkal, sem díszes harangokkal és sípokkal. Ha mégis valami különleges dologba szeretne befektetni, akkor a McCallister az Excalibur-t (250 dollár) ajánlja az állítható hőmérséklet-szabályozásért, az erős ventilátorokért, amelyek egyenletesen vonják ki az étel nedvességét, és az időzítő kikapcsolásáért (a gép kikapcsol, amíg Ön munkahelyen vagy alvás közben).

Élelmiszerbiztonság

A dehidratált ételeknél nem kell attól tartania, hogy a romlandó anyagokkal teli hűtője még mindig rendben van-e, annak ellenére, hogy a jég megolvadt, de ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem kell gondolkodnia az élelmiszerbiztonságon. Ha dehidratálja az ételt a kempingezés hetében, és az utazás nem haladja meg a három napot, egyszerűen csomagolja azt lezárható műanyag zacskókba.

Ha a tábori útja hosszabb lesz, mint négy nap, néhány hét vagy hónap eltelik, vagy rendkívül párás körülmények között tartózkodik, porszívózza le a táskákat, hogy minden légmentesen legyen. Az élelmiszer hosszabb megőrzésén túl megvédi az ételt a nedvességtől, a rágcsálóktól és a medvéktől (mivel a vákuumtömítés megakadályozza az illatok elszivárgását).

Dehidratáló gyümölcs

A dehidratált gyümölcs a legjobb kapu a belépéshez, mivel annyira sokoldalú: snackként felkavarható, reggelire zabpehelybe keverhető, desszert kenyérpudinghoz adható, vagy akár néhány órán át hideg vízben feloldható, hogy finom, hidratáló legyen. gyümölcs puncs koktél. Bármely szeletelt gyümölcs esetében, amely nem citrusos, feltétlenül távolítsa el a szárakat és a magokat/gödröket, vágja 1/4–1/8 hüvelykes darabokra (a vékonyabb gyorsabb kiszáradást jelent), és mártsa meg citromlében. dehidratáló (az oxidáció megelőzésére). Gyümölcsökkel dehidratálhatjuk őket hajlékony és bőrszerűvé, illetve szilárd és forgácsszerűvé. Hagyja a szárított gyümölcsöt teljesen kihűlni, mielőtt légmentesen lezárt edényekben tárolja.

Szárító idők különféle gyümölcsöknél 135 ° F-on:

  • Almák: 12 óra (1 font 1 csésze szárított)
  • Banán: 8-12 óra (5 banánból 2 csésze szárított)
  • Áfonya: 12 óra (1 font 3/4 csésze szárított)
  • Cseresznye: 12 óra (1 font 3/4 csésze szárított)
  • Narancssárga: 4 óra (1 gyümölcsből 1 csésze szárított)
  • Málna: 10 óra (1 font 3/4 csésze szárított)
  • Eper: 12 óra (1 font hoz 1 csésze szárított)
  • Görögdinnye: 18 óra (1 kis gyümölcs 4-5 csészét ad)

Zabpehely reggeli

Az ösvény egyik legteljesebb és legkönnyebb reggelije ez a gyümölcs-PB zabpehely, amely csak néhány összetevőt igényel. Bár technikailag dehidratálhatja az acélból vágott zabot, nekünk is vannak lusta AF pillanataink, és a kényelem érdekében azonnali zabpehelyre mentünk. Az RX PB-t választottuk, mert ízes és magas fehérjetartalmú a tojásfehérje hozzáadásával. Ha nem tetszik a zabpehely pelyhes textúrája, McCallister azt javasolja, hogy töltsön fel egy kis ropogós granolával a dolgok felpezsdítése érdekében. Azt is javasolja, hogy a gyümölcsöket válasszák szét egy kis zsákba, hogy a további nedvesség ne vándoroljon a zabba (hoppá, ezt nem mi tettük, ahogy a képen látható).

Hozzávalók:

1/2 csésze instant zabpehely

  • 1/3 csésze szárított gyümölcs (eper és málna a képen)
  • 1 (1,13 uncia) dióvaj, például RX mézes fahéjas mogyoróvaj
  • 1 teáskanál cukor (opcionális)
  • csipet só
  • 1 1/4 csésze víz
  • ropogós granola, öntethez (opcionális)
  • Utasítás:

    1. Kombinálja az összes hozzávalót egy edénybe, és hagyja 5 percig ülni.

    2. Forraljuk fel és főzzük 1 percig.

    3. Azonnal fogyasszon edényből.

    Tisztításához adjon hozzá néhány fröccsenő vizet a fazékhoz, forgassa körbe, hogy fellazuljon az ételrészecskékre ragadt rész. Törölje le és törölje szárazra papírtörlővel.

    Chili vacsora

    A chili és a pörkölt jól kiszárad ... mindaddig, amíg a receptben nincs sok zsír. (A zsír a dehidratátor aljára csöpög, ráadásul a magas zsírtartalmú dehidratált ételek gyorsan avasakká válhatnak.) Ezért döntöttünk úgy, hogy fehérjében gazdag quinoát és babcsilit készítünk gyorsfőzőben, hogy az összes hozzávalót alaposan megfőzzük. Javasoljuk, hogy csomagoljon egy kis táplálékélesztőt és ghí-t a keverékhez, amint a folyadék kiszáradt a sajtos zamat, a B-vitaminok és az egészséges zsír érdekében. Bízz bennünk - ez a néhány kiegészítő annyira megéri.

    Utasítások a chili dehidratálására:

    1. Készítsen chilit és/vagy pörköltet, majd egy éjszakán át hűtsön. Ha babot használ, akkor válasszon konzervet, mivel azok jobban kiszáradnak és jobban hidratálnak. Ha húst használ, használjon soványabb darabokat, és főzés előtt keverjen bele fél csésze zsemlemorzsát kilónként húsonként. A zsemlemorzsa megkönnyíti a hús könnyebb rehidratálódását a lágyabb, kevésbé kavicsos textúrájú nyomvonalon.

    2. Bélelje ki a dehidratátort pergamenpapírral vagy nonstick szilikon szőnyegekkel.

    3. Kenje meg a chili keveréket vékony réteggel pergamenre.

    4. Dehidráljuk 125 ° F-on 8-10 órán át. 4 óra elteltével bontson szét nagyobb darabokat, hogy több levegőhöz jusson.

    5. Hagyja a chilit teljesen kihűlni, mielőtt visszazárható műanyag zacskókban vagy vákuumban lezárt zacskókban tárolja.

    Utasítások a chili rehabilitációjára:

    1. Keverje össze a chilit egyenlő rész vízzel (egy nagy adag 1 1/2 csésze szárított chili és 1 csésze víz) egy edényben. 5 percig áztassa, forralja fel és főzze még 1 percig.

    2. Szigetelje az edényt; további 10 percig hagyja főni az ellensúlyozott hőt. Ízlés szerint keverjen bele ghí-t és táplálékélesztőt, és edényből fogyasszon.

    Tisztításához adjon hozzá néhány fröccsenő vizet a fazékhoz, forgassa körbe, hogy fellazuljon az ételrészecskékre ragadt rész. Törölje le és törölje szárazra papírtörlővel.

    Rehidratáló trükkök

    McAllister rengeteg tippet tartalmaz a konyhai edényekről és a hátizsákos kályhákról a blogjában, de az egyik legkedvesebb tippünk az, hogy az úgynevezett „halasztott főzést” használjuk egy termosz edényben. Egyszerűen tegye az összes hozzávalót a termoszba forrásban lévő vízzel együtt (adjon hozzá 25 százalékkal többet, mint általában a főzőlap fölé), és hagyja, hogy az összetevők néhány órán belül rehidratálódjanak. Ez szinte olyan, mint a mikrohullámozás az ösvényen - ha! Különösen hasznos lehet, ha napközben (reggel) csak egyszer akar forralni vizet, de az ebédet és/vagy a vacsorát újra hidratálni szeretné - vagy ha éjjel forrni akar, és meleg reggelire ébredni.

    További kempingfőző inspo Brit + Co Pinterest oldal.

    A Brit + Co időnként társult linkeket használhat mások által értékesített termékek népszerűsítésére, de mindig eredeti szerkesztői ajánlásokat kínál.

    (Receptek a Receptek kalandhoz adaptálásához Glenn McAllister; fotók Brittany Griffin/Brit + Co-n keresztül)