Hogyan készítsünk gluténmentes tésztát
Megjelent: 2018. december 25. · Módosítva: 2020. szeptember 3., írta Sandi Gaertner · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat · 98 hozzászólás
Szeretem? Kérjük, ossza meg ezt a receptet!
Gluténmentes sütemények. Ezt jól olvastad! Ha szereti a pelyhes süteményeket, akkor érdemes ebbe belemerülnie gluténmentes tészta recept. A gluténmentes süteményeket lekvárral, süteménykrémmel, Nutellával vagy bármilyen tetszés szerinti töltelékkel töltheti meg.
Úgy tűnik, ez a három szó egyáltalán nem áll össze.
Nem is tudom, mi inspirált kezdetben arra, hogy megpróbáljam Martha Stewart egyik péksüteményét gluténmentes péksüteményré konvertálni. Végigpásztázva a sütési kézikönyvét, és most láttam ezt a pelyhes dán tésztareceptet.
Teljesen buta belőlem, de bámultam. nyáladzott. és egyre határozottabban nőtt, hogy ez a péksütemény recept gluténmentes liszttel működjön. Gluténmentes sütemények elkészítése egyszerű, és az eredmények ínycsiklandóak. Ezek a sütemények kiválóan alkalmasak desszertként vagy a nap bármely szakában!
(* Nyilvánvaló, hogy sokat nyáladzom. Íme még két finom gluténmentes recept, amivel vizet varázsolhatsz: Bolondmentes gluténmentes almás sütemény és gluténmentes francia almás sütemény.)
Sokkal könnyebb gluténmentes süteményeket készíteni, mint gondoltam.
(Nem tudtam ellenállni egy nagy harapásnak:-). Ezek a finom sütemények nem fognak sokáig tartani. A gluténmentes pelyhes sütemény receptemet teljesen érdemes kipróbálni!
Ez nem recept a sietők számára. Ennek a tészta elkészítésének sok lépése van annak érdekében, hogy a tészta pelyhesedjen.
Minden lépésről sok fénykép van, így részletesen láthatja, hogyan készítse el ezt a receptet. Remélem, kipróbálhatja ezt a saját konyhájában.
*** Hidd el, hogy megéri. és ha SZERETED ezt a gluténmentes tészta receptet, várj csak, amíg kipróbálod a gluténmentes sajt dán receptemet !
Mi a legjobb gluténmentes liszt sütemények készítéséhez?
Ehhez a recepthez az Authentic Foods könnyű gluténmentes lisztkeverékét használtam, az úgynevezett Bette's Gourmet Rice Featherlite lisztet. Ezt a receptet Bob Red Mill 1: 1 gluténmentes lisztkeverékkel is készítettem.
Ha úgy dönt, hogy más gluténmentes lisztkeveréket használ, győződjön meg róla, hogy NINCS babliszt. A babliszt negatívan befolyásolja ennek a gluténmentes tésztának az ízét és az állagát. "
Arra is ügyelnie kell, hogy gluténmentes lisztkeveréke tartalmaz-e Xanthan gumit. Ha a tiédben nincs Xanthan Gum, kérjük, adj hozzá 1 teáskanál keveréket.
Tejkészítés nélkül elkészítheti ezt a receptet?
Sajnos a pelyhes tészta titka a vaj, így nem tudom, hogyan lehetne ezt a receptet tejtermékmentessé tenni.
Utasítás:
Készen áll arra, hogy lépésről lépésre elkészítse ezt a gluténmentes pelyhes tésztát?
Először az élesztőt meleg (NEM FORRÓ) vízben akarja igazolni.
Adja hozzá a habos élesztő keveréket a többi nedves hozzávalóhoz, és alaposan keverje össze. Öntse a nedves hozzávalókat a száraz összetevőkbe. Addig keverjük, amíg a keverékből tészta nem lesz. Tedd félre kelni.
Gluténmentes tésztaemelési tippek:
Nagyon nehéz megkapni a gluténmentes tésztát. Nem tudom, miért, de eltalálható vagy kihagyható. Íme néhány tipp, amelyek megkönnyítik a folyamatot:
- Hagyja a tésztát egy éjszakán át hűvös helyen kelni. Lassabb emelkedés hűvös hőmérsékleten erősebbé és jobbra kelhet.
- Ehhez a recepthez az élesztőt meleg tejben erjesztem víz helyett. A tejben lévő cukrok táplálják az élesztőt, miközben növekedni és erjedni kezdenek. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne legyen magasabb 110F foknál.
Miért nem emelkedett a gluténmentes tészta:
- Túl forró volt a folyadékod?
- Vett-e hozzá cukrot (tejet vagy cukrot) az élesztő táplálásához, miközben erjedtek?
- Hagytad, hogy a tészta elég hosszú ideig keljen?
- Sok vajrétegben tekertél?
- Könnyű lisztkeveréket használtál Xanthan gumival? (Egyes gluténmentes lisztkeverékekben mandulaliszt és babliszt van, és ez befolyásolhatja a tészta könnyedségét. És ízét!)
Ez a gluténmentes tészta megegyezik-e a leveles tésztával?
Sajnos ez nem azonos a leveles tésztával. Van márkájú gluténmentes leveles tészta, amelyet Schar láttam, de még nem próbáltam ki. Ha kipróbálta, kérem, tegye meg észrevételeit alább, hogy tudjuk, érdemes-e kipróbálni!
Hogyan lehet ezeket a pelyhes péksüteményeket megszerezni!
Sok kelés után tegye a tésztát viaszpapírra vagy szőnyegre. Tekerje laposan a tésztát kb. 1/4 hüvelyk vastagságúra.
A tészta feléhez adjunk vajdarabokat. Nem akarod, hogy a vajdarabjaid túl nagyok legyenek. Az enyém kb. 1 hüvelykes, vékonyan vágott.
Hajtsa fel a tésztát a vaj fölé. A legfontosabb az, hogy a vajat letakarják, és a tésztát fészkeljék körül.
Tekerje újra 1/4 hüvelyk vastagságúra. (Ha jól megnézed, láthatod benne a vajat.) Sokat fogjuk ismételni ezt a folyamatot. Minden réteg a vajat a tésztába kevert vékony darabokra bontja. Gondoljon a vaj vékony területeire, amelyek létrehozzák ezeket a pelyhes rétegeket.
Adjunk hozzá még vajat. Ezután újra a vajra hajtja a tésztát. Ismételje meg ezt a hengerlés, vaj hozzáadása és hajtogatás folyamatát összesen még 3-4 alkalommal. Ez a folyamat hosszú és időigényes, de ez adja a péksütemény pelyhes rétegeit. Ígérem, megéri!
Aztán visszamegy a hűtőbe, hogy újra felkeljen.
Vágja a tésztát a kívánt formára, és töltsön bele tölteléket. Ez krémsajtot és barackkonzervet tartalmaz.
Tészta töltelékei:
- Lekvárok (jobban szeretem a lekvárt, mint a kocsonyát, mert a lekvárban gyümölcsdarabok vannak.)
- Nutella
- Csokoládé darabok
- Krémsajt
Tekerje meg vagy hajtsa össze, majd ecsettel mossa át a tojást.
Sütés után hagyja lehűlni.
Választható. porold meg a gluténmentes süteményeket porcukorral.
(* Ezt a bejegyzést a közzététel dátumától 15/23-ig frissítettük.)
További finom gluténmentes desszert receptek, amelyeket kipróbálhatunk:
- Ezek a gluténmentes tejszínes gyümölcsök hihetetlen desszert!
- Ha szereti a mogyoróvajat, ezek a gluténmentes fahéjas tekercsek egy mogyoróvajas mázzal csodálatosak!
- Olvad a szádban Gluténmentes vanília Kipferl sütik nagyon népszerűek!
Eszközök:
- Cookie-lap. Ez segít, mert ezen a süteményeken könnyen süthető.
- Sodrófa. Azt akarja, hogy a tészta állandóan lapos legyen, és ezt a sodrófát hengerléskor nagyon könnyű ellenőrizni. Még jobb, hogy mosogatógépben mosható.
- Hiteles ételek Bette Featherlite lisztkeveréke. Ez nagyon könnyű és hasznos, így megkapja ezeket a pelyhes rétegeket.
Ha kipróbálta ezt a receptet vagy bármilyen más receptet a blogomon, kérem, hagyjon értékelést és megjegyzést. SZERETEM hallani tőled ! Te is KÖVESSE NEKEM a Facebookon, az Instagramon vagy a Pinteresten, hogy még finomabb recepteket láthasson!
- Hogyan készítsünk recepteket glutén-, tej- vagy tojásmentesen - Egészséges Élelmiszer Útmutató
- Kukorica tortillák készítése - lépésről lépésre vegán, gluténmentes - receptek egy kamrából
- Mézes sült földimogyoró - gluténmentes recept - a becsületrendszer
- Keto húsgombóc - olasz lassú tűzhelyes húsgombóc recept (alacsony rák, gluténmentes)
- Egészséges kávétorta banán kenyér recept gluténmentes, tejmentes