Kukorica tortillák készítése - lépésről lépésre vegán, gluténmentes - receptek egy kamrából

Kukorica tortilla készítése - lépésről lépésre
Utolsó frissítés: 20.08.20., Bintu. 7 megjegyzés

Ezek a puha házi kukoricatortilla mindössze 4 összetevőből készül, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Vegán és gluténmentes étrendhez alkalmas.

Emlékezz arra a pillanatra, amikor először találkoztál ezzel a bejegyzéssel. Mert nemrég találtad meg a életed legjobb kukoricatortillája. Nem mondom ezt könnyedén, mert tudom ezt. Kipróbáltam egy gazillion házi tortillát, így nem kell. És EZ itt a legjobb.

És ha mexikói ételkedvelő, akkor mindenképpen el akarja készíteni ezeket az autentikus mexikói kukoricatortillákat. Mert frissebbek és finomabbak lesznek, mint a bolti verziók. És pontosan tudja, mi folyik bennük.

Mielőtt azonban belemennénk a kukoricatortilla receptjébe, kezdjük néhány szórakoztató ténnyel.

Mi az a Masa Harina?

A kukoricatortilla kulcsfontosságú összetevője a masa harina. Ez egy nagyon finomra őrölt kukoricaliszt, amelyet szárított kukoricamagból készítettek, amelyet megfőztek, meszes vízbe áztattak és újra szárítottak. Vízzel (vagy néha olajjal) keverve alkotja a „masa” nevű tésztát, amelyet kukoricatortillák készítésére használnak. Az alábbi képen fehér masa harina és kék masa harina látható.

A Masa Harina és a kukoricaliszt ugyanaz

Kezelése miatt a masa harina lágyabb, különböző tulajdonságokkal rendelkezik. A kukoricaliszt vagy a polenta más módon készül, így nem helyettesítheti ezeket a masa harinával.

Hol lehet megvásárolni a Masa Harinát

Masa harinát nagy etnikai üzletekben vagy gluténmentes üzletekben kaphat. (Lehet, hogy meg kell néznie az etnikumot, vagy mentes a folyosóktól.) Vagy könnyedén megvásárolhatja online az Amazon-tól (az általam preferált módszer):

Vásároljon fehér masa harinát
Vásároljon kék masa harinát

A kukoricatortillák gluténmentesek?

A kukoricatortillákat általában a Masa Harinával készítik, amely természetesen gluténmentes. Van azonban keresztszennyeződés lehetősége, ha a kukoricalisztet feldolgozzák és csomagolják, vagy ahol bolti tortillát készítenek. Ezért kérjük, ellenőrizze, hogy a megvásárolt verziók gluténmentesként vannak-e jelölve. A recept, amit itt adok, gluténmentes.

A kukorica tortillák egészségesek?

Igen. Ők. Mindössze négy egyszerű összetevőből készülnek, és általában a Masa Harina teljes kiőrlésű gabonából származik, így jó rosttartalmú.

A kukoricatortillák egyik fő egészségügyi előnye az, hogy miként eszik őket. Általában babgal és más zöldségekkel fogyasztva azt jelentik, hogy az étkezés szénhidrátja csak a zöldség és a hús köré van csomagolva, ami azt jelenti, hogy a szénhidrátok általában kevesebb ételt tesznek ki, mint más ételekkel.

A kukorica tortilla vegán?

Igen, csak a négy összetevőjük van, amelyek egyike sem állattól származik.

Kukorica tortillák készítése - lépésről-lépésre bemutató

1. lépés. Keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja addig, amíg golyó tésztát nem tud alkotni.

2. lépés. Ha van ideje, hagyja egy kicsit pihenni, konyharuhával letakarva. Ha nem, akkor nem számít túl sokat.

3. lépés. Készítsen kicsi (kb. Egy golflabda méretű) golyót a tésztából. Mindegyik egy tortilla lesz. A fenti mennyiség elegendő 10 vagy 12 tortillához, attól függően, hogy mekkora tetszik nekik.

Hogyan készítsünk kukoricatortillát tortilla sajtóval

A kukoricatortilla recept elkészítése sokkal könnyebb és gyorsabb egy tortilla sajtóval. (Itt vásárolhat egy jót.) És a tortilla sajtó működése miatt végül szépen kerek tortillákat kap, ha használja. Kerek, vékony tortillák tételenként.

Menjünk át lépésről lépésre, hogyan készítsük el a kukorica tortillákat tortilla sajtóval:

Vágjon fel egy Ziploc táskát vagy pergamenpapírt, és tegye a nyitott tortilla prés fölé.
Helyezzen egy golyót a kukorica tortillából a tortilla sajtó közepére.

Zárja le a tortilla sajtót a fogantyú segítségével a Corn Tortilla tészta ellapításához.

Nyissa ki a tortilla sajtót és ellenőrizze a tésztáját, ha nem elég vékony, akkor még egyszer megnyomhatja.
Ha a tortilla egyik oldalon sokkal szélesebb, mint a másik, fordítsa meg (így a zsíros oldal közelebb van a zsanérhoz), és nyomja össze újra.

Óvatosan vegye ki a tortilla tésztát a műanyagból/papírból, és főzze a tepsi/öntöttvas serpenyőben.
A főtt, becsomagolt tortillákat mosogatórongyban tárolja, nehogy nehezen menjen.

Hogyan készíthetünk kukoricatortillát sajtó nélkül

Kukoricatortillát még készíthet sajtó nélkül. Amit tennél, tedd a tésztát a műanyag zacskó (vagy pergamenpapír) közé, és tekerj egy lapos korongot, más néven tortilla.

Lehet, hogy nem lesznek olyan tökéletesen kerekek, mint egy sajtó használatakor. Csak próbálkozzon és győződjön meg arról, hogy egyenletes nyomást gyakorol az egész tortillára, miközben kinyújtja.

Használhat bármilyen palackot is (az olívaolajos palackok fantasztikusak erre), ha nincs sodrófa. Ezután egyszerűen lehúzza a műanyagról/papírról, mielőtt a tepsibe főzné.

Hogyan készítsünk tábortűz kukoricatortillát

Igen, elkészítheti ezt a kukoricatortilla receptet tábortűzön vagy grillezőn. Miért készítsen tortillákat bent nyáron, amikor inkább kint élvezheti őket, amikor táborozik és grillez? Ez a recept tökéletes a szabadban, mert….

Csak 3 könnyű összetevőt tartalmaz.
A tortillákat palackokkal, fából futtathatja (tökéletes kempingezéshez, ha kevés a készlet).
Főzheti őket grillen vagy öntöttvas serpenyőben.

Házi tortilla tippek

Egy dolgot fontos megjegyezni, hogy nem akarja, hogy a tészta túl ragacsos legyen. Elég ragadós akar lenni ahhoz, hogy labdát alkosson, benne talán néhány repedés, de én ülök.
A különböző masa harina lisztek felszívódási sebessége kissé eltér, így fülenként kell játszani, de a liszt és a víz aránya 1: 1 arányban általában megfelelő.
Tényleg tudni fogja, hogy a tészta túl száraz vagy nedves, amikor a tényleges tortillákat készíti. Ha túl száraz, akkor nem szorul ki megfelelően és nem reped meg, ha túl nedves, akkor a műanyag zacskóra tapad.
Ha rosszul tévedt, könnyen kijavítható. Ha túl száraz, adj hozzá egy kis vizet, ha ragacsos, csak lisztet adj hozzá.
Hamarosan meglátod, hogy a tésztagolyóid megfelelő méretűek-e - ha túl nagyok, akkor kinyomódnak az oldalakból, ha túl kicsiek, apró tortillákat kapsz.
Ne aggódjon, ha rosszul kapta meg a méretet, két kullancs kell, hogy mindent visszaszorítson egy labdába, és kezdje újra.

Súlyfigyelők pontok a kukoricatortillákban

7 Freestyle pont adagonként
7 PontPluspontokat adagonként

Mit tálaljunk házi kukoricatortillával

A tortilláiddal azt szolgálhatod fel, amit szeretsz. De csak arra az esetre, az alábbiakban néhány javaslatot fűztem önhöz.

Hogyan készítsünk kukorica tortilla chipset

A kukoricatortilla chips készítése nagyon, nagyon egyszerű, és remek módszer a megmaradt kukoricatortillák felhasználására.

Egyszerűen megkenjük a tortillákat kevés olajjal, ékekre vágva, tepsibe terítjük (az ékek között szabad helyet kell hagyni, hogy ropogósak legyenek), és megsütjük. Ezután vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, miközben lehűlés közben ropognak.

Köszönjük, hogy elolvasta a kukorica tortilla recept bejegyzésemet. És kérem, látogasson el újra, amikor tovább recepteket, hagyományos afrikai recepteket, afrikai fúziós recepteket, Sierra Leone-i recepteket, utazási terveket és még sok minden mást álmodok az Ön számára.

** Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz.

Ne felejtsd el megcímkézni a #recipesfromapantry alkalmazást az Instagramon vagy a Twitteren, ha megpróbálod a kukoricás tortillákat! Nagyon-nagyon félelmetes számomra, amikor elkészíted az egyik receptemet, és szívesen megnézném. Megoszthatja a Facebook-oldalamon is. Kérjük, rögzítse ezt a receptet a Pinteresten is! Köszönjük, hogy elolvasta a Recepteket egy kamrából.