Hogyan készítsünk hajdina
és készítsen unrecepteket a Scratch-ból!

Megtanulják, hogyan kell főzni a hajdinát, egy ízletes gluténmentes gabonát. Megmutatjuk, hogyan vásárolhatja meg és készítheti elő a hajdinát, főzési módokat és ízesítési ötleteket is!

De először. mindig is azt gondolta, hogy a hajdina "búza"? Ha igen, csatlakozzon a klubhoz! A hajdina mag, és valójában nem valódi gabona, vagy semmilyen módon nem kapcsolódik a búzához vagy a valódi gabonához.

Imádom a hajdinát és a pirított kasha változatot (néha hajdina kashának is nevezik). Kellemes kis falatok, amelyekkel szórakozni lehet.

Valójában a főtt hajdina lehet a legkedvezőbb összetevőm mindenféle burrito és pakolás készítésénél, mert az enyhe íz úgy tűnik, hogy minden töltelékkel jól működik.

Itt találja meg alább:

A hajdina kiválasztása a boltban;
A hajdina tisztítása és előkészítése főzéshez;
Hogyan kell főzni hajdina;
Ízek felhasználása saját receptek készítéséhez;
Próbáld ki ezeket a hajdina recepteket;
Hasznos tippeket.

Hogyan válasszuk ki a hajdina

Mielőtt elkészítené a hajdina (vagy a kasha) receptjét, hasznos tudni, hogy mi a különbség közöttük.

A pirítatlan hajdina (fotó a jobb oldalon) halványzöldes fehér és enyhe ízű. Gyorsan elkészíthető gabona, táplálékkal teli. Általában "hántolva" jön, és meglehetősen kicsi a szív alakú, ellentétben minden más gabonával.

A pirított hajdina "Kasha" néven ismert (fotó bal oldalon). Sötétbarna színű, a pirítás miatt földes ízű.

Tehát a hajdina RAW, a kasha pedig NEM RAW.

Mindig tegyen meg mindent a szerves hajdina vagy a kasha választásáért. A szerves anyagok általában több tápanyagot és kevesebb peszticidet (és más mérgeket, például arzént tartalmaznak) tartalmaznak, és segítenek a hajdina és a kasha receptjeinek jobb ízében.

A legtöbb természetes élelmiszerbolt hajdinát szállít. Először ellenőrizze a tömeges szakaszukat. (Itt vásárolom meg az összes szememet.) Vásároljon valamivel többet, mint amire szüksége van, a többit hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja. Így a lehető legfrissebb marad, és kéznél lesz néhány hajdina vészhelyzet esetén.

Ráadásul nincs hulladéklerakóba dobható csomagolás, így segít megmenteni a bolygót. Hurrá!;)

A Kasha valamivel gyakoribb gabona, mint a pirított hajdina, és általában előre csomagolva található meg. Mivel először megpirítják, borostyánszínű, összetett íze és illata van.

A hajdina különböző szemcseméretű. Javasoljuk a durva őrlést, hogy még több állagot adjon az ételekhez.

A hajdina tisztítása és előkészítése

Évekig egyszerűen öblítettem vagy pirítottam a hajdinát, mielőtt főztem volna.

Manapság azonban használat előtt előáztatom. Ez azért van, mert úgy gondolják, hogy segít emészthetőbbé tenni a gabonáját. Tapasztalataim szerint ez igaz.

Az előzetes áztatáshoz adjon hajdina egy tálba 3-4-szer nagyobb mennyiségű vízzel. Hagyja ázni egy éjszakán át, vagy legalább 6 órán át. A hajdina áztatásakor észreveszi, hogy valamennyire eljut. goopy. Csak tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt, alkalmanként megkeverve, amíg a "goopiness" legnagyobb része el nem tűnik.

A hajdina főzési ideje az egész webhelyünkön a gabona előzetes áztatásán alapul, hacsak másképp nem jelezzük. És kérjük, vegye figyelembe, hogy az előzetes áztatás drasztikusan csökkenti a hajdina főzés időtartamát.

Ha nem akarja előáztatni, főzés előtt egyszerűen öblítse le gyorsan. Alternatív megoldásként száraz serpenyőben piríthatja meg, hogy még több ízt kapjon. Egyébként, amikor pirít a hajdina, akkor azt Kasha néven ismerjük.

Hogyan készítsünk hajdina

Íme a hajdina főzési technikája, amelyet ajánlunk.

A főzési utasítások teljesítéséhez kattintson arra, amelyről többet szeretne megtudni.

Ráadásul ez a nem főzési technika.

Hajdina vegán ízesítések

Készítse el saját receptjét néhány kedvenc összetevőjével ebből az ételek listájából, amelyek tökéletesen illenek a hajdinához és a kashához.

Spárga
Áfonya
Vaj, nem tejtermék (szeretem az organikus Földmérleget)
Sárgarépa
Zeller
Fahéj
Gyümölcs, különösen a banán és az áfonya
Fokhagyma
Gyömbér
Gomba
Diófélék, különösen dió

Hagyma
Bors, fekete
Fenyőmag
Krumpli
Rizs, barna és vad
Rozmaring
Tejföl, tejmentes
Szója, organikus
Napraforgómag
Zöldségek, minden és minden!
Vega húsleves

" Meg akartam osztani az első nagy recept nélküli eredményemet. Pároltam néhány hajdina őrleményt (miután egy éjszakán át áztattam), majd három dolgot összekevertem az ízegyezés listájából - áfonyát, fahéjat és vegán vajat. Nagyon jó volt!

"Aztán ebédre felhasználtam a megmaradt darát, és felöntöttem néhány keverősütéses zöldséggel és fűszerrel (mind az ízesítési listáról - kivéve a szárított áfonyát, amelyet magam adtam hozzá, és nagyon jók voltak!) Nem is tudom megmondani milyen jó érzés összeszedni egy egészséges, teljes ételekből álló ételt, amely 1.) olyan összetevőket használ, amelyek már otthon vannak, és 2.) nagyon jó íze van. Nagyon izgatott vagyok, ha többet próbálok ki!
-- Ashley G., Erie, Pennsylvania

"Folyamatosan megkapom a hírlevelét, és szeretném, ha tudná, hogy minden alkalommal várom. Ön minden kérdésemre megválaszolta a vegánságot, és most a férjemmel körülbelül az út kétharmadán vagyunk."
-- Patty Elliott, Silver Springs, Nevada

"Csak azt akartam mondani, hogy mennyire szeretem a hírleveledet és a VEGÁN létet! Nagyon jól érzem magam, jobban nézek ki, és az emberek kezdenek ÉSZREVÉTELNI! Húúúúúúúúúúú!
-- Hajnal C., Indianapolis, Indiana

"Csak bókot szerettem volna adni neked a nagyszerű hírlevél miatt! Néhány hete rátaláltam a weboldaladra. Nagyon szeretem olvasni a mondanivalódat."
-- Kelly Clover, Tyler, Texas

Próbálja ki az egyik ilyen vegán hajdina receptet.

Hajdina hasznos tanácsok

A maximális frissesség érdekében tárolja a hajdina és a kasha hűtőszekrényben vagy fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig.

Mint minden szem esetében, tesztelje a frissességet úgy, hogy megadja neki a "szippantási tesztet". Ha enyhén dohos szaguk van, dobálják meg.

Alakítsa a főtt hajdinát vagy kashát hamburgerekké, és serpenyőben sütje, grillezze vagy süsse.