Hogyan készítsünk krutont

Készít saját krutont? Meggyőződésem, hogy a szakácsok világa fel van osztva azokra, akik csinálják, és azokra, akik nem, saját krutont készítenek. Készítem a magamét, mindig is. Még soha nem is vettem egy doboz krutont, pedig biztosan megettem őket.

Amikor meglátok egy dobozt a polcon egy barátomnál, elgondolkodom: „Hogyan tehették? A házi sokkal jobb! És amikor ugyanaz a barát meglátja, hogy elkészítem a házi verziómat, megkérdezik: „Hogy lehet? A doboz sokkal könnyebb! ”

Ha mégis elkészíted a saját krutont, akkor prédikálok a kórusnak. Ha nem, kérem, próbálja ki, csak egyszer. Tényleg olyan könnyű, és nagyon jó. Különösen, ha jó minőségű olasz vagy francia kenyérrel vagy egy kedves bagettel kezded.

Kedvenc videóink

Könnyű krutonok a kályhavetőn

Körülnézve más recepteken, azt vettem észre, hogy sokan krutont készítenek a sütőben. Megtettem (és alkalmanként még mindig); de óvatosnak kell lenned, ha így főzöd őket. A sütőben könnyű őket túlsütni, körülötte barnává válni, amikor a kívánt dolog kívül kívül enyhén pirított, ropogós, de még mindig egy kis tavasz van a kenyérben.

Anyám krutont készít (évente egyszer, legalábbis a híres és mesés pulykatöltelék miatt) az, hogy egy kis olvasztott vajban megpirítja őket egy széles sekély serpenyőben a kályha tetején.

Tippek a legjobb krutonokhoz

A legjobb, ha napos francia vagy olasz kenyeret használunk, de néhány percig száríthatja a kockára vágott kenyeret meleg sütőben, ha friss kenyérrel dolgozik.
A vaj az íze. Nem lehet legyőzni. Nincs másra szükséged valójában. Csak vaj. Ha vajjal és jó kenyérrel dolgozik, az íze tökéletes.

Hogyan készítsünk ízesített krutont

Ha valamilyen ízt szeretne adni a kenyérkockáinak, dobja meg őket szárított gyógynövényekkel vagy fűszerekkel, miután megpirították, és mielőtt levenné a serpenyőt a tűzről. Nem kell sok fűszerezés; vagy fél teáskanál.

Íme néhány ötlet a fűszerezéshez:

Tanyasi fűszerezés: fekete bors, szárított petrezselyem, szárított kapor, és ha van, porított író
Olasz fűszerezés: szárított bazsalikom, szárított oregánó, szárított rozmaring és szárított kakukkfű
Füstös fűszerezés: füstölt paprika vagy füstölt só
Curry krutonnal: curry por vagy garam masala
Fokhagyma krutonnal: daráljon meg egy gerezd fokhagymát, és az olvasztott vajban illatosra párolja, mielőtt hozzáadná a krutont

Kenyérkockák tárolása és fagyasztása

Míg ezek a krutonnal a legjobbak, ha frissen készülnek, és még kissé melegek a serpenyőből, akkor teljesen lehűtheti őket, és néhány napig légmentesen lezárt edényben tárolhatja a pulton, vagy akár egy hónapig a fagyasztóban.

A maradék kenyeret kockákra is vághatja és fagyaszthatja krutonnal vagy zsemlemorzsával.

A krutonok felhasználásának módjai

Használja ezeket a krutont leves vagy saláta tetejére, vagy töltelék készítéséhez. Íme néhány kedvenc recept:

Hogyan készítsünk krutont

Felkészülési idő: 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Hozam: 6-8 csésze

Hozzávalók

Francia vagy olasz kenyér, vagy francia bagett, legalább egy napos
3-4 evőkanál vaj

Módszer

1 Vágja kockákra a kenyeret: Vágja a kenyeret egyenletes méretű kockákra, körülbelül 3/4 hüvelyk és egy hüvelyk széles. Egy cipóból körülbelül 8 csésze kockára vágott kenyér lesz (adj vagy vegyél egy pár csészét, a cipó méretétől függően).

2 Ha a kenyér nem elég száraz, tegye meleg sütőbe: A kenyérnek kissé száraznak kell lennie, legalább egy naposnak, ha francia vagy olasz cipót vagy bagettet használ. Nem akarja, hogy a kenyérkockák mind kiszáradjanak, csak kissé szárazak legyenek a felszínen, hogy jobban megbarnuljanak, és jobban kitartsanak, ha salátába dobják vagy töltelékben sütik.

Ha a kenyérkockák nem elég szárazak, terítsük ki őket egy tepsibe, és tegyük meleg sütőbe (200 ° F vagy 90 ° C) kb. 10 percre.

3 barna krutonnal vajban pirított serpenyőben: Megolvasztjuk a vajat közepesen magas hőfokon, egy nagy serpenyőben. Adja hozzá a krutont és keverje össze a vajban, hogy enyhén bevonva legyen. A krutont egy rétegben terítse ki a serpenyőben.

Ezután ne keverje őket addig, amíg az egyik oldalán barnulni nem kezdenek. Amint barnulni kezdenek, egy fém spatulával emelje fel és fordítsa meg őket, így több oldala megbarnul. Amikor a krutonok legalább kissé megpirultak pár oldalon, vegyük le a tűzről.

Ha tárolni, hagyja teljesen kihűlni, mielőtt légmentesen lezárt edénybe helyezné. Ellenkező esetben a meleg krutonokból felszabaduló gőz eltávolítja a ropogást.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!