Hogyan készítsünk házi savanyú káposztát

Tanulja meg, hogyan készíthet savanyú káposztát, mint ízletes probiotikumokban gazdag köretet.

Hogyan készítsünk házi savanyú káposztát

A házi savanyú káposzta csodálatos tápanyagokban gazdag étel, amely enyhén csípős és egy kissé pezsgő. Tökéletes kísérője minden étkezésnek, mert a savanyú káposzta tartalmaz sok probiotikumnak nevezett jó baktériumot, valamint enzimeket. Mindkettő segíti az emésztőrendszert azáltal, hogy javítja a bél egészségét és segíti az emésztést, lehetővé téve a testünk számára, hogy jobban felszívja a tápanyagokat az elfogyasztott ételből.

Lépésről lépésre

Feltétlenül nézze meg ezt a YouTube-videót, amikor végigvezetem a házi savanyú káposzta készítésének lépésenkénti folyamatán.

Készen áll arra, hogy kipróbálja magát a tenyésztett tejüzemben?

Most, hogy erjesztett ételt készített, mi lenne, ha kipróbálná a Tenyésztett Tejterméket? A további információkért feltétlenül nézze meg ezeket a videókat:

További erjesztett ételek receptjei

Miután elkészítette a házi savanyú káposztát, íme még több erjesztett étel recept, amelyet élvezni fog:

Maradjon kapcsolatban Mary fészkével

Feliratkozás a YouTube csatornámra a hagyományos ételek videókhoz (ingyenes) - Ha feliratkozol, mindenképpen kattints az értesítési csengőre, amely minden egyes alkalommal értesít, amikor új videót töltök fel.

Iratkozzon fel a Mária Hagyományos Élelmiszerek Hírlevelére (Ingyenes) - Ingyenes e-könyvet kaphat a regisztrációhoz: Alapvető hagyományos ételek négysarokos kamrájának raktározása.

Csatlakozzon a Traditional Foods Kitchen Academy-hez (opcionálisan fizetős) - Részletesebb videókért és exkluzív, csak tagoknak szóló juttatásokért csatlakozzon a YouTube-tagsági közösségemhez.

Várom, hogy csatlakozzon hozzám a Texas Hill Country konyhámba!

Hogyan készítsünk házi savanyú káposztát

Hozzávalók

1 fej káposzta
2 evőkanál durva őrölt kelta tengeri só
1 Apple
1 Szűrt víz

Utasítás

Videó

Megjegyzések

Vásároljon ebben a blogbejegyzésben vagy videóban használt elemeket

Látogasson el a Mary's Nest Amazon Shop-ba
Látogasson el a Shopping Guide oldalamra
Tudja meg, hol vásárolom marhacsontjaimat, vadon kifogott halakat, csíráztatott szemeket és még sok mást. és megismerheti a Mary's Nest látogatóinak szóló különleges kedvezményeket, beleértve az US Wellness Meats, a Vital Choice, a Masontops és a Breadsmart ajánlatokat.

Kedvenc erjesztett ételkészítési kellékek:

Használja a MARYSNST promóciós kódot egyszeri 15% kedvezménnyel a Masontops és a Breadsmart termékekből az Amazon.com-on.

* Társult vállalkozások megjegyzése: Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek. Videóim és blogbejegyzéseim tartalmazhatnak kapcsolt linkeket termékekre és szolgáltatásokra. Ha átkattint és vásárol, kapok egy kis jutalékot. Ez nem befolyásolja a fizetett árat.

** Jogi nyilatkozat: Nem vagyok orvos, orvos, dietetikus vagy táplálkozási szakember. A MarysNest.com weboldalon található összes tartalom, beleértve a szöveget, képeket, videókat, e-könyveket vagy e-Útmutatókat, a közösségi médiát vagy más formátumokat, kizárólag tájékoztatási célokra készült. A tartalom nem hivatott helyettesíteni a szakmai orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést. Mindig kérjen tanácsot orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól, ha bármilyen kérdése van az egészségi állapottal vagy a megfelelő táplálkozási tanácsokkal kapcsolatban. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, és ne késlekedjen annak igénylésével valami miatt, amit videón nézett meg vagy ezen a weboldalon olvasott. Vigyázzon, ha követi a videó receptjét. A videó és a weboldal készítője és kiadója nem vállal felelősséget semmilyen káros hatásért, amely e recept vagy módszer, vagy bármely más recept és módszer használatából származhat ezen a weboldalon vagy a megfelelő videocsatornán.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Szia Mary .
Erjesztő bolond vagyok most, hála neked !
Mikor adok köményt a ’krautomhoz?

Szia Mary .
Erjesztő bolond vagyok most, hála neked !
Mikor adok köményt a ’krautomhoz ?

Mária fészke mondja

Szia Linda, nagyon köszönöm a látogatást! Olyan vicces vagy ... örülök, hogy erjedő bolond vagy ! Szeretlek veled lenni ezen a hagyományos ételeken ! A köményt már az elején hozzáadhatja, amikor minden mást beletesz az edényébe. Kérjük, jelezze, ha további kérdése van. Nagyon örülök, hogy segíthetek! Szerelem, Mary

Christine Girty azt mondja

Két korsóra osztom a káposztámat. Adjak egy kis extra sót?

Szia Mary
Követtem a savanyú káposzta receptjét, és 5 nappal ezelőtt készítettem el az első adagomat. Az első napon elengedtem a gázt, és meghúztam a fedelet. A harmadik nap után észrevettem, hogy a káposzta a 1/2 literes edény nyakában barnás színűnek tűnik.
Ez az almából származik, normális, vagy azt jelenti, hogy rossz lehet a tételem?
7 napot várok, mielőtt kinyitom, eltávolítom a súlyozott edényt és a legfelső káposztaleveleket, hogy megkóstoljam.

Mária fészke mondja

Szia Evan, nagyon köszönöm a megjegyzést. Kép nélkül nem tudom pontosan megmondani. Az erek annyira pergőek lehetnek! Néha elszíneződik, ha valami felbukkan a sóoldat alól, és nem merül el. Ez nem feltétlenül rossz dolog - azonban - szemmel kell tartania a penészt. Van valami homályos megjelenés? Ha nem, akkor rendben kell lenned. Remélem ez segít. Tarts engem. Látta a lejátszási listámat arról, hogy különféle erjesztett zöldségeket készítsek? Itt tekintheti át: https://www.youtube.com/playlist?list=PLkRuW3pBo2U2EhVspEV5d4Xs2s4pcbHbr szerintem élvezni fogja ezeket a videókat.

Szívesen készít más hagyományos ételeket? Ha igen, van egy lejátszási listám néhány videómról, amelynek címe: „A hagyományos tápanyag-sűrű ételek főzésének elsajátítása”. Ez egy 15 részletes videósorozat, amely a Hogyan készítsünk csontlevest, Tenyésztett tejterméket, Fermenteket, Savanyú indítót (bolondbiztos staterom), Kovászos kenyeret, Áztatott és csírázott dióféléket és babot, valamint A szemek áztatását és csírázását saját csíráztatásához Liszt otthon. Itt tekintheti meg: https://www.youtube.com/playlist?list=PLkRuW3pBo2U3b4eu0QraZReKlGzA11h3y. Kérjük, ossza meg a lejátszási listát más olyan emberekkel, akik úgy gondolják, hogy érdeklik az ilyen típusú dolgok megismerése. Lelkesen rajongok Sally Fallon (a Weston A Price Foundation alapítójának) Tápláló hagyományok című könyve iránt, és minél több embernek szeretnék segíteni, ha megtanulom, hogyan készítsenek hagyományos „tápanyagban sűrű” ételeket.

Kérjük, jelezze, ha kérdése van. Nagyon örülök, hogy segíthetek! És nagyon örülök, hogy itt vagy ! Szeress és Isten áldjon, Mary❤️😘❤️

PS - Tudsz az FB csoportunkról? Mary's Nest Modern úttörőknek hívják. Gyere csatlakozz hozzánk! Nagyon szórakoztatóan beszélgetünk a hagyományos ételekről: https://www.facebook.com/groups/171869080205145/?source_id=210509998974645

Szia Mary
További információ a fenti kérésről.
Az első napon megcsavartam a fedelet, elengedtem a gázt, és többször meghúztam a fedelet. Másnap naponta kétszer, a napi egyszeri utasítások helyett. Ez okozhatta a barnás színt az üveg tetején, vagy lehetséges, hogy szennyeztem? Az üveg alacsonyabb 90% -ában lévő káposzta jól néz ki.

Mária fészke mondja

Szia Evan, még egyszer köszönöm az információt. Ellenőrizze, mit mondtam a kommentjére adott előző válaszban, és tartson naprakészen. A szeretet és az Isten áldja meg, Mária

Köszönöm Mary.
Szeretem a webhelyét és a kommentárokat.
Több erjesztett receptet fogok készíteni.

Christine Girty azt mondja

Két korsóra osztom a káposztámat. Adjak egy kis extra sót?

Mária fészke mondja

Szia Christine, ez nagy kérdés. Szerintem rendben kell lenned, de ha úgy gondolod, hogy sóoldatot hagytál magad mögött, akkor az üvegedbe egy kis sót tölthetsz, mint biztosítási kötvényt.

Kérjük, jelezze, ha kérdése van. Nagyon örülök, hogy segíthetek! És nagyon örülök, hogy itt vagy ! Szeress és Isten áldjon, Mary❤️😘❤️

Csak azt akartam tudatni veled, hogy követtem az utasításaidat (Apple és minden), és - hagytam 5 napig erjedni -, és a kraut csodálatosan kijött. Alapvetően valós időben csináltam veled a videóban - haha. Egy egyébként félelmetes receptet tettél érthetővé - köszönöm!
Pilar

Carolyn McInerney azt mondja

Nagyon boldog vagyok, hogy megtaláltalak, Mary! Csodálatos forrás vagy, több receptedhez fogok hozzáférni, amint lesz időm többet főzni. Köszönöm

Sally Van Aardt azt mondja

Szia Mary
Dél-Afrikában élek, és a helyi káposztáink sokkal nagyobb megjelenésűek, mint a te Tube videódban. Csak egy félt használtam, de a savanyú káposzta, bár finom, kissé sós. Kérem, adjon nekem egy átlagos súlyt a káposztához, hogy legközelebb jól megkapjam az arányt?
Nagyon szépen köszönöm.

Mária fészke mondja

Szia Sally, körülbelül 2% -os sótartalmat szeretne. Tehát, ha hozzávetőlegesen 3 font káposztája van, ez 2 evőkanálnyi őrölt tengeri sót vagy 1 evőkanál finom őrölt sót jelent. Ez azt jelenti, hogy a fermentek kezdetben sósak lesznek. De ha betette a hűtőszekrénybe, az elkövetkező hetek alatt lágy lesz. Tarts engem. Hadd tudja, hogy alakul mindez. Szerelem, Mary❤️🤗❤️

Kérjük, magyarázza el, hogyan kell sterilizálni az üvegeket/fedeleket savkáposzta készítéséhez. Olvastam különböző nézeteket. Minden felszerelésem készen áll a gördülésre, de letettem ezt az egy szempontot.
Köszönöm, Dee

Mária fészke mondja

Nem szükséges az üvegeket és fedeleket sterilizálni, de forró szappanos vízben jól meg kell mosni, és levegőn száradni kell. Remélem ez segít. A lényeg az, hogy csak azt akarja, hogy az edényei nagyon tiszták legyenek ...
Annak érdekében, hogy ne vezessen be rossz baktériumokat. Szerelem, Mary

JEANNE E GUILBEAULT azt mondja

Ez lesz az első kísérletem savanyú káposzta készítésére. Megadja a durva kelta-tengeri sót. Használható durva tengeri só? Köszönöm Jeanne

Mária fészke mondja

Szia Jeanne, köszönöm a látogatást. Igen, használhat bármilyen durva tengeri sót - vagy finom tengeri sót, csak a mennyiség felét. Kerülni kívánja azokat a feldolgozott sókat, amelyek vegyi anyagokat vagy csomósodásgátló anyagokat tartalmaznak, amelyek zavarják az erjedési folyamatot. Szívesen készít más hagyományos ételeket? Ha igen, van egy lejátszási listám néhány videómról, amelynek címe: „A hagyományos tápanyag-sűrű ételek főzésének elsajátítása”. Ez egy 15 részletes videósorozat, amely a Hogyan készítsünk csontlevest, Tenyésztett tejterméket, Fermenteket, Savanyú indítót (bolondbiztos staterom), Kovászos kenyeret, Áztatott és csírázott dióféléket és babot, valamint A szemek áztatását és csírázását saját csíráztatásához Liszt otthon. Itt tekintheti meg: https://www.youtube.com/playlist?list=PLkRuW3pBo2U3b4eu0QraZReKlGzA11h3y. Kérjük, ossza meg a lejátszási listát más olyan emberekkel, akik úgy gondolják, hogy érdeklik az ilyen típusú dolgok megismerése. Lelkesen rajongok Sally Fallon (a Weston A Price Foundation alapítójának) Tápláló hagyományok című könyve iránt, és minél több embernek szeretnék segíteni, ha megtanulom, hogyan készítsenek hagyományos „tápanyagban sűrű” ételeket.

Kérjük, jelezze, ha kérdése van. Nagyon örülök, hogy segíthetek! És nagyon örülök, hogy itt vagy ! Szeress és Isten áldjon, Mary❤️😘❤️

JEANNE E GUILBEAULT azt mondja

Köszönöm, hogy válaszoltál. A tiszta otthoni főzés előnyeinek felfedezésének korai szakaszában vagyok.
Már egy ideje nézem a videóidat. Élveztem őket. köszönöm. Vigyázzon és maradjon egészséges. Jeanne

Szia Mary!
Néhány hete készítettem a savanyú káposztát. Követte a receptet egy „T” -ig, és gyönyörűen sikerült! Maradt egy kis vöröskáposzta, ezért úgy döntöttem, hogy egy fél fej vörös káposztát és egy fél zöldet használok. A színe gyönyörű! A házi savanyú káposzta, legalábbis a receptje amúgy is, sokkal finomabb, mint a konzerv! Plusz az a fokozatosság, hogy magam készítettem el, örömömre szolgál! Nagyon köszönöm a részletes videót és a receptet. Sokkal kényelmesebbnek éreztem magam, amikor kipróbáltam azt, amit ijesztő barkács receptnek tartottam. Várom, hogy még több receptet készíthessek! Valójában azt tervezem, hogy a „szociális távolságtartás” időszakában az otthoni többletidőt arra használom, hogy jobban megismerjem az elveszett utak típusú projekteket és recepteket.
Vigyázzon és maradjon jól!
Cheri

Szia Mary, az ön utasításai szerint készítettem a savanyú káposztát, és minden rendben ment az 5-6. Nap reggeléig. A tetején volt egy jó centi folyadék, amely szépen pezsegett. Mindennap kibontottam az üveget, és a folyadék egy része kiszivárgott az alatta lévő tányérra. Ma reggel eltűnt a folyadék a tetején. Ezt valahogy orvosolni tudom. A Kraut íze rendben van, de szeretné még pár napig erjeszteni.

Mária fészke mondja

Szia Michele, kérem, bocsásson meg a késést! Két dolog egyikét teheti meg. Lenyomhatja a kraut, hogy lássa, nem enged-e még folyadékot. Ha nem, akkor töltsön rá egy kis sós vizet, és hagyja tovább erjedni. Figyeljen, hogyan alakul. Szerelem, Mary

Hagy egy Válasz Mégse választ

Elsődleges oldalsáv

Szia, Mary vagyok

. És nagyon örülök, hogy itt vagy.

Szeretnél modern úttörő lenni a konyhában és részese lenni a hagyományos ételek mozgalmának? Ha igen, talált egy otthont!

Megmutatom, hogyan kell főzni karcolásból szezonális hozzávalók felhasználásával hagyományos "tápanyag-sűrű" ételek készítéséhez, beleértve a csontleveseket, a tenyésztett tejterméket, az erjesztéseket, a kovászos kenyeret és még sok mást.!