Hogyan készítsünk lassan főzött zöldségeket, amelyeket valójában meg akarsz enni

Amikor az emberek a lassú tűzhely receptjeire gondolnak, eszembe jutnak a sertéshús, a játéknapi sajtos queso vagy a tacókra aprított marhahús képei. De nem szabad figyelmen kívül hagynunk a zöldségeket! A Crock-Pot segítségével az alábbiakban kiemelt zöldségek még a leghívesebb húsevőknek is másodperceket akarnak. A lassú főzésű zöldségfélék inkább kihagyhatatlanok, mint a serpenyőben sütés, és mégis minden alkalommal ízletes eredményeket hoznak. Akár órákig képesek lassan főzni, így soha nem kell attól tartania, hogy véletlenül pépes, barna rendetlenséggé főzi őket. Hogy mindent megtudjon, amit a lassú főzésű zöldségekhez tudnia kell, olvassa tovább.

Legjobb zöldségek lassú főzéshez

sárgarépa
karfiol
zeller
zellergyökér
kukorica
padlizsán
fokhagyma
zöldbab
gomba
gombó
hagyma
paprika
krumpli
svéd karórépa
Fallabda
édesburgonya
paradicsom

A zöldségek „megsütése”: Kenje meg a lassú tűzhely belsejét vajjal vagy olajjal, és adjon hozzá zöldségeket, bőségesen ízesítve sóval és borssal. Adjon hozzá egy csepegtető olajat, például olíva- vagy avokádóolajat. Fűszerezzük gyógynövényekkel és/vagy fűszerekkel, és addig keverjük, amíg a zöldségek egyenletesen be nem fednek. Főzzük magasan körülbelül három órán keresztül, vagy alacsonyan hat órán keresztül. Tálaláshoz töltsön rá további olvasztott vajat, citromlevet, vagy egy csepegtető balzsamecetet vagy mézet. Megszórhatunk reszelt parmezán sajtot vagy táplálékélesztőt egy umami pophoz.

Levessé válás: Ha zöldséges pörköltet szeretne készíteni, nézze meg a lassan főző levesek útmutatónkat. Mindig egy mirepoix-szal kezdje (hagyma, zeller és fokhagyma). Innentől kezdve hozzáadhat bármilyen zöldséget, amibe belekevered, majd folyadékként teljesen lefedheti zöldségalaplával vagy kókusztejjel. Miután a zöldségeket puhára főzték, opcionálisan kézi turmixgéppel pürésítheti a tételt, majd ízlés szerint ízesítheti.

„Sütés” lassú tűzhelyben: Tudta, hogy sült burgonyát készíthet a lassú tűzhelyben? A burgonyát (vagy édesburgonyát) villával többször piszkálni kell. Csepegtessen olajat, mielőtt fóliába csomagolná. Főzzük (fedéllel) négy órán át magas hőmérsékleten, vagy nyolc órán át alacsony hőmérsékleten, amíg megpuhul.

Karamellizálhat egy egész hagymát vagy a fokhagymafejeket is hasonló módszerrel. A hagymához távolítsa el a héját, vágjon egy „X” -t a tetejére, hogy a hagymát kinyitja, tetejére tegye vajat vagy olajat, és lassan és lassan főzze 12 órán keresztül, vagy amíg teljesen meg nem hervad. Fokhagyma esetén vágja le a tetejét, tegye a lassú tűzhelybe, bőkezűen kenje meg olívaolajjal, és lassan főzze alacsony hőmérsékleten hat órán át, amíg a fokhagyma aranybarnának tűnik, és a szegfűszeg könnyen kiszűrhető a papírbőrből.

Mash készítése: Készítsen burgonyapürét, karfiolt vagy rántást lassú tűzhelyben kedvenc receptjének adaptálásával. Tegye az apróra vágott gyökérzöldséget (vagy caulit) a lassú tűzhelybe bármilyen folyadékkal, amelyet a receptje igényel - vizet, tejet, tejfölt -, majd fedje le és főzze, amíg lágy (kb. Négy óra magas hőmérsékleten). Miután megpuhult, pépesítse a lassú tűzhelyben, szükség szerint adjon hozzá több tejet, vajat, krémsajtot és fokhagymát. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt, amíg az nem tetszik.

Mi a kedvenc lassú főzésű zöldség recepted? Mondd el nekünk @BritandCo!

(Illusztráció: Yising Chao/Brit + Co)