Hogyan készítsünk keto-barát felhőkenyeret, amelyet valójában meg akarsz enni

Amikor a keto diétát követem, a legjobban hiányzik a szendvics - és pontosabban a kenyér. Szóval, mit kell tennie, amikor a szénhidrát-szörny megmozgatja csábító fejét? Forduljon felhőkenyérhez.

Nem ígérem, hogy ez egyenletes csere egy vastag szelet kovászra. Ez minden szempontból kenyérpótló. De könnyen elkészíthető, csak néhány olyan összetevőt használ fel, amelyet valószínűleg már lefektetett, és pillanatok alatt készen áll. Ráadásul ez a felhőkenyér legjobb változata, amit valaha ettem. Így teheti meg.

Mi a felhő kenyér?

A felhőkenyér a hetvenes évek óta létezik, amikor az Atkins-diéta révén vezették be a világba. Könnyű és bolyhos, állaga közelebb van a vastag omletthez, mint egy szelet kenyérhez. Tojásból, krémsajtból, sütőporból és különböző ízesítőkből készült felhőkenyér különféle kenyérpótló módszerekkel használható fel, amelyek nem rontják el a táplálkozási bankot, ha figyelik a szénhidrátokat, vagy kerülik a glutént. Mivel az íze önmagában enyhe, öltözheti, hogy megfeleljen az Ön igényeinek.

3 tipp a legjobb felhőkenyérhez

Kezdje egy tiszta, száraz tálral a tojásfehérje felveréséhez. Egy tiszta tál biztosítja, hogy a tojásfehérje szépen felkorbácsoljon merev csúcsokká. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a fehérjébe ne kerüljön sárgája - a zsír gátolja a tojásfehérje bolyhosító erejét.
Legyen szelíd, amikor a sárgáját a fehérbe hajtja. Csak addig kell hajtogatni, amíg a két keverék össze nem jön. Ha túl sokat vagy túl agresszíven hajtogat, elveszíti a levegőt a fehérekben, és elkezdik laposodni.
Hagyja a sült kenyereket pihenni, amíg szinte teljesen kihűl. Ha túl gyorsan húzza le a felhőkenyereket a tepsiről, azok elszakadhatnak.

Felhő kenyér illesztése étrendjébe

A felhőkenyér beilleszkedik a legtöbb étrendbe alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes korlátozásokkal, valamint olyan étrendekhez, amelyek magas fehérje- és zsírtartalmú irányelveket tartalmaznak. Ebbe beletartozik a keto, a vegetáriánus, a gluténmentes, a lisztérzékenység és az Atkins diéta. Aki tejmentes étrendet követ, mint például a Paleo vagy a Whole30, helyettesítheti a krémsajtot hideg, megszilárdult kókuszkrémmel (a doboz tetejéről). Ne feledje, hogy ez kissé megváltoztatja az ízt.

Kreatív módszerek a felhőkenyér élvezetére

Most a szórakoztató részről! A felhő kenyér receptjébe különféle opcionális kiegészítőket vontunk be, és az alábbi javaslatok egy lépéssel előrébb viszik, bemutatva, hogyan lehet a sima vagy ízesített felhőkenyeret étkezéssé alakítani.

Sajtos BLTA-k: Melegítsen fel két kenyeret az eredeti felhőkenyérből, tegyen egy kis majonézet, tetejére cheddart, szalonnát, salátát, paradicsomot és avokádót.
Fokhagymás parmezán pizza: Kenjen meg 2 evőkanál üveges mártást a fokhagymás-parmezán felhőkenyérre, és tetejére vékony szelet friss mozzarellát. Addig pirítsd, amíg a sajt el nem készül, és a felhőkenyér ropogós.
Minden bageli felhőkenyér: Kenjen meg lágy krémsajtot a Everything Spice Cloud kenyérre, és rétegezze rá a loxot és a kapribogyót.
Felhő kenyér tonhal olvad: Kanalazz rá a kedvenc tonhal salátádra a Scallion Cloud Kenyér tetejére, tegyél egy szelet svájci sajtot a tetejére, és forralj, amíg megolvad.
Tökfűszeres sajttorta: Tegyen egy meleg tökfűszeres felhőkenyeret ricotta sajttal, kandírozott pekándióval és csepegtesse le juharsziruppal.
Görög ihletésű nyitott arcú szendvics: Rétegezz vékonyra szeletelt paradicsomot a Feta Black Olive Cloud Kenyér tetejére. Tetejére sima görög joghurtot, uborkaszeleteket, apróra vágott friss kaprot és egy facsaró citromlevet teszünk.
Vermont grillezett pulyka szendvics: Kenj vajat két fahéjas mazsolás felhõs kenyérre. A tetejére felaprított fehér cheddar, szeletelt pulyka és zöld alma szeletek kerülnek. Zárja le a szendvicset és grillezze, amíg a sajt meg nem olvad.

Válassza szét a tojásokat. Válasszon szét 3 nagy tojást, helyezze a fehéreket egy nagy tálba vagy egy keverő edénybe, a sárgáját pedig egy kisebb tálba.

Mikrohullámú sütő a krémsajtot. Helyezzen 3 evőkanál krémsajtot egy kis mikrohullámú sütőbe tartó tálba, és mikrohullámú sütőben 10 másodperces szünetekben nagyon puhára, kb. 30 másodpercig. Keverjük simára, és hagyjuk kissé kihűlni.

A tojássárgájához adjuk a krémsajtot és az ételízesítőket. Adja hozzá a tojássárgájához a krémsajtot, 1/4 teáskanál kóser sót és 1/8 teáskanál hagymaport, majd keverje össze.

Hogyan készítsünk felhő kenyeret

A hozam 4 adagot, 4 kenyeret készít

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 35 perc

kagylótól mentes
vesebarát
alkohol mentes
alacsony káliumtartalmú
sertéshús-mentes
pescatarian
gluténmentes
búzamentes
alacsony nátrium tartalom
vörös húsmentes
alacsony szénhidráttartalmú
halmentes
vegetáriánus
mogyorómentes
cukortudatos
nincs olaj hozzáadva
szójamentes
fa-diómentes

Kalória 99
Zsír: 8,0 g (12,2%)
Telített 3,3 g (16,6%)
Szénhidrát 1,3 g (0,4%)
Rost 0,2 g (0,8%)
0,5 g cukor
Fehérje 5,6 g (11,2%)
Nátrium 137,7 mg (5,7%)

Hozzávalók

teljes zsírtartalmú krémsajt (1 1/2 uncia)

fehér vagy fekete szezámmag

Felszerelés

Peremezett tepsi

Állványos vagy elektromos kézi keverő

Kis keverőtál

Utasítás

előmelegíteni a sütőt. Helyezzen egy állványt a sütő közepére, és melegítse a sütőt 300 ° F-ra. Béleljen egy peremes tepsit sütőpapírral.

Válassza szét a tojásokat. Válasszon szét 3 nagy tojást, helyezze a fehéreket egy nagy tálba vagy egy keverő edénybe, a sárgáját pedig egy kisebb tálba.

A tojásfehérjéhez adjunk sütőport. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sütőport a tojásfehérjéhez.

A tojásfehérjét felverjük. Ütés elektromos kézi keverővel vagy habverővel ellátott állványkeverővel közepes-nagy sebességgel, amíg merev csúcsok nem keletkeznek, kb. 5 perc kézi keverőnél vagy 2 perc állványos keverőnél.

Mikrohullámú sütő a krémsajt. Helyezzen 3 evőkanál krémsajtot egy kis mikrohullámú sütőbe tartó tálba, és mikrohullámú sütőben 10 másodperces szünetekben nagyon puhára, kb. 30 másodpercig. Keverjük simára, és hagyjuk kissé kihűlni.

Hajtsa be a sárgáját a fehérekbe. Adja hozzá a tojássárgája keveréket a felvert tojásfehérjéhez, és óvatosan hajtsa össze, amíg nem lesznek látható csíkok, és teljesen összeolvad.

Tegye a tésztát a tepsire. Tegye a tészta negyedét (kb. 3/4 csésze) az előkészített tepsire, és egy kanállal óvatosan simítsa körbe, amely körülbelül 6 hüvelyk széles. Ne izguljon túl sokat, nem kell tökéletesnek lennie. Ismételje meg a maradék tésztával.

Tetejét szezámmaggal. Minden kört megszórunk 1/2 teáskanál szezámmaggal.

Süt. Süssük aranybarnára, 25–28 percig. Legalább 20 percig hagyjuk hűlni a tepsiben (a kenyerek hűlés közben kissé megszilárdulnak). Óvatosan emelje fel a sütőpapírt.

Receptjegyzetek

Tárolás: Teljesen lehűl. Tárolja légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten, legfeljebb 3 napig.

Felhő kenyér variációk:
Minden Spice: Cserélje ki a szezámmagot 4 teáskanál Everything Spice Mixre (1 evőkanál szezámmag és mák, 2 teáskanál dehidratált hagymapehely és dehidratált darált fokhagyma, 1 teáskanál pehelyes tengeri só)
Mogyoróhagyma: Keverjen 1/2 csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma zöldet a tésztába. Hagyja ki a szezámmagot.
Feta és fekete olíva: Keverjen 1/4 csésze morzsolt feta sajtot a tésztába. Helyezze a szezámmagot 2 evőkanálnyi, kimagozott, apróra vágott fekete olajbogyóval a tetejére.
Fokhagymás parmezán: Hagyja el a hagymaport, és keverjen 1/2 teáskanál granulált fokhagymát és 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot a tésztába. Cserélje ki a szezámmagot 1/4 csésze reszelt parmezán sajttal.
Fahéjas mazsola: Hagyja el a hagymaport, és 3/4 teáskanál őrölt fahéjat keverjen a tésztába. Cserélje ki a szezámmagot 1/4 csésze mazsolával és még őrölt fahéjjal.
Tökfűszer: Hagyja el a hagymaport, és keverjen hozzá 3 evőkanál tökpürét és 3/4 teáskanál sütőtökös fűszert a tésztához. Hagyja ki a szezámmagot.