Alacsony szénhidráttartalmú mexikói marhapörkölt (lassú sütésű recept)

Ez az alacsony szénhidráttartalmú, lassú tűzhelyű mexikói marhapörkölt, más néven Estofado, teljesen új szintre emeli a pörköltet. Ez a krumplis recept lassú marhadarabokkal büszkélkedhet, salsa jóságban főzve. Ez az egyszerű recept a keto, az Atkins, a glutén-, a Paleo-, a gabona- vagy a Banting-étrend része lehet.

Jogi nyilatkozat: Együttműködünk az Amazon-nal és néhány más céggel. Az ezen a webhelyen található linkek közül néhány társult link. Ez azt jelenti, hogy bármilyen jutalékból kis jutalékot adunk a receptek megőrzéséhez! Ugyanezeket az összegeket (vagy kevesebbet) kell fizetnie ezen linkek használatakor. köszönöm a tamogatásod!

Az alacsony szénhidráttartalmú mexikói marhapörkölt receptje

Ki készül a mexikói jósággal elöntött melegítő pörköltre? Ez az étel kényelem egy tálban. Ez az egyik alacsony szénhidráttartalmú étel, amelyet az egész család élvezni fog - még a gyerekek is.

Ennek az ételnek az egyik jellemzője, amely megkönnyíti az elkészítését, az az, hogy elkészített salsát használok. Ez minimálisra csökkenti az összetevők aprítását és mérését.

A különböző márkák és típusú salsa kissé megváltoztatja ennek az ételnek az ízét. Élelmiszerboltom deli területén talált salsát használtam. Alapvetően paradicsomot, hagymát, paprikát, koriandert és néhány egyéb összetevőt aprítottak fel.

Vigyázzon arra, hogy melyik salsa-t választja, mivel néhányuk nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Érdemes figyelmesen elolvasni a címkéket.

Az ihlet

Ezt a receptet az Estofado receptje ihlette a Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook-ban. Ez a szakácskönyv tele van a lassú tűzhelyben készített receptekkel, de sok nem alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-barát.

Az Estofado receptje egy ilyen recept volt. Búzalisztet használ a hús barnulásához és a pörkölt sűrítéséhez. Mivel a búzaliszt sok szénhidrátot tartalmaz, és glutént tartalmaz, tudtam, hogy ez nem lesz a legtöbb követőm számára.

Ahhoz, hogy a recept verzióm sokak számára működjön, meg kell találnom a búza liszt megfelelő helyettesítését.

Mi a legjobb keto-barát sűrítő egy pörkölthez?

A pörkölteket általában búzaliszttel, kukoricakeményítővel vagy nyílgyökér-keményítővel sűrítik. Néha pürésített gyökérzöldségeket vagy babot használnak. Mindezek a választások sok szénhidrátot tartalmaznak.

Van néhány módszer a pörköltek sűrítésére annyi szénhidrát nélkül. Ezek közé tartozik, de nem kizárólag, a tejszínhab, a krémsajt, a xantángumi vagy akár egy kis paradicsompüré hozzáadása.

Nemrégiben egy új sűrítővel, a glükomannánnal kísérleteztem. A glükomannán a konjac gyökérből származik. Ne essen pánikba, amikor a címkét nézi, mert nagyon sok az összes szénhidrát. A helyzet az, hogy ezeknek a szénhidrátoknak szinte mindegyike rost.

Mivel nem emésztjük meg a rostot, kivonhatjuk a teljes szénhidrátszámból, hogy megkapjuk a nettó szénhidrátszámot. A konjac gyökér rostja további egészségügyi előnyökkel járhat, például csökkentheti a koleszterint, javíthatja a szénhidrát anyagcserét és elősegítheti az egészséges emésztőrendszert.

Ami a legjobban tetszik a glükomannán sűrítőjeként való használatában, az az, hogy mennyire jól teljesít a konyhában. Ez a por csodálatosan működik sűrítőként ebben a receptben, segítve mind a marhahús ízletes, barnás bevonatának kialakulását, mind pedig a szósz sűrítését.

A mártás állaga minden tekintetben hasonlít a hagyományos pörköltre. Nem ad furcsa ízt vagy konzisztenciát.

A glükomannánt édes receptekben használtam, például a keto csokoládé pudingomban is. Ez nem korlátozódik a sós receptekre.

Hogyan tálaljuk az alacsony szénhidráttartalmú mexikói marhapörköltet

Ezt a pörköltet egyszerűen egy egyszerű salátával szolgálják fel, hogy étkezés legyen belőle. Kanalazni is lehet egy karfiolos rizságyon, amint ezt néhány fotón bemutatom.

A fotókon bemutatott karfiolos rizs elkészítéséhez egyszerűen megolvasztottam egy evőkanál vajat egy nagy serpenyőben, majd hozzáadtam egy 12 uncia csomagot fagyasztott, feldarabolt karfiolt, és forróvá kevertem. Ízlés szerint tengeri sóval ízesítettem, és egy kis koriandert adtam hozzá egy kis zöldséghez.

Ennek a pörköltnek a karfiolos rizsre való kanalazásának alternatívája az, ha alacsony szénhidráttartalmú tésztákon tálaljuk, mint ezek az alacsony szénhidráttartalmú Yet keto tészták.

Ennek az ételnek a mexikói fellángolása mindenféle öntetnek megfelelő. Egy kanál salsa, tejföl vagy guacamole a tetején további jóságot adna ennek a receptnek. Az avokádó szelete vagy a megszórt sajt meghintése csodálatos kiegészítéseket is kínál.

A marhapörkölt tárolása

Abban a valószínűtlen esetben, ha maradna pörköltje, légmentesen lezárt edényben tárolhatja a hűtőszekrényben 3 vagy 4 napig.

A pörkölt újramelegítéséhez átteszem egy szószos serpenyőbe, és óvatosan melegítem a tűzhelyen, időnként megkeverve, amíg forró nem lesz.

Fagyasztható-e az alacsony szénhidráttartalmú mexikói marhapörkölt?

Ha három vagy négy napnál tovább kell tárolnia a megmaradt pörköltet, le kell fagyasztania.

A fagyasztás előkészítéséhez öntsön kihűlt pörköltet egy fagyasztóban biztonságos edénybe. Ügyeljen arra, hogy legalább 1/2 hüvelyk hosszúságot hagyjon a tartály tetején, mivel a pörkölt fagyás közben kitágul.

Fedje le szorosan a tartályokat, majd dobja be a fagyasztóba. Szeretek egyszeri adagokat használni, így nem kell kiolvasztanom a teljes mennyiséget, ha csak egy adagra van szükségem.

A pörkölt kiolvasztása után ne fagyassza újra.

Utolsó szavak

Ez az alacsony szénhidráttartalmú, lassú tűzhelyű mexikói marhapörkölt csodálatos ételt kínál az egész családnak. Könnyen elkészíthető étel, és hamar az egyik kedvenc vacsoránk lett. Élvezd!