Hogyan készítsünk egy látványos hattyútorta receptet

Vegetáriánus

szolgál:	24–24
Készség:	nehéz
Költség:	drága
Előkészítés:	2 óra 30 perc
Főzés:	2 óra 40 perc

Táplálék adagonként

A legszebb hattyútorta elkészítéséhez kövesse receptünket.

Lenyűgözze vendégeit, és terjessze az évszak varázsát ezzel az egyedi csillogó dizájnnal. Ez a fenséges torta tökéletes központi elem minden ünnepi lakoma vagy születésnapi partija számára.

Mézeskalács kekszből, vajkrémből, habcsókból és királyi jegesedésből készült édes alkotás nemcsak lenyűgözőnek tűnik, de isteni ízű.

Hozzávalók

A tortaalapra
300g (10oz) sózatlan vaj, lágyítva
300g (10oz) puha világosbarna cukor
6 nagy tojás, felvert
150g (5oz) pekándió, pirítva és apróra vágva
300g (10oz) önálló liszt
1tsp sütőpor
45 g (11⁄2oz) szár gyömbér szirupban, apróra vágva, plusz 2 evőkanál szirup
A vajkrémhez
500g (1lb 2oz) sózatlan vaj, megpuhult
1kg (21⁄4lb) porcukor
8 evőkanál rum
A mézeskalácsos kekszhez
100g (31⁄2oz) sózatlan vaj, megpuhult
100g (31⁄2oz) puha világosbarna cukor
75g (21⁄2oz) aranyszirup
325g (11oz) sima liszt
1⁄4tsp szódabikarbóna
1⁄2 evőkanál őrölt gyömbér
1⁄2tsp vegyes fűszer
1 kis tojás
A habcsókhoz
4 tojásfehérje
250g (9oz) porcukor
Ehető csillogás
A királyi habhoz
45g (11⁄2oz) tojásfehérje
300g (10oz) porcukor, plusz extra a poroláshoz
Szüksége is lesz
3 x 20 cm-es (8 hüvelykes) tortaforma, kikent és sütőpapírral kibélelt
Csőtáska kis fúvókával

Módszer

Melegítse a sütőt 170 ° C-ra/Gáz 3-ra. Egy nagy tálban verje össze a vajat és a cukrot, amíg halvány színű nem lesz. Adja hozzá egyenként a tojásokat, majd hajtsa bele a pekándiót, a lisztet, a sütőport és a gyömbért szirupjával. Osszuk el a formák között, és süssük 30 percig, amíg megkelt és ruganyos nem lesz. Vegye ki a sütőből, hűtse a formákban 2 percig, majd rácson lehűtse.

A vajkrémhez keverővel vagy elektromos habverővel verjük fel a vajat a porcukorral és a rummal. Tegyen egy konyharuhát a tetejére úgy, hogy a porcukor benne legyen.

Helyezze a süteményeket egy deszkára, és rétegezze őket a vajkrémmel, a maradékot fenntartva. Tegye a tortát a fridgeto chillbe. Hagyja a maradék vajkrémet szobahőmérsékleten, de lefedve.

Amíg a torta hűl, készítsd el a mézeskalácsot. A vajat, a cukrot és az aranyszirupot megolvasztjuk egy serpenyőben, majd hagyjuk kissé kihűlni. Keverjük össze a liszttel, a szódabikarbónával és a fűszerekkel. Addig verjük a tojást, amíg össze nem keveredik. Hűtsük a tésztát 20 percig.

Melegítse a sütőt 200 ° C/Gas 6 hőmérsékletre, és forgassa a tésztát 3 mm vastagságúra, majd vágjon ki egy 30 cm (12 hüvelyk) hosszú fejet és nyakat. 10 percig sütjük, és hagyjuk kihűlni.

A habcsókhoz melegítsük a sütőt 110 ° C-ra/gáz 1⁄4-re. A tojásfehérjét puha csúcsokig keverjük, majd habverés közben fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, amíg a habcsók sűrű és fényes lesz. Néhány sütőtálcát kibélelünk pergamenre, majd kanállal keverjük össze a keveréket a tálcákra, palettakéssel szétterítve „tollakat”. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek túl vékonyak vagy megrepedjenek - a vastagságot tartsa legalább 1 mm-nél. Megszórjuk csillámmal, és 2 órára a sütőbe tesszük, amíg megszárad. Hagyja kihűlni, majd paletta késsel lehúzza a tálcáról.

A királyi jegesedéshez keverje a tojásfehérjét és a porcukrot 5 percig, amíg sima nem lesz. Tegye a habot egy pipacskába, és húzza rá a hattyúfej körvonalait a mézeskalács kekszre. Óvatosan simítsa el a hibákat egy nedves, tiszta ecsettel. 10 percig hagyjuk állni. 1-2 perc vízzel öntsük le a porcukrot, így öntött állagú. Kanállal a nyakra és a testre kerülje a csőrt és a koronát. Egy kanál segítségével kösd be a sarkokba, dobd ki a buborékokat egy koktélpálcával, majd szórj meg egy kis csillogást. Hagyja megszáradni körülbelül 30 percig, amíg a jegesedés meg nem keményedik.

A sütemény elkészítéséhez vegye ki a hűtőszekrényből, és az egyik oldaláról vágjon ék alakú darabot, valamint egy rést a nyaknak. A háromszög kialakításához vágja le a darab lekerekített oldalát. Helyezze a fő tortát és a háromszöget a tálaló hátuljára, hogy szív alakú legyen. Fedjük le az egész tortát a megmaradt vajkrémmel.

Nyomja a nyakat a torta résébe. Hátulról indulva finoman nyomja a habcsóktollakat a vajkrémre, átfedve, amíg el nem éri az elejét.

Legjobb tipp a készítéshez Hogyan készítsünk egy látványos hattyútorta

A mézeskalács receptből többet lehet készíteni, mint amire szüksége van. Különböző alakú vágókészülékekkel készítsen kekszet ehető ajándékként, vagy süssön bele lyukat sütés előtt, hogy felakaszthassa a fájára.