Hogyan készítsünk saját levest

Ilyen leveseket készíthet villanás alatt

A leves lehet egyszerű harapnivaló, teli hét közepi étkezés vagy remek étel a barátok számára - a variációk végtelenek. Bár a kényelmes, konzerv, porított vagy kész hűtött levesekben sok a só. Akkor miért ne próbálná meg elkészíteni a sajátját? Nincs szüksége semmilyen speciális felszerelésre, ez egyszerű, olcsó és tápláló. A levest három napig lehet hűtőszekrényben tárolni, vagy legfeljebb három hónapig fagyasztva. Kiolvaszthatja közvetlenül a fagyasztóból, hogy percek alatt ételt kapjon.

A leves szinte bármilyen összetevőből készíthető, és tökéletesen felhasználja a hús, hal vagy zöldség maradványait, esélyeit és végeit. Lehet sűrű és krémes vagy melegítő kiadós húsleves. Akár egy nyári napon is lehűtve tálalhatjuk, például ezt a gazpachót, amelyhez főzés sem kell.

Történelem

Úgy gondolják, hogy a levest körülbelül 20 000 éve élvezik. Minden ország és kultúra eszik levest. Gyógyító ételként szinte mitikus státusszal, amelyet mind lakoma, mind éhínség idején használnak, nem csoda, hogy a levest gyakran tekintik a legfőbb kényelmi ételnek.

Töltsd fel magad

A leves az egyik legteljesebb étel, amelyet fogyaszthat. Kutatások kimutatták, hogy a leves hosszabb ideig marad teltebb, mint ha ugyanazokat az összetevőket külön eszi.

Ettől a leves különösen jó étel, ha cukorbetegségben szenved, és megpróbálja elkerülni az étkezések közötti nassolást.

Leves és fogyás

Amíg nincs tele zsírral vagy tejszínnel, a leves hasznos lehet, ha fogyni vagy egészséges testsúlyt próbál tartani. Fő összetevője a víz, ami azt jelenti, hogy a leves kevésbé lehet „energiasűrű” étel. Az energia sűrűsége az energia vagy a kalória mennyisége az étel grammjára vonatkoztatva. Tehát fogyaszthat teljes mennyiségű levest anélkül, hogy túl sok kalóriát fogyasztana.

Hogyan készítsünk levest

A sütéstől eltérően, ahol receptet kell követnie, a leves nagyon rugalmas. Bármelyik levest adaptálhatja saját készítéséhez, és szinte lehetetlen téveszteni, ezért ideális a kezdő szakács számára.

Készlet

A jó leves kulcsa a készlet. Keressen friss vagy folyékony változatokat, ezek általában finomabbak és kevésbé sósak, mint az alapkockák. Ha alapkockákat használ, válasszon csökkentett sótartalmúakat. A legjobb az egészben a házi készítésű készletek, amelyek elkészítése nagyon egyszerű. Készítsen nagy adagot, és fagyassza le kis adagokban.

Az alap

Ez lehet csak egy apróra vágott hagyma, vagy egy bot zeller és egy sárgarépa. Nem ez a fő íz, hanem a leves kiindulópontja, és mélységet ad. Finoman apróra vágjuk és kevés olajon puhára pároljuk, vagy a szín és a mélyebb íz érdekében barnára pirítjuk.

A levesed szíve

Ez a leves legfontosabb íze - lehet csak egy összetevő, például ez az édesburgonya leves vagy kiegészítő összetevők, mint például a paszternák és az alma klasszikus őszi kombinációja.

Aroma

Itt lehetősége van megváltoztatni a leves dinamikáját. Az egyszerű zöldségleves átalakítható - a chili, a gyömbér és a fokhagyma ázsiai ízt ad, vagy aprított maradék csirkét vagy sonkát ad hozzá.

A curry por vagy paszta és a friss koriander indiai hatást kölcsönöz, egy teáskanál pesto olasz fordulatot ad, míg egy csipetnyi harissa és egy citrom szorítása arab esszenciát kölcsönöz.

Az íz fokozása gyógynövényekkel és fűszerekkel lehetővé teszi, hogy sokkal kevesebb sót használjon, ezért adjon hozzá tetszés szerinti sót. Hozzáadhat egy teáskanál mustárt is, ez rajtad múlik.

Próbálja ki ezt a receptet a harira leveshez.

Add hozzá lencsét vagy babot

Dobjon bele egy marék vörös lencsét az alaplével, hogy rostot adjon hozzá, és a levest is besűrítse. Vagy próbáljon konzerv babot, csicseriborsót vagy lencsét. Ezek az összetevők alacsony GI-vel (glikémiás index) rendelkeznek, ezért nem befolyásolják annyira a vércukorszintjét.

Receptek, amelyeket kipróbálhat:

Díszít

Tálaláskor fokozza a zizgást, és próbáljon meg egy örvényt 0% zsírtartalmú görög joghurtból, megszórni pirított mandulából, napraforgó- vagy tökmagból, vagy frissen apróra vágott metélőhagymából vagy bazsalikomból. Az egészséges krutonnal pirítsunk apró kockákat édesburgonyából ropogósra.

Rengeteg ízletes leves recept van a receptkeresőnkben, csak adjon hozzá „levest” a keresőmezőbe.