Hogyan készítsünk tojásos salátát Mayo nélkül

Jó tojássalátára készülök az év bármely szakában, de ez különösen jó a hosszú forró nyári hónapokban. Csak egy dolgot nem szeretek a hagyományos tojássalátában: a majonéz.

Hadd fogalmazzam ezt át. Szeretem a majonéz ízét, csak nem szeretem az ócska alapanyagokat és a feldolgozást, hogy bolti majonézet készítsek.

Tehát a kérdés….

Hogyan készítsünk tojásos salátát (jó ízű) Mayo nélkül?

Valljuk be: a majonéz elengedhetetlen összetevője minden hagyományos tojássaláta receptnek, amelyet valójában érdemes megenni. A majom nélkül a tojás saláta valószínűleg száraz, bla és meglehetősen nem ízletes.

Miért akarna akkor tojássalátát készíteni a majonéz nélkül? Mert hacsak nem készíti el saját majonézét a semmiből, nincs egyetlen országosan forgalmazott majonézmárka (legalábbis nem arról, hogy tudnék róla!), Amely megfelel a gyulladáscsökkentő „Tiszta konyha” teljes ételek irányelveinknek.

Minden egyes bolti mayo, amivel valaha találkoztam, valamilyen finomított/gyulladáscsökkentő omega-6 gazdag növényi olajjal készül (leggyakrabban szójaolaj formájában). Még a Hellmann „Olívaolaj” majonézében is több szójaolaj van, mint olívaolajban! Ráadásul, mivel a tojásokat kereskedelmi majonézben polcain lehet tartani, csak pasztőrözni kell őket, az összes bolti majonéz márka pasztörizált tojást tartalmaz. A pasztörizált tojásokat nagyon magas hőhatásnak tették ki, ami csökkenti tápanyagtartalmukat, és kifejezetten csökkenti a hőérzékeny vitaminok, például a riboflavin, a tiamin és a folsav szintjét.

Így nem szeretek bolti majonézt használni tojássalátában, vagy bármilyen más receptet.

Mit használjak akkor a majonéz helyett a tojásos saláta receptemhez? Ha a Google-on elkészítjük a tojásos salátát majom nélkül, akkor a legnépszerűbb helyettesítők a joghurt és az avokádó. Mivel nem vagyok nagy rajongója a tejüzemeknek, és mivel nem szeretem a gusztusos tojássaláta ötletét, a joghurt nem vonz engem. Az avokádó működik, de a tojás saláta zöld színűvé válik, ami vizuális szempontból nem optimális.

Kezét lefelé, a tojássalátában a legjobb ízű és legkényelmesebb majonéz-helyettesítő a hummus. Hozzájárul a tökéletes gazdag, krémes állaghoz, semleges íze van, és nem teszi funky színűvé a tojássalátáját.

Hummus helyett Mayo a klasszikus tojás saláta recept

Ha szeretnél saját hummust készíteni, imádom David Lebovitz klasszikus hummus receptjét, amely a tahinit (szezámmag vajat) extra szűz olívaolajjal (finomítatlan, antioxidáns és fitotápanyagokban gazdag olajjal kombinálja), amely növeli a szervezeted képességét az anti -gyulladásos omega-3 zsírok.) Ha nincs ideje saját hummus elkészítésére, keressen egy extra szűz olívaolajjal és/vagy tahinivel készült bolti hummust, például a Baba Foods márkát. Megjegyzés: mindenképpen kerülje a gyulladásgátló, finomított omega-6 gazdag növényi olajokkal, például szójababolajjal, tiszta növényi olajjal, repceolajjal stb. Készített bolti hummust. Még az olyan hummusmárkákat is el akarja kerülni, mint az Athenos, olívaolaj ”, nem pedig az„ extra szűz olívaolaj ”szerepel az összetevők listáján, mert az„ extra szűz ”kivételével bármilyen olívaolajat feldolgoztak.

Tojássaláta készítése tojás-/olajmentes Mayóval

Ha egyáltalán nem lehet túltenni azon ötleten, hogy tojássalátát készítsünk majonéz nélkül, akkor az alábbi receptben szereplő hummust felválthatja házi majonéz receptemmel.

Hogyan lehet a tojásos salátát táplálóbbá tenni

És végül, ha igazán szeretné növelni a tojássaláta egészségügyi előnyeit, tálalja salátával és néhány nyers zöldséggel! Találkoztam ezzel a TIME magazin cikkével, amely azt mutatja, hogy tojás hozzáadása a nyers zöldségsalátához jelentősen növelheti az antioxidánsok és a fitonutriensek biohasznosulását. Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a karotinoidok felszívódása csaknem kilencszeresére nő!

Továbbá, ha aggódik a tojássaláta tápértéke miatt, fontos a legegészségesebb és a legtöbb tápanyagban sűrű tojást választani. Ideális esetben ökológiai legeltetett tojásokat vásárolna, de ha az egyik vagy a másik között kellene választania, akkor a legeltetett tojás a legtáplálóbb fogadás. Kattintson ide, ha többet szeretne tudni.