Hogyan készítsünk vizes kefirt

Szeretne megtanulni vizes kefirt készíteni? Nevetségesen könnyű - ha meg tudom csinálni, TE biztosan megteheted.

Itt van egy videó, amely bemutatja a kefir elkészítésének alapjait.

Ha további frissítéseket és tippeket szeretne a nyers ételekkel és az erjesztéssel kapcsolatban, iratkozzon fel ingyenes hírlevelemre ITT

Amikor először hallottam a vízi kefirről, azt gondoltam, hogy ez rakétatudománynak hangzik. Homályos elképzeléseim voltak ezekről a furcsa szemekről, amelyek nem voltak szemcsék, és azt gondoltam, hogy csak friss kókuszvízzel fognak nőni. TÚL lusta vagyok ahhoz, hogy kókuszdiót tépjek fel, ezért úgy döntöttem, hogy megfeledkezem a kefirről, pedig elképzeltem, hogy saját probiotikumokat készítsek.

DE a vízi kefir ötlete folyton orrát döfte az életemben, és egy idő után kutattam egy kicsit, és kiderült, hogy közel sem olyan nehéz, mint azt elképzeltem. Most mindig van egy korsó vizes kefirem útközben - ez az egyik konyhai vágóm, és imádok kísérletezni a különböző ízekkel. És csak tudom, hogy te is will

Tehát kezdjük:

Mi egyébként a vízi kefir?

A vizes kefir egy probiotikus ital, amelyet kókuszvízben vagy cukros vízben lévő gabonák erjesztéséből készítenek.

A vizes kefirt a legjobban úgy tudom leírni, hogy „ez egy szénsavas ital” - nem ellentétben a szódapoppal (vagy a gyömbérrel, mivel ezt Skóciában megmagyarázhatatlanul hívják).

Ennél többet nem igazán tudok részletezni, mert valóban te készítesz bármilyen italt. Nagyon édes, vagy nem annyira édes, gyümölcsös, extra szénsavas, ha úgy tetszik, akár pici alkoholos, ha jónak látja, és bármilyen ízűvé teheti, amire vágyik - minden azon a fontos 2. fermentáción múlik (don Ne aggódj, ha ennek most semmi értelme nincs neked - a részleteket később kitöltöm.).

Igen, de honnan jöttek a szemek eleve?

Nem tudom. Senki se tudja. Ez nem MAD? #idegenek

Nagyon zavaró, bár nem, főleg, ha valaki olyan ember, aki kerüli a szemeket, mint a pestis. Kefir „gabonának” hívják őket, és valójában semmi közük nincs a szemekhez, például rizshez stb. A legjobban úgy tudom leírni őket, mint a fehér/tiszta foltok!

Okééé . Hol kaphatok ilyen furcsa szemeket, amelyek valójában nem szemek?

Vásárolhatja őket online olyan webhelyeken, mint a Happy Kombucha .

Ok értem! Most mit csináljak?

Oké, akkor most szerezz be magadnak pár üvegedényt, amelyek kb. 1,5 literesek. Lehetnek befőttesüvegek, de nem igazán kell azzal bajlódni, hogy légmentesek. Az edényeimnél csak műanyag csavaros fedél van. A Kefir annyiban különbözik a kombuchától, hogy nem feltétlenül igényel aerob környezetet (azaz egy korsót, amelynek tetejére kötve van egy kendő, hogy átengedjen egy kis levegőt) - légmentesen lezárt fedéllel ugyanúgy. Úgy tűnik, ez nem igazán érdekli (mint mondtam ... # idegen .).

Ügyeljen arra, hogy az edényei és az Ön által használt eszközök szépek és tiszták legyenek a szennyeződés elkerülése érdekében. Ne használjon fehérítőt vagy erős vegyszereket, ha bármilyen maradék maradna az edényben, és megsértené kedves kefir kultúráit.

Hozzávalók:

3 evőkanál cukor

3 evőkanál (vagy annak körüli) vizes kefirszem

Módszer:

Öntsön 1 liter vizet az üvegbe, adjon hozzá 3 evőkanál cukrot, és hagyja egy ideig feloldódni (a folyamat felgyorsítása érdekében előzetesen felmelegítheti a vizet. A kefir hozzáadása előtt hagyja a vizet szobahőmérsékletre hűlni).

Adja hozzá a kefirszemeket a vízbe.

És ez az! Mondtam, hogy könnyű, nem!

Hozzáadhat a keverékhez néhány extra dolgot a szemek feldobásához, például egy kis darab gyömbért, citromszeleteket vagy néhány szárított (kéntelen) fügét, de nem szükséges ezt minden alkalommal megtenni. Ha ezek bármelyikét felveszi, próbáljon organikusat használni, vagy ha hagyományos termékeket használ, akkor mindenképpen először hámozza meg őket.

Tehát most hagyja az edényt 1-2 napig, és hagyja, hogy megcsapjon. Óvatosan mozgathatja kb. Oly gyakran, ez tetszik neki, és néhány szép buborékot jelenít meg Önnek (ellentétben a kombuchával, amely kissé hangulatos lesz, ha annyira megnézi, amíg erjed ...)

Várjon - további részletekre van szükségem - milyen vizet használ?

Desztillált vizet használok, ez remekül működik, de rajtad múlik, hogy milyen vizet szeretsz. Ha csapvizet használ, akkor mindenképpen javasoljuk, hogy először tisztítsa meg, mivel a csapvízhez adott vegyi anyagok (különösen a klór) nem tesznek jótékony baktériumoknak (mind a mi kefirünkben, mind a testünkben!)

És mi van a cukorral - ez bizony nem egészséges?

Sok ember kissé kiborul, ha a kefir cukortartalma van. Ha nagyon nem tetszik a cukor használatának gondolata, akkor a kókuszvíz tökéletesen használható. Valójában még egyszerűbb - csak hozzá kell adni a kefirszemeket a kókuszvízhez, és elmész.

Nekem személy szerint nincs gondom a cukor használatával. Nem vettem észre semmilyen negatív hatást. Nyers nádcukrot (rapadurát) használok, és addig hagyom a kefirt erjedni, amíg fel nem használták az összes cukrot, és tejsavvá és szén-dioxiddá (másképpen szénsavasá!) Váltak. Más szóval, TE nem eszi meg a cukrot - a kefir igen.

Használhat mindenféle cukrot, de kerülje az olyan helyettesítőket, mint a stevia, az agave vagy a xilit, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy egészséges lehetőség lesz - egyszerűen nem működnek.

OK, térjünk rá a szórakoztató dolgokra: a 2. erjedésre

Engedje le a folyadékot az üvegből, szitálva ki a gyümölcsöt és a vizes kefirszemeket. Dobja el a gyümölcsöt (remélhetőleg a komposztba), és tartsa meg értékes gabonáit a következő tételhez.

Gratulálunk - most elkészítette a Víz Kefirt! Nagyon jó inni, ahogy van, de legyünk őszinték, ez egy kicsit unalmas. Szóval vegyük fel még egy kis ízzel. Körülbelül 3 darab friss gyümölcsöt szoktam hozzáadni 1 liter vizes kefirbe, és hagyom még egy-két napig. Amint a videóból látható, körtét használtam, de bármilyen gyümölcs (friss, szárított vagy fagyasztott) jól működik.

Kivéve a banánt. A kefirben lévő banán valamiért furcsán ízlik.

Gyógynövényeket és fűszereket is adok hozzá, mint fahéj, vanília, menta stb. Játsszon el néhány különböző íz-kombinációval, amely tetszik, rengeteg móka 🙂

Ha többet szeretne tudni a kefirről, nagyon ajánlom ezt az oldalt: http://users.chariot.net.au/

dna/Makekefir.html # Kefir-d-acqua Ez egy hatalmas online kefir információforrás, és van néhány szép receptje is.

Várjon - mielőtt elmész - nagyon fontos információkat!

Amikor kefirbe kezd (vagy akármilyen fermentált ételbe vagy italba), menjen nyugodtan, és lassan és óvatosan mutassa be ezeket az új látogatókat az emésztőrendszerének - különben tömeges zűrzavar és káosz lesz odalent a bélben, miközben mindannyian uszályoznak és otthon érzik magukat.

Ezt ki kell írnom? Na jó akkor - sokat fingunk és/vagy kakilunk. Figyelmeztetve lettél! 😀

Lisa Murphyról
Lisa Murphy 2003 óta követi a nyers ételeket. Emellett tanácsadó, hipnoterapeuta és edző, egészséges táplálkozásra, fogyásra és szorongásra szakosodott. Lisa terápiáiról és tanfolyamairól a www.CherryTherapies.com webhelyen olvashat bővebben

Lisa Murphyról

Lisa Murphy 2003 óta követi a nyers ételeket. Emellett tanácsadó, hipnoterapeuta és edző, aki az egészséges táplálkozásra, a fogyásra és a szorongásra specializálódott. Lisa terápiáiról és tanfolyamairól a www.CherryTherapies.com webhelyen olvashat bővebben

Hozzászólások

Gayle Kubczak mondja

Kaptam néhány hét szemcsét, valamilyen ismeretlen okból a hűtőbe tettem, mivel nem voltam kész főzni. Megöltem a szemem? 🙁

Szia Gayle, nem, valószínűleg jól vannak, az enyémet mindig a hűtőben hagyom, és megfeledkezem róluk! Csak vedd ki őket, és adj nekik egy kis TLC-t! x

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

RÓL RŐL

Lisa Murphy BSc (hons), PG Dip. Couns., Dip.C.Hyp/NLP, hipnoterapeuta és tanácsadó, aki súlyproblémákra, szorongásra és stresszkezelésre szakosodott.

Lisa 2003 óta követi a nyers ételek életmódját, és a nyers ételek támogatását és az edzéseket beépíti egészséges életmódbeli terápiáiba.