Ha az aszalt szilva „megy”, akkor lehet, hogy rosszul eszi őket

Valljuk be: az aszalt szilvának rossz hírneve van. Lehet, hogy ízletesek, táplálóak és hihetetlenül sokoldalúak, de mielőtt még többen átfognánk az alázatos aszalt szilvát mint konyhaszekrény alapanyagot, két fő képproblémát kell leküzdenie.

"Nem tudom, hogy jött létre ez, de az aszalt szilva" nanna food "néven vált ismertté - ez a gyümölcs, amelyet a" nagymama "táplált." . "Tehát Ausztrália aszalt szilvájának nagy részét csak két fő demográfiai csoport fogyasztja: csecsemők, akiket szüleik vásároltak nekik, és idősebbek."

A második, nyilvánvalóbb hírnév kudarcot vall, az a széles körben elterjedt meggyőződés, hogy az aszalt szilva fogyasztása megadja neked az ügetéseket.

"Az egyik megjegyzés, amelyet hallunk [amikor az aszalt szilvát népszerűsítjük az étel- és borkiállításokon], az az, hogy" wc-papírt ad ki? "

A Griffith (NSW) közelében fekvő Furner szerint igazi kár, hogy az ausztrálok gyakran figyelmen kívül hagyják az egzotikus D'Agen francia szilva szilva ízt és egészségügyi előnyeit - a leggyakrabban termesztett fajta itt Ausztráliában.

D'Agen szilvait metszi egy Griffith gyümölcsösben. (Kép: Australian Prune Industry Association)

"Sajnos az aszalt szilvának rossz hírneve van, de próbálunk ezen változtatni" - mondja. „Ezekre a [negatív megjegyzésekre] azt válaszoljuk, hogy„ igen, megértjük, hogy az aszalt szilva magas rosttartalmú. De tudta, hogy jóak a csontoknak, magas a vas- és antioxidáns-tartalmuk? ”

Furnernek igaza van. Joel Feren, a Dietetikusok Egyesületének és az Akkreditált Gyakorló Dietetikus szóvivője szerint a bizonyítékok megerősítik, hogy az aszalt szilva sok tápanyag forrása.

Az egyik megjegyzés, amelyet hallunk [amikor az aszalt szilvát népszerűsítjük az étel- és borkiállításokon], az az, hogy „WC-papírt ad ki?”

"Az aszalt szilva csodálatos A-vitamin-, C-vitamin- és káliumforrás" - mondja Feren. „Nátrium-tartalmuk is alacsony. Az a tény, hogy az oldható rostoknak is jó forrása, azt jelenti, hogy az aszalt szilva hozzájárulhat a vércukorszint normalizálásához, a koleszterinszint csökkentéséhez, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések és a bélrák kockázati tényezőinek csökkentéséhez. "

Tehát ez az egészséges élelmiszer megérdemli a hasmenéssel való társulását?

"Ha túl sok aszalt szilvát eszünk meg, akkor valószínűleg megkapják a futásokat" - mondja Feren, hangsúlyozva, hogy a mennyiség kulcsfontosságú, mivel az aszalt szilva nem ömlesztve fogyasztható.

Feren szerint az aszalt szilva szerelmeseinek naponta 30 gramm, azaz három-négy aszalt szilvát kell enni. Ez egyenlő egy adag gyümölccsel - a felnőtteket arra ösztönzik, hogy napi két adag gyümölcsöt fogyasszanak. Hozzáteszi, hogy a napi második gyümölcsadagodnak más gyümölcsfajtákból kell állnia.

Még akkor is, ha az aszalt szilvát mértékkel fogyasztják, néhány ember - köztük sokan irritábilis bél szindrómában - érzékenyebbek lehetnek, mint mások.

„Az aszalt szilva két hatóanyagot tartalmaz - szorbitot és klorogénsavat. Mindkét vegyületről kiderült, hogy serkenti a bélmozgást ”- mondja Feren. A szorbit, egy cukoralkohol, a poliol FODMAP csoportba tartozik. "Ez egy rövid szénláncú szénhidrát, amely néhány emberben rosszul szívódhat fel, és olyan nemkívánatos tüneteket okozhat, mint a szabálytalan bélmozgás, görcsök és puffadás."

Feren szerint a szorbit hatása a testére személyenként változik. De elmagyarázza, hogy azok az emberek, akik hasmenést tapasztalnak az aszalt szilva fogyasztásakor, reagálhatnak a szorbitra. Azt javasolja, hogy a szorbitérzékeny emberek ezért csak kis mennyiségű aszalt szilvát egyenek, hogy „először teszteljék a vizeket”.

- Egyél egy-két aszalt szilvát naponta, majd ha ez hatással van, akkor fékezze meg a bevitelét. Vagy [ha nincs hatás], lassan növelje a mennyiséget háromra, négyre vagy ötre. ”

„Nincs olyan étel, amely minden szükséges tápanyagot megadna nekünk. Az egészséges táplálkozás arról szól, hogy különféle ételekből áll a jó egyensúly.

„Az aszalt szilva jól működik édes és sós ételekben; például kiváló kísérője a báránynak, és felhasználható marokkói taginákban. "