Hogyan kezelje cukorbetegségét vegetáriánusként

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a vegetáriánus étrend követésének előnyeit, ha cukorbetegségben szenved. Bár nem javasolhatjuk drasztikus változását az étrendben, felsoroljuk a vegetáriánus étrend követésének előnyeit. Mielőtt bármilyen jelentős változást végezne az étrendben, ha cukorbetegsége van, feltétlenül ellenőrizze az alapellátást nyújtó szolgáltatónál, valamint a regisztrált dietetikusnál vagy az igazolt cukorbetegség oktatójánál a hozzájárulást és a szakértelmet.

Vegetáriánus típusok

A vegán a legszigorúbb vegetáriánus típus. A vegán étrendet „teljes,Vagy „tiszta”Vegetáriánus étrend. A vegán emberek nem esznek húst vagy állati termékeket, beleértve a tojást és a tejtermékeket. Ide tartozik a hal és a tenger gyümölcsei is. Növényi étrendet tartanak.

A vegán étrenden napi szükséges fehérje megszerzéséhez a cukorbeteg ember ehet szójaalapú termékeket, például tofut vagy szójatejet, mindenféle zöldséget, különféle babot és teljes kiőrlésű gabonát. Ez azért fontos, mert a fehérjék az „építőelemek”, és fontos funkcióik vannak a sejtek felépítésével és működésével kapcsolatban, sőt, az inzulin hormon előállításához is.

Mivel a vegán étrendben kevés a B12-vitamin, a vegán étrendhez általában multivitamint vagy kiegészítést javasolnak. Mielőtt vegán étrendbe kezdene, kérdezze meg kezelőorvosát, és érdeklődjön a B-12-vitamin szükségleteiről vegán étrend alatt.

Laktó-vegetáriánus

A lakto-vegetáriánus nem eszik húst vagy tojást. Azonban nem bánják, hogy a tejtermékeket belevegyék az étrendbe.

Lacto-ovo vegetáriánus

Ez a csoport nem eszik húst, de élvezi az állati termékeket, például a tojást és a tejtermékek minden fajtáját, például a tojást vagy a sajtot.

Egyéb variációk

Van néhány variáció a témában, például a „pescetarian”, aki halat fog enni. Van egy úgynevezett „nyers veganizmus” változat is, ahol csak nyers zöldségeket és gyümölcsöket, dióféléket és magokat fogyasztanak. A flexitárius legtöbbször vegetáriánus étrendet követ, de alkalmanként kis adag húst eszik meg.

Az összes új típusú vegetáriánusnak egy közös célja van: a tiszta és egészségesebb táplálkozás, az elfogyasztott állati termékek mennyiségének csökkentésével, valamint a zöldségek és gyümölcsök mennyiségének növelésével. Az Egyesült Államokban az emberek körülbelül 10 százaléka valamilyen vegetáriánusnak tartja magát, függetlenül attól, hogy a vegetarianizmusnak milyen változata lehet. A vegetáriánussá válás egyre gyakoribb, mivel az embereknek több információ áll rendelkezésükre.

Nekem, nekem is vannak barátaim, akik vegánok és vegetáriánusok. Néhányan szigorúak, míg mások nem. Egyesek nem használnak állati termékeket, mert tiltakoznak a húsfeldolgozó üzemekben az állatokkal szemben elkövetett rossz bánásmód és hasonlók miatt. Mások egyszerűen nem szeretik a húst, vagy környezeti okokból csinálják. Ismertem néhány vegetáriánust, akik nem esznek állati termékeket, de halat vagy kagylót fognak enni. Amikor vegetáriánus étrendet folytató cukorbetegeknél beszélek, mindig gondoskodnom kell arról, hogy mi az, amit valójában rendszeresen esznek.

Fontos, hogy támogassák azokat a cukorbetegségben szenvedő embereket, akik vegetáriánusok szeretnének lenni, és táplálkozási útmutatást kapnak, amely segít abban, hogy meghatározzák, honnan veszik fehérjéjüket, valamint egyéb szükséges tápanyagokat. 1

További cukorbeteg diétás tippekért olvassa el ezeket a cikkeket:

Biztonságos a cukorbetegek számára a vegetáriánus étrend követése?

A vegetáriánus étrend nagyon egészséges étrend, ha helyesen követik, ezért a cukorbetegeknek mindenképpen biztonságos a vegetáriánus étrendre váltás. Különösen a vegetáriánus étrendet mutatták ki a fogyás és az alacsonyabb A1C-szint elősegítésére irányuló kutatások. Ezt szénhidrát- és kalóriakorlátozások nélkül tették meg, ezért előfordulhat, hogy a vegetáriánus étrend csak az Ön számára megfelelő. Mint mindig, kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, mielőtt bármilyen változtatást végezne az életmódján, hogy megtudja, milyen potenciális (pozitív vagy negatív) hatások lehetnek az egészségére.

Mennyire előnyös vegetáriánusnak lenni, ha cukorbetegségben szenved?

A vegetáriánus étrendben gazdag ételek rostokban gazdagak, ami segít abban, hogy hosszabb ideig teljes legyen. A magas rosttartalmú ételeket szintén nehéz megemészteni, ezért sokkal lassabban befolyásolják a vércukorszintet. Valószínűleg kevesebbet fogyaszthat vegetáriánus étrenden, az ételek magas rosttartalma miatt, és alacsonyabb a vércukorszint-mutatója. Napi 50 gramm rost fogyasztása hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez. Néhány rostban gazdag étel, amelyet vegetáriánus étrenden találhat, tartalmaz teljes kiőrlésű kenyeret, aszalt szilvát és zöldségeket, hogy csak néhányat említsünk.

D. Barnard és munkatársai megerősítik azt a közvéleményt, hogy az alacsony zsírtartalmú növényi étrend befolyásolja az inzulinérzékenységet. Ez az egyes emberek tápanyagbevitelének és testösszetételének köszönhető. Adataik azt sugallják, hogy az A1C szint akkor valósul meg, ha valaki vegán étrendet követ. A súlycsökkentő hatás felelős ezért. Az ilyen étrendek zsír- és rosttartalmúak. 2

Hasonlóképpen, Yokoyama és munkatársai egy másik tanulmánya következetes eredményeket von le. A vegetáriánus étrend jót tesz a szív- és érrendszeri egészségnek, megtartja az egészséges testsúlyt, a magas vérnyomásnak, szemben azokkal az étrendekkel, amelyek húst tartalmaznak. A növényi étrend csökkenti a HbA1c szintet. 3

A vegetáriánus étrend koleszterin- és telített zsírtartalma sokkal alacsonyabb. A koleszterin az állati eredetű termékekben található, és a szervezet bizonyos hormonok előállításához és sejtfalak felépítéséhez használja fel. Ha megszüntette a legtöbb állati terméket, akkor az étrendben található koleszterin nagy részét is megszünteti.

A vegetáriánus étrend kevesebbe kerül

A vegetáriánus étrend sokkal kevesebbe kerül, tekintve, hogy nincs meg minden hús-, baromfi- és tenger gyümölcstermék. Ezek az élelmiszerbolt-listán szereplő legdrágább termékek.

Fehérje vegetáriánus étrendhez

Annak érdekében, hogy elegendő fehérjét kapjon vegetáriánus étrenden, a következő növényeket vagy állati termékeket tartalmazó fehérje adagokat kell megennie:

diófélék és diókrémek (mandulavaj, mogyoróvaj, dió, pisztácia, makadámia, brazil, pekándió, kesudió)
tökmagok
hummus és más babcsíkok és kenetek, például újrabab, sült bab vagy falafel
szárított vagy öblített babkonzerv (fekete, pinto, tengeri, vese, garbanzo)
lencse
néhány kenyér (a Davis Killer kenyér 5 gramm fehérjét tartalmaz)
tojás
tej
sajt
joghurt (görög, 20 gramm fehérje)
Borsó (fekete szemű vagy hasított)
Szója és szójatermékek (szójatej, edamame, szójamag, tofu, tempeh)
Húspótlók (zöldségburgerek, fekete babburgerek, hús nélküli „csirke rögök”, „marhahús” morzsolódások stb.)

Mi a helyzet az extra vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ha vegetáriánus leszek?

Már megbeszéltük, hogy ha vegetáriánus étrendet követ, és nem fogyaszt állati eredetű terméket, akkor étrendjét ki kell egészítenie B12-vitaminnal, amely megtalálható az állati termékekben, amelyek hiányoznak a növényi étrendjében. Most megvizsgáljuk, hogy milyen egyéb vitaminok és ásványi anyagok hiányozhatnak, ha vegetáriánus étkezés mellett dönt.

Lehet, hogy kiegészítenie kell az étrendet ezek egy részével vagy mindegyikével. Feltétlenül beszéljen egészségügyi szolgáltatójával és beszéljen regisztrált dietetikusával, ha van ilyen. Segíthetnek az étkezés megtervezésében, valamint abban, hogy a vegetáriánus étrend betartása során minden szükséges tápanyagot megkapjon. Ők:

B-12-vitamin - ez a tápanyag, amely csak az állati eredetű termékekben található, nem jelent akkora problémát, hacsak nem „vegán” vagy, és az állati eredetű termékeket, beleértve a tejet és a tojást is, kizárod az étrendből (egy vegánnak napi B12-vitamin-kiegészítést kell bevennie)
Omega-3 zsírsavak - hiányozhatnak az omega-3 zsírsavak, ha a hal nem része az étrendnek - megtalálhatók diófélékben/magokban, például dióban, őrölt lenmagban vagy lenmagolajban, repceolajban, búzacsíra, szójababban, szójaolajban
Kalcium - a tejtermékek kalciumot tartalmaznak, csakúgy, mint a kagylók ) és reggeli müzlik (dúsított)
D-vitamin tej (dúsított), joghurt, sajt (dúsított) vagy tojássárgája - kenyérben és lében is megtalálható (dúsított) - teste saját D-vitamint készíthet azáltal, hogy kijut a napra
Vas - kapjon vasat babból, szárított gyümölcsből, lencséből, dúsított gabonatermékekből, tofuból és főtt zöldségfélékből - fogyasszon vasban gazdag ételeket C-vitaminban gazdag ételekkel a felszívódás elősegítése érdekében 5

Orvosa javasolhat egy kiegészítést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő mennyiségben kap-e fenti vitaminokat és ásványi anyagokat. Mivel a gabonaféléket és más ételeket vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják, előfordulhat, hogy ilyeneket is beszerez.

2-es típusú cukorbetegség és növényi étrend

Ellenőriznem kell-e még az adagjaimat és az ételválasztékomat?

Adagainak ellenőrzése és okos étkezési döntések hosszú távon mindig megtérülnek! Az, hogy nemrég lettél lakto-vegetáriánus, még nem jelenti azt, hogy le kellene ülnöd az egész kád jégkrémmel és fel kellene zabálni. Az étel kalóriákat, szénhidrátokat és fehérjét tartalmaz, és korlátozottak az egészség megőrzéséhez szükséges mennyiségek. Ha cukorbetegségben szenved, minden bizonnyal vannak korlátai a szénhidrátos ételválasztásnak.

Kutatások szerint a növényi étrend kevesebb cukorbetegséggel jár világszerte. A hús és az állati termékek fogyasztása fokozott inzulinrezisztenciával és 2-es típusú cukorbetegséggel jár. Teljes növényi étrenddel kiküszöböli az állati termékekben található telített zsírokat. Egyes klinikusok még az alacsony zöldségtartalom elérését is szorgalmazzák az étrendben annak érdekében, hogy az étrendben maradjon alacsony zsírtartalom. Kimutatták, hogy ez elősegíti a szív egészségét, csökkenti a vérnyomást, a glükózt, valamint az A1C és a lipid szintet. 6.

Vegetáriánus étkezés - milyen előnyökkel jár?

A vegetáriánus étrendnek számos előnye van, amelyekre korábban nem is gondolt. A vegetáriánusok gyakran kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint hússzerető barátaik. A vegetáriánusoknak általában alacsonyabb a testtömeg-indexük. Nem túl kopott? Nos, ez és még sok más igaz a vegetáriánus étrend előnyeire.

Ha jobban szeretné ellenőrizni a vércukorszintjét, és javítani szeretné a szervezet által már előállított inzulint, akkor vegetáriánusnak lenni segíthet abban, hogy oda jusson. Ha több rostot fogyaszt gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban, csökkenti a vércukorszintjét. A jó hír ezzel az, hogy összességében csökkenti a cukorbetegség szövődményeinek kockázatát. 7

Az alacsony telített zsírtartalmú és gyakorlatilag koleszterinmentes étrend mellett biztos lehet benne, hogy a vegetáriánus étrend egy egészséges étrend. Ismét csak kérdezze meg orvosát, és ha szükséges, egészítsen ki vitaminokat, de nem lehet semmi oka annak, hogy ezt nem teheti meg, ha nagyon akarja.

Azt tanácsolom, hogy olvassa el ezeket a cikkeket is a cukorbetegség jobb kezeléséhez:

Öt lépés az alacsony zsírtartalmú vegán étrendhez

A fenti ábra bemutatja, hogyan kezdheti el az alacsony zsírtartalmú vegán étrendet, beépítve az alacsony glikémiás ételeket az étrendbe a cukorbetegség kezelésének elősegítése érdekében. Mint mindig, először beszéljen kezelőorvosával, mielőtt megkezdi ezt vagy bármilyen diétát.

Alacsony glikémiás indexű ételek

A növényi étrend számos összetevője miatt előnyös a glikémiában és a vér lipidjeiben is. Érdemes megjegyezni, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék segítenek csökkenteni a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 8.

Mint sok irodalom és tanulmány mutatja, a növényi étrendnek számos előnye van, amely hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez. Az alábbi ábra az összes alacsony glikémiás indexű ételt mutatja, amelyek szerepelnek a vegetáriánus étrendben és a lakto-ovo vegetáriánus étrendben:

A vegetáriánus étrend megkezdése

Nézze meg aktuális receptjeit, és találja ki, hogyan lehet vegetáriánus ételekké változtatni

Néhány egyszerű helyettesítéssel megváltoztathatja kedvenc receptjeit, és hústalanná teheti őket. A texturált növényi fehérje sokféle vegetáriánus ételben felhasználhatja a darált hús helyettesítését. A tofu keménységgel rendelkezik, és felveszi az összetevők ízét és ízét. Használhatja olyan ételekben, amelyek csirkét vagy sertéshúst tartalmaznának.

Szörfözhet az interneten vegetáriánus webhelyekért, és vásárolhat vegetáriánus szakácskönyvet, vagy vegyen részt vegetáriánus főzőtanfolyamon

Rengeteg vegetáriánus recept van online, és a választási lehetőségek meglehetősen változatosak, akár hiszed, akár nem. Lemehet egy vegetáriánus főzőtanfolyamra egy barátjával, vagy összejöhet, ahol a barátok elhozzák a kedvenc vegetáriánus ételüket.

Bab, bab és még több bab!

Vedd fel a különféle babokat, szárított és konzervált változatokat. A választások végtelenek. Vannak pinto bab, cannelloni bab, vesebab, tengeri bab, lencse és még sok más. Vegetáriánus étrenden tartsa őket körül a bőséges fehérjeért.

Fedezze magát éjszakákra, amikor nincs kedve főzni

Válasszon néhány vegetáriánus kényelmi ételt, például fagyasztott zöldségburgereket, kukorica- vagy bab-enchiladákat vagy keleti vegetáriánus ételeket. Ez segít átvészelni azokat az éjszakákat, amikor nincs ideje órákat tölteni a konyhában.

Ne hagyjon fel a címkeolvasással vagy a szénhidrátok számlálásával, és használja ki a helyi etnikai éttermek vegetáriánus lehetőségeit

A vegetáriánus étkezés előtt továbbra is úgy számolja a szénhidrátokat, mint általában. Ha elmész enni, akkor általában rengeteg lehetőség van, a salátáktól kezdve a zöldséges oldalakon át az ételekig, a vegetáriánus lehetőségek egyre inkább elterjednek, és már nem olyan nehéz elérni.

Végül, de nem utolsósorban, és soha nem mondtam eleget - mindenképpen beszéljen egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt bármilyen diétát elkezdene, beleértve a vegetáriánus vagy vegán étrendet.

Rajtad a sor

Mondja el nekünk tapasztalatait a cukorbetegséggel rendelkező vegetáriánus vagy vegán étrendről. Segített a cukorbetegség jobb kezelésében? Nehezen adta le a húst vagy más állati termékeket? Szeretnénk hallani rólad és vegetáriánus ételeidről!

Hivatkozások

A Cukorbetegség Tanácsa cikke | Dr. Sergii Vasyliuk MD felülvizsgálata 2020. május 03-án