Hogyan lehet a rizs tápláló (és ízletes) része az étrendnek

Rendszeresen kijelentettem, hogy remélem, hogy elküldhetem gyermekeimet a való világba, tudva, hogyan kell tápláló ételeket főzni, amelyek kevés konyhai eszközzel, névleges idővel és minimális költségkerettel készíthetők el. Nos, az egyik kézenfekvő hely a rizs. Tudom, hogy unalmasan hangzik, de meglepődne azon, hogy hány tizenéves és fiatal felnőtt nem tudja, hogyan kell rizst főzni - és még sokan úgy gondolják, hogy ezt el kell kerülni, mert ez fehér étel és rossz szénhidrát.

A fehér rizs nem tápláló; megfosztják külső rétegeitől, beleértve a korpát és a csírát, így táplálékától megfosztva.

A barna, fekete, vörös és vad rizs azonban sokoldalú, tápláló és teljes kiőrlésű gabona, amely fehérjét, rostot, valamint több mint 15 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Egy fél csésze adag barna rizs egy fillérbe kerül. Most beszélünk - olyan étel, amely egészséges és könnyű a pénztárcán. Az egészséges táplálkozás boldogan gazdaságos.

Itt van az összes többi ok, amiért szerintem a rizs olyan szép, és minden mást tudnia kell, hogy rendszeres része legyen az egészséges étrendnek.

A rizs gluténmentes gabona (és a teljes szemek közül a legkevésbé allergizáló), amely fehérjét, rostot, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot és cinket biztosít. Tartós energiát biztosít, mert ez egy összetett szénhidrát, amelyet a szervezet lassan emészt fel. Emellett nátrium, egészségtelen zsírok és koleszterin mentes.

Rövid és hosszú szeműeket egyaránt talál a boltban. A rövid szemű rizs keményítőtartalmú, ezért puhább és matricás, ha elkészült. Ideális sushi, paella és rizottóhoz. A hosszú szemű rizs kevesebb keményítőt tartalmaz, így a főtt szemek külön maradnak. Ideális a sushi, a paella és a rizottó kivételével mindenhez, beleértve a szószos ételeket, a curry-ket és a pilafot is. A méreten túl számos rizsfajta létezik:

• barna rizs általában hántolva értékesítik, ami azt jelenti, hogy a külső rétege eltávolításra kerül. A csíra, a korpa és az endospermium érintetlen marad, ahogyan a természetben megtalálhatók, így teljes kiőrlésűvé válik.

• Vörös rizs táplálkozási szempontból hasonló a barna rizshez. Diós ízű és élénk színű a tányéron. Főzzük és használjuk úgy, mint a barna rizst. A vörös rizst nem szabad összetéveszteni a vörös élesztő rizzsel, amely rizs kivonat, amelyet egyes integráló orvosok a koleszterinszint csökkentésére használnak.

• Jázmin és basmati a fajták feldolgozhatók, mint bármely fehér rizs, vagy feldolgozatlan barna rizsként értékesíthetők. Mindkét típus meglehetősen fehérnek tűnik, ezért tápanyagtartalmának feltétlenül a barna basmatit vagy a barna jázmint válassza.

• Vadrizs magasabb a fehérje, az A-vitamin és a folsav, alacsonyabb a szénhidrát és néhány ásványi anyag mennyisége, mint a barna. A vadrizs technikailag fű, bár teljes gabona kategóriába sorolják és főzik.

• A fekete „tiltott” rizs az általában Kínában termesztik, és sokkal rágóbb, édesebb íze van. A fekete rizs korparétege ugyanolyan típusú hasznos antioxidánsokat tartalmaz, mint az áfonya.

• A rizst főzés előtt öblítse le a por vagy a kóbor részecskék eltávolításához. Tervezzen fejenként fél csésze főzetlen rizst.

• Tűzhely teteje: Minden csésze rizshez használjon két csésze vizet. Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá rizst és egy csipet sót. Tegye vissza a párlást, fedje le, és csökkentse a hőt. Főzés közben ne vegye le a fedelet, és ne keverje a rizst, mert ez befolyásolhatja a főzési időt, vagy a rizs pépesedését okozhatja. A barna vagy vörös rizs főzése a tűzhely tetején általában 40 perc. Ha a rizs elkészült, engedje le a felesleges folyadékot, és hagyja 10 percig ülni, mielőtt bolyhosítana, majd tálalna. A vadrizshez általában 3 csésze vízre van szükség 1 csésze gabona számára, és 45 perc vagy egy óra alatt elkészül a tűzhely tetején.

• Rizsfőző: A rizsfőző befogja a nedvességet és egyenletesen főzi a rizst. Kövesse az utasításokat a modell szerint.

• Kukta: A rizs akár három perc alatt is képes főzni egy gyorsforralóban. Kövesse az utasításokat a modell szerint.

• A rizst főzzük kókusztejben a gazdagabb, krémesebb eredmény érdekében, vagy csirke- vagy zöldségfélékben, hogy táplálékot és ízt adjunk hozzá.

• Készítsen sárga rizst kurkuma vagy sáfrány hozzáadásával a főzés során.

• A fehér rizsről a barnára való áttéréshez próbáljon meg egy részt barna és három rész fehér, majd felét és felét összekeverni, amíg a barna rizs kiadósabb ízéhez igazodik.

• A teljes kiőrlésű rizs rétege között egészséges olajok vannak, amelyek könnyebben romolhatnak el, mint a fehérek, ezért használja fel hat hónapon belül, vagy tegye hűtőbe.

• A rizst áztassa főzés előtt, hogy megkönnyítse az emésztőrendszert, megkönnyítse a tápanyagok felszívódását és lerövidítse a főzési időt.

• Extra főtt rizst használhatunk reggelire, levesebédre vagy más vacsorára.