Hogyan lehet a sajt egészséges

hogyan

A sajt csodálatos összetevő. Ízletes, végtelen fajták vannak, és a legalapvetőbb összetevőket is varázslattá tudja alakítani.

A sajt azonban gyakran kap rossz rap-et a magas telített zsírszint miatt - a magas koleszterinszinttel és a szívbetegségek fokozott kockázatával társuló zsírtípus miatt. Ez jó ok arra, hogy figyelemmel kísérjük a sajtbevitelt, de a sajt számos esszenciális vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, valamint kiváló fehérjeforrás a vegetáriánusok számára.

A sajt egészséges étrendbe való sikeres felvételének kulcsa a takarékos használata - attól függően, hogy mi van még az étkezésben és a szóban forgó sajt típusától, az ajánlott adagméret felnőttenként körülbelül 30 g. Akiknek nehéz betartaniuk ezt az útmutatást, azoknak a sajtoknak kell járniuk, amelyek természetesen alacsonyabb zsírtartalmúak, mint például a ricotta és a túró. A legtöbb kemény sajtban 18-22 g telített zsír van 100 g-ban, a ricottában azonban csak körülbelül 6 g telített zsír van 100 g-onként.

A magas sótartalom a sajt rossz nevének másik oka az egészségtudatos emberek körében. Ez azonban nem indokolja a sajt egyenes elkerülését - csak ne essen túlzásba. A legjobb tipp, hogy sós sajtokat (például fetát) használjon ételízesítőként hozzáadott só helyett - morzsoljon össze egy kis fetát egy frittata felett, és meglátja, mire gondolunk.

Miért zseniális a feta

A feta juh- és/vagy kecsketejből készült sajt. Pácolt (sós vízben tartva) egyedülállóan sós ízt és omlós, krémes állagot kölcsönöz neki. A feta szintén hagyományosan görög, és valójában egy adott görög régióból kell származnia, hogy ezt a nevet viselje, de hasonló sajtokat gyártanak az egész világon.

Csodálatosan omlós textúrája finom és jellegzetes összetevõvé teszi a fétát. Gyakran filo tészta parcellákban, omlettben vagy ételekbe morzsolva szolgálják fel - próbálja meg használni egy klasszikus görög saláta, vagy pirítósos bab dús, nyári változatának tetejére. De vajon jó dolog-e belevenni az egészséges étrendbe? Szerencsére igen - és itt van miért.

A sajt egyik előnye, hogy magas fehérjetartalmú, nem húsos élelmiszer, így kiválóan kiegészíti a vegetáriánus étrendet. Konkrétan a fétában az összes kalória majdnem egynegyede fehérjéből származik, egy kis 30 g-os adag nagyjából az egy napig szükséges fehérje 10% -át adja.

És a feta tele van nélkülözhetetlen mikroelemekkel. Különösen magas az ásványi klorid, amelyre az emberi testnek sósav előállításához szüksége van a gyomorban, lehetővé téve az élelmiszerek emésztését és lebontását.

A fétának az a kettős bónusz is van, hogy mind a foszforban, mind a kalciumban magas, a csontok és a fogak mátrixát alkotó két ásványi anyag. Mondanom sem kell, hogy mindkettő elengedhetetlen a fogak és a csontok egészségének és egészségének megőrzéséhez.

A B12-vitamin egy másik mikroelem, amely a feta sajtban található, és amelyet a szervezet számos különböző funkcióra használ. Ezek egyike az anyagcsere-rendszerének egészséges megőrzése, amely nélkül nem tudnánk megszerezni a szükséges energiát az elfogyasztott ételektől.

Kecsketej és sajt

A kecsketej elengedhetetlen összetevője annak a csodálatos fétának.

A kecsketej 200 ml-es adagja fehérjét és alapvető mikroelemeket, például kalciumot, foszfort és kloridot biztosít. A tej emellett magas víztartalmú, és segíti a test hidratálását. A tejben található fehérje és laktóz jó választás a testmozgás után - a fehérje segít az izmok újjáépítésében és helyreállításában, a laktóz pedig pótolja az edzés során elvesztett izomglikogént (izomenergiát). De vajon a tej önmagában történő fogyasztása egészségesebb lesz, mint a sajtban való fogyasztás?

Valójában nem! A kecsketejhez oltót adtak, és a fő fehérjét (kazeint) hagyják szilárdulni (koagulálódni), mielőtt a maradék folyadékot (tejsavót) lecsepegtetik és sót adnak hozzá. Ez azt jelenti, hogy a tápanyag sűrűségét tekintve 100 grammra vonatkoztatva a feta valójában sokkal sűrűbb tápanyagot tartalmaz. Ugyanakkor a zsírtartalma is magasabb, ami még fontosabbá teszi az adagok méretét.

Bármely egészséges étrend mellett az egyensúly kulcsfontosságú. Szerencsére a sajtnak mindenképpen helye van az egészséges étrendben, ezért kérjük, próbálja ki az alábbi recepteket, hogy inspirációt nyújtson arról, hogyan lehet a sajtot az egészséges étrendbe illeszteni.!

Ha további segítségre van szüksége, hogy a lehető legjobb legyen, csatlakozzon a mi oldalunkhoz Egészségesebb, boldogabb és rendelje meg Jamie's példányát Mindennapi szuper étel!

A szerzőről

Rozzie táplálkozási szakértő Jamie ételcsapatában, de egyetemi diplomája sport- és mozgástudományban is képesítést szerzett. A sport (az étellel együtt) élete egyik szerelme, és önvallotta testgyógyász és futó rabja. Annak ellenére, hogy táplálkozási szakember, Rozzie a sütéshez és a csokoládéhoz is nem annyira titkos függőséget tulajdonít, és imádja ötvözni táplálkozási és sütési tudását, hogy kísérletezzen speciális receptekkel.