Hogyan lehet elkerülni a gyümölcslevek és turmixok 5 veszélyét?

Kisebb, de jelentős kockázatokkal jár a gyümölcscentrifugálás plusz egy új!

Mivel a friss gyümölcslevek és turmixok egyre népszerűbbé válnak, fontos tudni, hogy van néhány kisebb kockázat. Hangsúlyozom, hogy ezek nagyon kiskorúak, és semmi sem vonhatja vissza senkit a gyümölcslevektől vagy a turmixoktól, minden csodálatos előnyével, beleértve a jobb egészséget, több energiát, a cukros italok finom alternatíváját, különösen a gyermekei számára, és a kedvencemet, a legkényelmesebb módot fogyassza el az összes ajánlott napi adag friss gyümölcsöt és zöldséget. Valójában egy friss gyümölcslé vagy turmix csak a legegészségesebb dolog, amit tehetsz magadnak, családodnak és barátaidnak! Legyünk tehát tisztában ezekkel az aggodalmakkal, de tartsunk egészséges perspektívát!

Ételmérgezés

A CDC jelentése szerint a termelés a fő oka az ételmérgezésnek az Egyesült Államokban (bár több kórházi ápolást a tejtermékek okoznak, és több halálesetet tulajdonítanak a baromfinak). A legnagyobb kockázatot jelentő termékek a dinnyék (a durva bőr megfogja a baktériumokat, és vágáskor a húshoz viszi el) és a csomagolt, előre vágott leveles zöldek.

A CDC és az FDA azt javasolja, hogy a termékeket hideg vízben öblítse le, ne vásároljon előre vágott zöldségeket és gyümölcsöket, és saját csíráját termelje meg. Szappannal mosni nem ajánlott. Az egyszerű útmutatásért lásd a Maine-i Egyetem ezt a cikkét.

Adjon hozzá egy kevés ecetet a további védelem érdekében. A „Journal of Food Protection” folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az alma ecettel és vízzel történő mosása lényegesen jobban csökkenti a baktériumokat, mint a víz egyedül. A „Cook's Illustrated” elsőszámú élelmiszer-magazin hasonló kísérletet támogatott, és megállapította, hogy az ecet a friss gyümölcsök és zöldségek felszínén lévő baktériumok körülbelül 98% -át elpusztította. Áztatás nem szükséges! És nincs ecetíz! Csak permetezzen fehér ecetet a termékére és öblítse le.

De tegyük ezt perspektívába. Ismerek olyan embereket, akik ritkán öblítik le termékeiket, és soha nem volt problémájuk. Én is közéjük tartozom! Ha azonban terhes vagy gyümölcsleveket vagy turmixokat készít a gyermekei számára - mindkettőnek nagyobb a fertőzés és a betegség kockázata -, akkor biztosan öblíteném le az összes terméket. És valahányszor elolvasok valamit a hatalmas élelmiszerüzemek munkakörülményeiről, amelyek kereskedelmi ételeket termesztenek és szüretelnek, elkezdem öblíteni az összes termésemet! A csomagolt italoktól eltérően, amelyeken pasztőröznek a károsító szervezetek felszámolása érdekében, a friss gyümölcslét csak a termék öblítésével lehet kevésbé kockázatosabbá tenni. Emellett a friss gyümölcslé tárolása sebezhetőbbé teszi a baktériumokat, ezért a legjobb, ha azonnal meg issza.

Mérgező anyagok

A közönséges gyümölcsök és zöldségek néhány magját, héját és leveleit nem szabad enni! Ez valószínűleg ugyanúgy meg fog lepni, mint én! Az alma, az őszibarack, a sárgabarack, a cseresznye és a málna magjai, valamint a sárgarépa, a rebarbara, a paszternák és az Anna királyné csipke (vadrépa) levelei mérgező vegyületeket tartalmaznak, de az összegek olyan apróak, hogy valójában nincsenek vonatkozik.

A fő vegyület amigdalin néven ismert, amely cianidot termel, de az mennyiség olyan kicsi, hogy a tested könnyen semlegesíti. Állítások szerint az amigdalinnak pozitív felhasználási területei vannak, beleértve a rákkezelést is. Az American Cancer Society alapos és kiegyensúlyozott cikkben áttekinti ezt az állítást, és alternatív nézetért kattintson ide. A lényeg az, hogy maroknyi ilyen magot vagy gödröt kellene megenned ÉS EMLENNI ŐKET, hogy súlyos betegségeket tapasztalj. A magvak és a gödrök kemény bevonattal rendelkeznek, amely a legtöbb emlős emésztését nem engedi át. Az amigdalin-toxicitás tünetei a súlyos gyomorgörcsök, fejfájás, szédülés és görcsrohamok. Ha azonban túl sok magot megennének és megemésztenének, akkor valószínűleg hányni fognak néhányszor, és nem jelentkeznek egyéb tünetek.

A narancs és a grapefruit héja kis mennyiségű mérgező vegyületet tartalmaz, amelyet ma rovarölő szerként használnak. Kis mennyiség bevitele abszolút biztonságos az Ön és háziállatai számára, de több narancshéj határozottan fel fogja háborítani a gyomrot.

Néhány csírában mérgező anyagokat is említenek. Ez egy újabb információ, amely érdekes, de nem okoz igazi egészségügyi problémát. A tudatosság érdekében itt egy rövid áttekintés a csírákban található toxinokról. A lathyrogen a Lathyrus nemzetség ehető babfajaiban található. Ehetetlen, így nem aggodalomra ad okot. A szaponinok megtalálhatók a babcsírákban, és nem károsak, bár egyesek szerint ez azért van így, mert a testen kívül kémcsőben a szaponinok elpusztítják a vörösvérsejteket. Ezek nemcsak ártalmatlanok a szervezetben, de rendkívül előnyösek a koleszterinszint csökkentésére, a szívbetegségek elleni védelemre és egyes rákos megbetegedésekre is. A kanavanin egy mérgező vegyület, amely a lucerna magjában található. Azonban, mint az almamagokban található toxin esetében, ez is olyan apró, hogy ne legyen kérdés. Egy felnőttnek 14 000 milligramm kanavanint kell elfogyasztania egyszerre, hogy bármilyen mérgező hatást érezzen. A nagy mennyiségű lucernacsíra néhány milligrammot ad. Erről a linkről többet megtudhat ezekről a hajtásokban lévő vegyületekről.

Emésztési problémák

Egy ideig gyomorpanaszokról van szó, bizonyos gyümölcsök és zöldségek annyira erősek, hogy némi gyomorbántalmat tapasztalhat, ha túl sokat iszik belőlük. Túl sok leveles zöld vagy búzafű képes erre. Mások számára a túl sok répa ugyanezt teszi.

Az érzékeny emésztésűek számára a nyers gyümölcsök és zöldségek keverése teheti ezt. Minden nap keverem őket, káros hatások nélkül. A szokásos táplálkozási szabályok kimondják, hogy általában a gyümölcsöket és a zöldségeket külön kell fogyasztani, bár bizonyos gyümölcsök jól passzolnak bizonyos zöldségekhez. Valójában egyes keverékek nagyon ajánlottak a léböjt és a fogyókúra, valamint a betegségek elleni küzdelemben. A gyümölcsök és zöldségek keverésének leggyakoribb „rossz hatása” a gáz, mert a gyümölcs gyorsabban emészthető és különböző emésztőenzimeket használ. A sárgarépa és az alma kivételnek számít - a sárgarépa minden gyümölcshöz, az alma pedig minden zöldséghez jól passzol.

Táplálkozási hiány

Ez csak azokat aggasztja, akik hosszú ideig kizárólag gyümölcslével vagy turmixokkal korlátozódnak, különösen, ha terhes vagy, még mindig növekszik egy fiatal, valamint a menopauza alatt és a múltban lévő nők. Minden szükséges tápanyagot beszerezhet gyümölcsökből és zöldségekből, de a hosszú léböjt és diéta során különös figyelmet kell fordítani a táplálkozási szükségletekre. A különös figyelmet igénylő tápanyagok: vas, fehérje, kalcium, B12, cink és Omega 3 zsírsavak. Ezek kritikus tápanyagok, amelyeket nehéz, de nem lehetetlen beszerezni vegetáriánus, vegán vagy teljes gyümölcslé étrendből.

Orvosi és fogorvosi kérdések

A grapefruit juice ellenjavallt, ha bizonyos gyógyszereket szed. Beszéljen orvosával vagy gyógyszerészével, ha ez aggodalomra ad okot.

Ha bármilyen pajzsmirigy-problémája van, a nyers keresztesvirágú zöldségfélékben lévő vegyületek zavarhatják a kezelést. Ismét beszéljen orvosával, mert a pajzsmirigy és más egészségügyi problémák hatékonyan javíthatók bizonyos gyümölcsökkel és zöldségekkel. A keresztesvirágú zöldségek közé tartozik a kelkáposzta, a brokkoli, a káposzta, a bok choy, a karfiol, a fehérrépa, a sült saláta kitûnõ, a kelbimbó, a retek, a gallérzöld, a karalábé, a répa és a vízitorma.

Egy másik orvosi probléma a cukorbetegség. A régi ökölszabály az, hogy aki cukorbeteg, távol tartsa magát a gyümölcstől és az édes zöldségektől, például a sárgarépától, a répától stb. A legújabb kutatások ezt megdöntötték azzal a felfedezéssel, hogy sok gyümölcsben és zöldségben vannak olyan vegyületek, amelyek valóban jobban segítik a cukorszint szabályozását, mint főtt étel. Ez izgalmas hír a cukorbetegek számára, ezért azonnal beszéljen orvosával!

Aggodalomra ad okot a rostok kérdése. A friss gyümölcslé elválasztja a „pépet” a levétől. A pép elsősorban oldhatatlan rost. Oldható rost marad a lében. Mindazonáltal a gyümölcslé kevesebb rostot tartalmaz, mint az egész étel, hacsak az ember nem juttatja vissza a pépet a lébe. Azok számára, akiknek több rostra van szükségük étrendjükben, a kevert italok (közismert nevén turmixok) jobb választás lehet, mivel nem választják el a pépet a levétől. A cellulóz szintén kalóriát ad hozzá, így a fogyáshoz a lé jobb választás.

Az Országos Osteoporosis Alapítvány rámutat, hogy a sötét levelű zöldségek (kelkáposzta, spenót stb.) Vegyületei zavarhatják a kalcium felszívódását. Azt javasolják, hogy ezeket a gazdag ételeket minden nap helyett hetente 2-3 alkalommal adják hozzá a gyümölcslé receptjeihez.

A spenótban magas az oxalát-tartalom is, amely vegyület vesekövek kialakulásához vezethet. A kalcium-oxalát vesekőben szenvedő embereknek kerülniük kell a zöldség túlzásba vételét.

Ne öntsön túl sok paradicsomot vagy narancsot, ha savas reflux van, mivel a magas savtartalom súlyosbíthatja, sőt sav refluxhoz is vezethet.

Végül, nagyobb az ínybetegség és a fogszuvasodás kockázata főként azoknál a gyermekeknél és serdülőknél, akiknek étrendje teljes egészében zöldség és gyümölcs (vegán és vegetáriánus), anélkül, hogy megfelelő figyelmet fordítanának a fent említett tápanyagokra Dr. Ludwig Leibsohn, az Általános Fogorvosi Akadémia szerint . Ezek a tápanyagok nem könnyen megtalálhatók a szigorú gyümölcs- és zöldségfélék étrendjében.

Plusz 1 további!

Most adtam hozzá ezt a hatodik aggályt a cukorral kapcsolatos új információk alapján. És annyira megdöbbentő, hogy amikor átírom ezt a cikket, ez az aggodalom átveszi az első helyet!

Kultúraként túl sok cukrot fogyasztunk, akár egészséges nyers bio gyümölcsből, akár feldolgozott élelmiszerekből, és a hatások sokkal rosszabbak, mint tudjuk. Tehát komolyan támogatom, akárcsak a nyers ételek vezető híve, a Hippokratész Intézetet, hogy kevesebb gyümölcsöt és több zöldséget együnk. A szemet nyitó 4 tény teljes körű áttekintéséhez, amelyeket a cukoripar nem akar, hogy tudjon, lásd ezt a cikket.