Gyümölcslé vs gyümölcs és zöldség elfogyasztása

A gyümölcs- és zöldségfélék gyümölcscentrifugálása népszerű módja a gyors „egészségjavításnak”, de azzal a hátránnyal jár, hogy kevésbé teli, mint a szilárd ételek fogyasztása.

Több gyümölcs és zöldség fogyasztása minden egészséges étrend alapköve. Fogyasztásuk egyik népszerű módja a gyümölcslevek. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás egyértelmű hátránya az étkezéshez képest a rost és más tápanyagok elvesztése a bőrben és a pépben. A gyümölcslé azonban gyors, kényelmes és ízletes módszer lehet a gyümölcsök és zöldségek egészségi előnyeinek kiaknázására, ami minden bizonnyal jobb, mint egyáltalán nem fogyasztani őket.

A gyümölcs- és zöldségfogyasztás helyett az ivás egyik lehetséges hátránya, hogy a lé nem lehet annyira teli, mint a szilárd étel fogyasztása. Könnyebb meginni sok gyümölcs egyenértékét néhány másodperc alatt, ha ugyanannyi mennyiség elfogyasztása sokkal tovább tartana, vagyis nagyobb az esély a szükségtelen kilojoule túlfogyasztására.

Gyümölcslé vs evés

34 egészséges sovány és túlsúlyos ember vett részt egy 21 hetes vizsgálatban annak megállapítására, hogy a gyümölcslevek eltérhetnek-e az étvágytól és a későbbi ételfogyasztástól a szilárd étellel összehasonlítva. A vizsgálat különböző szakaszaiban minden ember hasonló mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget (összesen 1680 kJ) fogyasztott naponta szilárd (nyers) formában vagy gyümölcslé formájában. A résztvevők étrendjében más változtatás nem történt.

Élelmiszerlaboratóriumban tesztelve a túlsúlyos emberek jelentős éhesebbek voltak egy szokásos étkezés után, amikor a levet fogyasztották ahhoz képest, amikor teljes gyümölcsöt ettek. Az egészséges testsúlyú emberek étkezés utáni éhségérzései, ahol az elfogyasztott gyümölcs formája nem befolyásolja őket.

A gyümölcs szilárd vagy gyümölcslé formájában étkezés előtt, bár a következő étkezés kevesebbet fogyasztott, ami várható. Ami mégis érdekes, az az, hogy az emberek szignifikánsan kevesebb ételt ettek az étkezés során, akik szilárd gyümölcsöt ettek a teszt étkezés előtt, mint azok, amelyeknek volt lé.

Ha azt nézzük, hogy mennyi ételt ettek az egész nap folyamán, akkor az elhízott emberek lényegesen több ételt ettek, amikor gyümölcslevet fogyasztottak, mint a szilárd gyümölcsök.

Mit jelent mindez

Ez a tanulmány néhány fontos nyomot ad arra vonatkozóan, hogy a kilojoule folyékony formában történő fogyasztása mennyiben különbözhet a szilárd étel fogyasztásától. A szilárd ételekhez viszonyított gyümölcslé összességében az éhség és a teltség érzésére gyakorolt összességében csekély volt, de a legfontosabb szempont az volt, hogy ezt a túlsúlyos emberek felnagyították. Aki azért küzd, hogy súlyát kordában tartsa, akkor az egyik pozitív változás, ha gyümölcsöt és zöldséget egy tányérról eszik, nem egy pohárból.