MSU kiterjesztés

Hat tipp, hogy megakadályozzuk a főtt gyümölcslekvár elválását az üvegben, amikor otthon tartósítjuk.

lehet
Az eperlekvárt elválaszthatja az otthoni konzerválás során. Fotóhitel: Stephanie Ostrenga.

A házilag elkészített főtt lekvár elválasztható. Amikor ez megtörténik, a gyümölcs az üveg tetején, a zselés rész pedig az alján található. Ez meglehetősen gyakori eset, különösen a főtt eperlekvár esetében. A szétválasztó lekvár teljesen biztonságos. A lekvár a folyadék és a gyümölcsdarabok közötti sűrűségbeli különbség miatt szétvált.

A Michigan State University Extension a következő hat tippet kínálja a megelőzés érdekében lekvár a szétválasztástól:

  1. Mindig érett gyümölcsöt használjon.
  2. A bogyókat apróra vágjuk.
  3. Az ajánlott mennyiségben főzzük meg a lekvárt, ne főzzük alul.
  4. Amikor a lekvárt levette a tűzről, óvatosan keverje ki, ki-be kb. 5 percig, majd tegye az üvegekbe feldolgozásra. Még mindig nagyon meleg lesz.
  5. Feldolgozhatja a lekvárt vízfürdőben vagy gőzben. Ha elért a feldolgozási idő, emelje fel az edényekkel teli edénytartót a víz fölé a vízfürdő tartályában, és hagyja ott ülni 5 percig, mielőtt áthelyezné őket hűtőállványra. Miután elérte a gőzös tartályban a feldolgozási időt, vegye le részben a tartály fedelét, és hagyja az üvegeket 5 percig a kannában ülni, mielőtt az üvegeket rackre hűtenék.
  6. Az edényeknek elég gyorsan le kell záródniuk. Ha azt látja, hogy a dugó a fedelek lezárása után elkezd szétválni, óvatosan fordítsa fel az üvegeket. Egy óra múlva óvatosan fordítsa jobbra felfelé. Folytassa ezt a folyamatot, amíg nyilvánvalóvá válik, hogy a lekvár nem válik szét.

Ha a lekvár szétválik, például a képen, akkor egyszerűen keverje fel, amikor kinyitja a befőttes üveget, és ez kevert marad, és nem válik szét újra.

Az otthoni élelmiszerek tartósításakor mindig gondosan kövesse az utasításokat, és használjon kutatáson alapuló recepteket, amelyek megtalálhatók a frissített Ball Blue Books, a So Easy to Preserve és az USDA teljes útmutatójában az otthoni konzerváláshoz és megőrzéshez, valamint az Extension szervezetek jelenlegi forrásaihoz.

Ezt a cikket a Michigan State University Extension. További információ: https://extension.msu.edu. Ha az összesített információt közvetlenül az e-mail postaládájába szeretné eljuttatni, látogasson el a https://extension.msu.edu/newsletters webhelyre. Ha kapcsolatba szeretne lépni a környékbeli szakértővel, keresse fel a https://extension.msu.edu/experts webhelyet, vagy hívja a 888-MSUE4MI (888-678-3464) telefonszámot.

Hasznosnak találta ezt a cikket?