A blog

Látszólag ellentmondásos jelenség érvényesült az Egyesült Államokban: az elhízás és az éhség egyidejű előfordulása népességünkben, különösen az alacsony jövedelmű amerikaiak körében. Hogyan lehetséges, hogy nagy számú embercsoportunk éhes és túlsúlyos? Számos tanulmány próbálta megválaszolni ezt a kérdést, és az eredmények változtak, de néhány megállapítás következetes volt az egész területen.

Az „éhség-elhízás paradoxon” tárgyalásakor az első kérdésre kell kitérni, hogy kit érint leginkább. Az Food Research & Action Center (FRAC) cikke szerint "a legerősebb és legkövetkezetesebb bizonyíték az élelmiszerhiányos nők körében az elhízás nagyobb kockázatára utal" (az élelmiszer-bizonytalanság hivatalos kormányzati kifejezés, amelyet a hozzáférés és a elegendő táplálékot az aktív, egészséges életmódhoz). Különösen a cikk megjegyzi, hogy „egy több mint 7 930 amerikai felnőtt vizsgálata kimutatta, hogy a háztartások élelmiszer-bizonytalansága az anyák túlsúlyával vagy elhízásával jár, de nem az apák, a gyermek nélküli nők vagy a gyermek nélküli férfiak körében”. Megállapítható tehát, hogy a túlsúlyos vagy elhízott táplálkozási bizonytalanság leginkább az alacsony jövedelműek/nem táplálkozó anyák körében jellemző. Egy másik tanulmány, amely az Egyesült Államok három városára, köztük San Antonio-ra összpontosított, megállapította, hogy „az anyai stressz a serdülők táplálkozási bizonytalanságával kombinálva jelentősen növelte a serdülők túlsúlyos vagy elhízott valószínűségét”. Más szavakkal, ha egy anya táplálkozási bizonytalanságot tapasztal, és ezért fokozott az elhízás kockázata, akkor gyermekei ugyanolyan fokozott túlsúlyos/elhízott kockázatnak lesznek kitéve.

A megfizethető, egészségtelen ételek és a drágább, egészséges ételek közötti választás az éhség/elhízás paradoxonjának mozgatórugója.

A következő kérdéssel foglalkozni kell, miért fordul elő ez az éhség-elhízás paradoxona. A FRAC cikkében kiemelt egyik lehetséges ok az a tény, hogy „Azok a háztartások, amelyek korlátozott forrásokkal rendelkeznek ahhoz, hogy elegendő ételt vásároljanak, gyakran megpróbálják növelni az élelmiszer-költségvetésüket olcsó, energiasűrű élelmiszerek vásárlásával, amelyek tele vannak ... az energiasűrű élelmiszerek táplálkozási minősége általában alacsonyabb és a túlzott kalóriafogyasztás miatt összefüggenek az elhízással ”.

Az „Ünnep vagy éhínség” jelenséget vagy azt a tényt, hogy „akik kevesebbet esznek, vagy kihagyják az étkezéseket az ételköltségvetés túlterhelésére, túlfogyaszthatják, ha az étel elérhetővé válik”, az éhség és az éhség egyidejűségének lehetséges okaként is feltárták. elhízás, különösen az alacsony jövedelmű anyák esetében. Az ünnep vagy az éhínség „különösen az alacsony jövedelmű szülők számára jelent problémát, különösen az anyák számára, akik gyakran korlátozzák az étkezésüket és feláldozzák saját táplálékukat annak érdekében, hogy megvédjék gyermekeiket az éhségtől”. Az ünnep vagy az éhínség mellett a FRAC cikke rámutat a stressz, a szorongás és a depresszió magasabb szintjére, kevesebb fizikai aktivitási lehetőségre, az elhízást elősegítő termékek forgalmazásának nagyobb kitettségére és az alacsony jövedelmű népesség korlátozott hozzáférésére az egészségügyi ellátáshoz. az éhség-elhízás paradoxon mögött meghúzódó tényezők.

Rachel Kwan, a Texas etetésével foglalkozó stratégiai partnerségek igazgatója, egy olyan társszervezetünk, amely éhes texasiak millióit mozgatja az élelmezésbiztonság felé az élelmiszer-bankok állami hálózatán keresztül, megosztotta: „Élelmiszerbank-ügyfeleink gyakran kemény döntéseket hoznak, amelyek befolyásolják az egészségüket. Ha az élelmiszer-költségvetést vékonyra fordítják az alapszükségletek, például a lakhatás és a szállítás kifizetésére, az egészséges ételek, amelyek gyakran drágábbak, már nem életképes lehetőségek ”. De a Texas etetése azon texasi szervezetek egyike, amelyek oktatással foglalkoznak ezzel a kérdéssel. „A Texas etetése és a 21 élelmiszerbankból álló hálózatunk biztosítja a„ Feeding With Impact ”programokat, amelyek a friss termékeket bizonyítékokon alapuló táplálkozási oktatással párosítják, hogy ügyfeleinket jobb egészségre ösztönözzék. Egy másik texasi szervezet, amely friss, egészséges ételeket biztosít a rászoruló családoknak, és ezt az ételt táplálkozási neveléssel párosítja, a Brighter Bites! A Brighter Bites barátaink több mint 10 millió font friss terméket szállítottak, és felhatalmazzák a családokat Texas-ban, hogy ízletes, egészséges módon készítsék elő ezeket a termékeket.

Sok gazda piaca ma már elfogadja, vagy akár megegyezik az SNAP dollárral.

A friss termékek hozzáférhetőbbé tétele érdekében egyes gazdálkodók piacai megegyeznek az SNAP dollárral, ami megduplázza azok vásárlóerejét, akiknek korábban korlátozott hozzáférése volt ilyen egészséges élelmiszerekhez. E meccsprogramok ismertségének növelése érdekében 2017-ben elkészítjük a következő kétnyelvű Living Healthier videósorozatunkat tippekkel a gazdálkodók piacain való eligazodáshoz költségvetéssel.

Az éhség és az elhízás között egyértelmű, aggasztó kapcsolat van az Egyesült Államokban, különösen az alacsony jövedelmű amerikaiak és családjaik körében. Igaz, hogy hazánkban rengeteg étel van, de az is igaz, hogy ennek az ételnek a nagy része, bár olcsó és kalóriatartalmú, rendkívül egészségtelen. Az étrend-elhízás paradoxonjának egyik fő módja az egészséges, tápanyagokban gazdag ételek szélesebb körű hozzáférhetővé tétele a lakosság minden szegmense számára, valamint az ételek táplálkozással és általános wellness-neveléssel való párosítása. Mi az IT'S TIME TEXAS-nál és számos partnerszervezetünk továbbra is szorgalmasan dolgozunk az éhség és az elhízás csökkentése érdekében nagyszerű állapotunkban.