Éhség és elhízás: Hogyan kapcsolódik ez a két táplálkozással kapcsolatos kérdés

Ha valaki az éhségre gondol Amerikában, akkor általában nem az az ember eszmél, aki elhízott. Úgy tűnik, hogy a két egészségügyi probléma a táplálkozási spektrum ellentétes végén áll, így hogyan nézhetne szembe az egyén mindkettővel egyszerre?

Az éhség nem mindig azt jelenti, hogy keveset vagy semmit kell enni. Az élelmiszerek bizonytalansága - ahol az emberek nem tudják, honnan jön a következő étkezés - szintén szerepet játszik az Egyesült Államok éhezésében. Az egészséges, aktív és élelmiszerbiztonság érdekében következetes hozzáférés szükséges a tápláló élelmiszerekhez.

Az élelmiszerekkel kapcsolatos bizonytalanság szorosan összefügg a szegénységgel: A táplálék-bizonytalanok 2011-ben az amerikaiak mintegy 75% -a a szegénységi szint 185% -ánál vagy alatt volt - derül ki a Feeding America által közölt adatokból. Ez azt jelenti, hogy egy négytagú család éves jövedelme körülbelül 41 000 dollár volt vagy ennél kevesebb, hogy élelmet, ruházatot, menedéket és egyéb alapvető szükségleteket biztosítson, ami kihívást jelenthet.

Az élelmezésbizonytalan és alacsony jövedelmű családok számos egyedi körülményt mutatnak, amelyek nagy kockázatot jelenthetnek a túlsúly vagy elhízás szempontjából. E tényezők egy része korlátozott pénzügyi forrásokat jelent az egészséges élelmiszerek számára, az egészséges élelmiszerekhez és tevékenységekhez való hozzáférés csökkenését, valamint az egészségtelen étkezési szokásokat.

Korlátozott költségvetés, korlátozott opciók

Az egészségtelen ételek általában olcsók és elérhetőek Amerikában. A korlátozott élelmiszer-költségvetés arra késztetheti az élelmiszer-bizonytalansággal küzdő családot, hogy több kalóriatartalmú, energiatartalmú ételt válasszon. Például cukros gyümölcsitalokat, sült krumplit és chipset választhatnak drágább - mégis egészségesebb - friss gyümölcsök és zöldségek helyett.

Bár az élelmezésbizonytalan személyek elfogyasztanak elegendő mennyiségű ilyen alacsony minőségű ételt a fizikai éhség megelőzése érdekében, túl sok zsírt, valamint megfelelő vitaminok és ásványi anyagok hiányát is fogyasztják. Ez hozzájárulhat az elhízáshoz és a helytelen táplálkozáshoz.

Élelmiszer-sivatagban élni

Még akkor is, ha az egyént motiválja az egészséges étel kiválasztása, az alacsony jövedelmű városrészekben gyakran hiányzik a hozzáférés. Lehet, hogy a helyi üzletekben nincs sok friss gyümölcs és zöldség, a nagyobb élelmiszerboltok pedig túl messze lehetnek ahhoz, hogy egyes családok elutazhassanak. Ezenkívül a fizikai aktivitás lehetőségei bizonyos alacsony jövedelmű városrészekben a biztonság miatt gyakran korlátozottak, ami csak növeli a súlyproblémát.

Az étkezési minták értékelése

Azok az ünnepek és éhínség étkezési szokásai, amelyekkel az étkezési bizonytalanság szembesül, szintén hozzájárulhatnak az egészségtelen súlyhoz. Az éhínség szakasza, amikor nem áll rendelkezésre elegendő élelmiszer, az anyagcsere csökkenéséhez vezethet, mivel testünk megpróbál minél több energiát megtakarítani. Aztán amikor az étel bőségesebb, és mi lakomázunk, testünk még mindig az a szokása, hogy megpróbálja megtakarítani az energiát, ami egészségtelen súlygyarapodáshoz vezethet.

Végül az élelmiszer-bizonytalansággal és a szegénységgel járó magas stressz az egészségtelen étkezési szokásokkal és a nagyobb súlygyarapodással is összefüggésbe hozható. A magas stresszszint olyan magatartáshoz társult, mint a túlevés, és ez akár magasabb szorongáshoz és depresszióhoz is vezethet. Ezenkívül a magas stressz változásokhoz vezethet a szervezet anyagcseréjében és hormonszintjében, ami negatív hatással lehet a testsúlyra.

Különbséget tenni

A Feeding America adatai azt mutatják, hogy 50 millió amerikait, vagyis az Egyesült Államok lakosságának 16,4% -át 2011-ben élelmiszer-bizonytalannak tartották, és több mint 2 millió ohioi volt ebben a kategóriában. A ProMedica székhelye az ohiói Lucas megyében található, ahol 2011-ben becslések szerint 83 000 lakos, vagyis a lakosság csaknem 19% -a élelmezésbizonytalan volt. Ez azt jelzi, hogy nagyobb szükség van az élelmiszerekkel kapcsolatos bizonytalanság kezelésére a térségünkben.

A ProMedica-nál különösen az éhezés és az élelmiszerek bizonytalansága foglalkoztat bennünket a kiszolgáltatott csoportok, köztük a gyermekek körében.

A fiatalok étkezési bizonytalanságának időszakai negatívan befolyásolhatják a gyermek fejlődésének számos aspektusát, ami a fizikai egészség csökkenéséhez, a kognitív fejlődés késleltetéséhez, a tanulmányi eredmények csökkenéséhez, valamint a mentális és érzelmi egészség romlásához vezethet.

Mivel az éhség és az elhízás összekapcsolhatók, létfontosságú, hogy mindkét kérdést figyelembe vegyük, amikor megpróbáljuk kezelni az egyiket vagy a másikat. Egyszerű cselekvések segíthetnek az általános probléma kezelésében, például egészséges tárgyak adományozása az élelmiszerbankoknak, az olyan családok ösztönzése, akik jogosultak részt venni az iskolák ingyenes vagy kedvezményes árú étkezési programjaiban, és a korábban ismert szövetségi kiegészítő táplálkozási segélyprogram (SNAP) támogatása ételbélyegként.

Ha többet szeretne megtudni a gyermekek elhízásáról és az étkezési bizonytalanságról, tekintse meg a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Nourish to Flourish Infographic című cikkét.

Chloe Berdan, MS, RD, LD, a ProMedica Advocacy és a Community Health klinikai dietetikusa, és fő a szenvedély a gyermekkori és serdülőkori egészség és wellness népszerűsítése. Okleveles egészségügyi és sporttudományi diplomával rendelkezik a Miami Egyetemen, és a Rush Egyetemen tudományos fokozattal rendelkezik a klinikai táplálkozás területén.