Fekete rizs: A gluténmentes ősi étel, amely a tányérján található - egy zöld bolygó

  • gluténmentes
  • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Fekete rizs: A gluténmentes ősi étel, amely a tányérján található

    Írta: Heather McClees

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    A fekete rizs ritka rizs, amelyet manapság az Egyesült Államokban fogyasztanak, de a benne rejlő előnyöknek köszönhetően (és valószínűleg meglehetősen olcsó költségeknek köszönhetően) lassan visszatér. Kínából származó fekete rizs (más néven Tiltott Rizs), fekete rizs a rizsszem korpáját és endospermium részét tartalmazza, amelyet a feldolgozás során gyakran eltávolítanak olyan opciókban, mint a fehér, a basmati, sőt a vörös vagy sárga rizs. A rizsszem korpa és endospermiumai tartalmazzák a fehérjét és a rostot, nem beszélve az alacsony koleszterinszinthez és a jobb vércukorszinthez kapcsolódó nagy mennyiségű antioxidánsoktól.

    Miben különbözik a fekete rizs, mint a többi rizs

    A barna rizs remek, de a fekete rizs az egyetlen rizs, amely az antocianinok néven ismert antioxidánst tartalmazza, amelyek antioxidánsok találhatók a sötét árnyalatú gyümölcsökben, például az acai bogyókban, az áfonyában, a szederben, a sötét szőlőben és a sötét cseresznyében. Ezért a fekete rizs sötétebb színű, mint a többi rizs. Az antocianinokat összekapcsolják a szív jobb egészségével, a rák megelőzésével, a gyulladás enyhítésével és a memória növelésével együtt. Egy evőkanál fekete rizs körülbelül ugyanannyi vagy több antocianint tartalmaz, mint ugyanannyi áfonya. Ez teszi az étrendjének csillagszerű kiegészítésévé más rizs helyett. Abban az esetben, ha kíváncsi vagy, a barna rizs nem tartalmaz antocianinokat, bár ez még mindig egészséges lehetőség.

    Vasban gazdag

    A fekete rizs szintén magasabb a vasban, mint más rizs, ami kiváló azok számára, akik növényi étrendet tartanak, akik aggódnak amiatt, hogy elegendő mennyiségű vasat kapnak növényi étrenden. A vas elengedhetetlen az egészséges vörösvérsejt-termeléshez, az energiafelhasználáshoz és még az emésztéshez is.

    Fehérje

    Remek hírek, fehérjeszurkolók - a fekete rizs fehérjében is magasabb, mint más rizsforrásokban. Ha 8,5 gramm fehérjét tartalmaz egy csészében, ez hozzájárulhat ahhoz, hogy jóllakjon és kielégítse a rizs utáni vágyat. Mint tudják, a növényi étrenden nem nehéz elegendő mennyiségű fehérjét kapni, mivel sok növényi eredetű étel kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Azonban minden aprócska segít, főleg, ha a fehérjét teljes ételekből és nem kiegészítőkből próbálja megszerezni.

    Finom

    A fekete rizs is finom, és sokkal ízesebb, mint a fehér rizs. Természetesen édes íze van, de nem tartalmaz cukrot. A fekete rizs előnyei a fehér rizshez képest az, hogy a rostok segítenek lassítani a rizsben lévő keményítőket, ami sokkal jobb a vércukorszintjének és hasznos a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.

    Megfizethető

    Ha fekete rizst vásárol, nem kell attól tartania, hogy drága. Ha ömlesztve vagy egy olyan általános márkától vásárolja, mint a Whole Foods 365 márka, akkor az nagyon megfizethető. Megtalálhatja az ázsiai speciális piacokon, vagy akár olyan szupermarketekben is, mint a Target és a Wal-Mart. Bár megfizethető, ne feledje, hogy sokkal jobb, ha 50 centtel többet költenek egy rizsre, amely teli, táplált és egészséges marad, mint alacsonyabb tápanyagtartalmú, például a feldolgozott fehérperzs. Kerülje a rizskeverékek vásárlását, amelyek gyakran több fehér és barna rizst tartalmaznak, mint a divatos rizsek, amelyekhez gyakran párosulnak, mint a vad rizs és a fekete rizs. Csak sima, teljes kiőrlésű fekete rizst kell választani. Olvassa el az összetevők listáját, ha biztos akar lenni benne.

    Könnyen elkészíthető

    A fekete rizst ugyanúgy elkészíthetjük, mint bármely más rizst, ezért próbáljon ki néhány kedvenc receptünket: