Hogyan olvassuk el az élelmiszer címkéit

Az élelmiszer-címkék tájékoztatást nyújtanak a csomagolt élelmiszerek kalóriáiról, adagjainak számáról és tápanyagtartalmáról. A címkék elolvasása elősegítheti az egészséges választást a vásárlás során.

Az élelmiszer-címkékről

Az élelmiszer-címkék elmondják a megvásárolt ételek táplálkozási tényeit. Az élelmiszerek címkéivel segíthet az egészségesebb ételek kiválasztásában.

Mit kell keresni

Először mindig ellenőrizze az adag méretét. A címkén szereplő összes információ a kiszolgálás méretén alapul. Sok csomag egynél több adagot tartalmaz.

Például a spagetti adagmérete leggyakrabban 2 uncia (56 gramm) főzetlen, vagy 1 csésze (0,24 liter) főtt. Ha 2 csészét (0,48 liter) eszel egy étkezéskor, akkor 2 adagot eszel. Ez a címkén felsorolt kalóriák, zsírok és egyéb elemek mennyiségének kétszerese.

A kalóriainformációk megadják az 1 adagban szereplő kalóriák számát. Állítsa be a kalóriák számát, ha kisebb vagy nagyobb adagokat fogyaszt. Ez a szám segít meghatározni, hogy az ételek hogyan befolyásolják a testsúlyt.

Az összes szénhidrát (szénhidrát) félkövér betűkkel van feltüntetve, hogy feltűnjön, és grammban (g) mérjük. A cukor, a keményítő és az élelmi rost alkotja a címkén szereplő összes szénhidrátot. A cukrot külön felsoroljuk. Mindezek a szénhidrátok a rost kivételével növelhetik a vércukorszintet.

Ha cukorbeteg vagy és számolsz szénhidrátot, kivonhatod az étkezési rost grammszámát a teljes szénhidrát-számból.

Az étrendi rostok közvetlenül az összes szénhidrát alatt vannak felsorolva. Vásároljon olyan ételeket, amelyek adagonként legalább 3-4 gramm rostot tartalmaznak. A teljes kiőrlésű kenyerekben, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a babban és a hüvelyesekben magas a rosttartalom.

1 adagban ellenőrizze az összes zsírt. Különös figyelmet fordítson a telített zsír mennyiségére 1 adagban.

Válasszon olyan ételeket, amelyekben kevés a telített zsír. Például igyon sovány vagy 1% tejet 2% vagy teljes tej helyett. A sovány tejben csak nyoma van telített zsírnak. A teljes tejben ez a zsír 5 gramm adagonként.

A halak telített zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint a marhahúsé. Három uncia (84 gramm) halban kevesebb, mint 1 gramm ez a zsír. Három uncia (84 gramm) hamburger több mint 5 gramm.

Ha egy étel adagjának mérete kevesebb, mint 0,5 gramm telített zsír van a címkén, az élelmiszer-gyártó elmondhatja, hogy nem tartalmaz telített zsírt. Ne feledje ezt, ha egynél több adagot fogyaszt.

Figyelnie kell a transz-zsírokra is az élelmiszer címkéjén. Ezek a zsírok növelik a "rossz" koleszterint és csökkentik a "jó" koleszterin szintjét.

Ezek a zsírok leginkább snackekben és desszertekben találhatók. Sok gyorsétterem transzzsírokat használ sütéshez.

Ha egy ételben ezek a zsírok találhatók, akkor az összeg a címkén szerepel az összes zsír alatt. Ezeket grammban mérik. Keressen olyan ételeket, amelyekben nincs transz-zsír vagy csak alacsony azok mennyisége (1 gramm vagy kevesebb).

A nátrium a só fő összetevője. Ez a szám fontos azok számára, akik megpróbálnak kevesebb sót kapni étrendjükben. Ha egy címke azt mondja, hogy egy élelmiszer 100 mg nátriumot tartalmaz, ez azt jelenti, hogy körülbelül 250 mg só van benne. Legfeljebb 2300 mg nátriumot kell enni naponta. Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, hogy kell-e még ennél kevesebb.

A napi napi értéket útmutatóként a címke tartalmazza.

A címkén szereplő elemek százalékos aránya napi 2000 kalória elfogyasztásán alapul. Céljai különbözőek lesznek, ha naponta több vagy kevesebb kalóriát fogyaszt. Dietetikus vagy szolgáltatója segíthet a saját táplálkozási céljainak meghatározásában.

Alternatív nevek

Táplálkozás - az élelmiszer-címkék olvasása; Cukorbetegség - ételcímkék olvasása; Hipertónia - ételcímkék olvasása; Zsírok - ételcímkék olvasása; Koleszterin - ételcímkék olvasása; Fogyás - az élelmiszer-címkék olvasása; Elhízás - az élelmiszer-címkék olvasása

Képek

Élelmiszer címke útmutató cukorka
Élelmiszer címkézési útmutató a teljes kiőrlésű kenyérhez

Hivatkozások

Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. 2015-2020 étrendi irányelvek az amerikaiak számára. 8. kiadás health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Frissítve 2015. december. Hozzáférés: 2018. augusztus 26.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD és mtsai. 2013. évi AHA/ACC iránymutatás az életmód kezeléséről a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése érdekében: az American College of Cardiology/American Heart Association Task Force jelentése a gyakorlati irányelvekről. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.

Elijovich F, Weinberger MH, Anderson CA és mtsai. A vérnyomás sóérzékenysége: az American Heart Association tudományos nyilatkozata. Magas vérnyomás. 2016; 68 (3): e7-e46. PMID: 27443572 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27443572.

Heimburger DC. A táplálkozás kapcsolata az egészséggel és a betegségekkel. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 25. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 213. fejezet.

Victor RG, Libby P. Szisztémás magas vérnyomás: kezelés. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, szerk. Braunwald-féle szívbetegség: A szív- és érrendszeri orvoslás tankönyve. 11. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 47. fejezet.