Hogyan lehet valóban fenntartani az egészséges táplálkozást

A Bazaar szépségigazgatója, Katy Young személyes beszámolója a hagyományos étrend elutasításáról

lehet

Pár mérleg látványa még mindig elsüllyeszti a szívemet, lelkes arca készen áll a súlygyalázás tárcsázására, mint reggel reggel után, évről évre egészen harmincas éveim közepéig, amikor végül eldöntöttem, hogy a testem és az elme túl értékes volt ahhoz, hogy a tagadás és a túlzás hullámvasútján haladhasson.

Életem boldog fejezetébe léptem - mind a szeretetben, mind a munkában megelégedve -, ami azt jelentette, hogy az ételhiány háttérbe szorulhat; az élet elég édes volt ahhoz, hogy elviselje néhány plusz font terheit, ha véletlenül visszakúsznának. Cseréltem a kalóriaszámlálást az intuitív étkezésre, a szégyenteljes döntésekre a puszta élvezet érdekében. De a csodával határos módon a túlsúly soha nem jelent meg újra.

"A boldogság tulajdonképpen a legjobb" diéta ", amelyen lehet" - magyarázza nekem barátom, a táplálkozási szakember és a Legyél jó a gyomrodnak írója, Eve Kalinik. "Az étkezés körüli kevesebb stressz létrehozása fontos része az egészséges testtömeg fenntartásának, míg a korlátozás hormonális szempontból akaratlanul is okozhat egy kis anyagcsere-rendetlenséget." Ez egy ördögi kör volt, amit túl jól ismertem.

"A dühös étkezés miatt a test átáll a szimpatikus idegrendszeri üzemmódba, amelyet gyakran a" harc vagy harc "válaszra utalnak, nem pedig az ellentétes paraszimpatikus" pihenés és emésztés "módra" - teszi hozzá Kalinik. "Ez megnöveli a stresszhormonok, beleértve a kortizolt is, miközben befolyásolja az inzulinszintünket, amelyek mindkettő hosszabb időn keresztül súlygyarapodáshoz vezethet, különösen a közepén. Egyszerűbben fogalmazva: a kalóriák korlátozása ironikus módon okozhat súlygyarapodás."

Kiderült, hogy egy kis elfogyasztás abból, amit szerettem, nemcsak boldoggá tett, hanem döntően azt jelentette, hogy a súlyom egyenletesebb, mint valaha volt.

"A legtöbb étrend az a kérdés, hogy arra ösztönöznek bennünket, hogy az ételeket" jó "vagy" rossz "dichotomizáljuk. Néhány kedvenc dolgunk hirtelen„ csemegévé "válik, vagy rosszabb esetben tiltottá válik" - figyelmeztet Jane Ogden professzor, a A fogyókúra pszichológiája (mindennek a pszichológiája). "A diéták vagy a diéta miatt inkább arra koncentrálnak, amit nem tudunk megtenni, nem pedig arra, amit megtehetünk. Általában más szabálykönyvéből is származnak - és ennek mindig van visszapattanása."

Ez egy filozófia, amelyhez Lee Mullins, a Workshop Gymnasium alapítója ragaszkodik. "Az embereknek nagyon el kell kerülniük, hogy a kedvenc hírességük mit csináljon a fogyás érdekében, és megpróbálja megtalálni az olyan étkezési módot, amely a legkevésbé korlátozó és dühösnek érzi őket - csak akkor tudja fenntartani az egészséges táplálkozást hosszabb ideig tartó eredménnyel Kérdezd meg magadtól, támogathatja-e étrended az életmódodat?

Esetemben az egyik általam kipróbált diéta - Atkins, keto, SlimFast, Súlyfigyelők, 5: 2 - soha nem volt megfelelő alap a változáshoz. Szóval elkezdtem alkalmazni a saját „bon vivant” irányelveimet, amelyek alapján élni tudok. Az előírások? Először is nincsenek, másrészt nem szabad kérdezned.

Megjegyzendő, hogy nem számolok kalóriát, és nagyjából azt eszem, amit csak akarok, amikor éhes vagyok és egészséges okoknál fogva (itt nincs feldolgozott hús vagy cukros ital). Választásaim az intuíción alapulnak - olyan sokáig temetve a nélkülözéssel. A testemmel most olyan jól beszélünk, hogy vágyam túlmutat a múltkori „tiltott csemegén”, a sötét leveles zöldségek, az élénk gyümölcsök és az esszenciális zsírok felé irányít. És ha 16 órakor szeretnék egy darab étcsokoládét, megvan. ("Ez valószínűleg azt jelenti, hogy hiányzik a magnézium vagy a vas" - nyugtat meg Kalinik.) A bulikban arra számítok, hogy amikor a gyomrom boldog és tele van szendvicsekkel, egyszerűen nem akarok mást utána.

Az egyik rubrika, amelyet mindannyian jól tennénk, egy kicsit nagyobb érzelmi egyensúly megteremtése a jó étkezés terén. "Az étellel való kis öngondoskodás rendben van - végül is ez a gyakorlat, amelyet a legtöbben kora gyermekkorunk óta alkalmazunk" - mondja Ogden. "De próbáld felismerni, hogy az étellel való kényelem bevált-e neked - nem az a legjobb gyakorlat, ha kekszekkel nyugtatod meg magad, ha utána bűnösnek érzed magad." És vigyázzon, hogy az evés nem válik domináns önnyugtató magatartássá, mivel ilyenkor beindulhat a baj. "Legyen nyitott arra, hogy más módszereket gyakoroljon a jókedvre" - mondja Ogden; megpróbálhat friss levegőt kapni, sétálni, zenét hallgatni vagy csak táncolni a konyhában.

Ogdennek igaza van. Amint rátaláltam a 10-es méretbe való beilleszkedésre, a fogyókúra kevésbé tűnt fontosnak. Boldog baleset volt az a tény, hogy bármilyen étkezési szokás abbahagyása stabilabbá tette a súlyomat. Ma elmentem teázni egy barátommal, és mindkét csészéhez jött egy kis adag citromos csöpögős sütemény is. Megkaptam a tortámat és megettem, és hallgattam barátnőm bűnös megjegyzését, amikor a szelet felét rágcsálta. Megadnám neki az étrendemet, de tudom, hogy neki magának is el kell érnie.

Ez a cikk eredetileg a Harper's Bazaar 2020 januári számában jelent meg

Mint ez a cikk? Iratkozzon fel új hírlevelünkre hogy több ilyen cikk közvetlenül a postaládájába kerüljön.