Egészséges burgonyasaláta (nincs Mayo + Vegán)

burgonyasaláta

Egészséges krumplisaláta ?! Aha! Maja és tojás helyett vörösborecetes öntetet, szárított paradicsomot, medvehagymát és spenótot használunk ízletes vegán burgonyasaláta készítéséhez.

Beszéljünk a mai receptről - egy finom és egészséges burgonyasalátáról! És mielőtt elkattintana azon gondolkodva, hogy a burgonya túl magas szénhidráttartalmú vagy túl sok kalóriát tartalmaz, hallja meg.

Burgonyát szerető családban nőttem fel. Sok sült krumpli, krumplipüré, sült krumpli, krumplisaláta stb. Anyukámnak mindig volt egy zacskó rozsdás krumpli kéznél, de ritkán édesburgonya, hacsak nem számolunk konzerv jamst az édesburgonyás rakotthoz. Manapság imádom az édesburgonyát és az édesburgonya krumpli uralkodik (ez az édes és sós kombó !), de megpróbálom kihagyni a sült fajtákat, és egészségesebb sült vagy grillezett változatokat készíteni, hogy kielégítsem a vágyaimat.

Mindez azt mondta, hogy alkalmanként még mindig élvezem a rendszeres burgonyát.

Igen, a burgonyasaláta egészséges

A burgonya gyakran rossz rap-et kap az egészséges táplálkozás világában, de valójában egészséges zöldség. Magas az ellenálló keményítőtartalma, különösen főzve és lehűtve (mint ebben a salátában). És vannak káliummal, B6-vitaminnal, C-vitaminnal és rostokkal. Csak ne felejtsük el megenni a bőrt - ott van sok tápanyag.

Tehát most, amikor meggyőztem a burgonya-gyűlölőket, hogy a burgonya jó nekünk, itt az ideje elkészíteni ezt a salátát.

Nincs majonéz vagy tojás

Ez nem a hagyományos déli burgonyasaláta majonézzel és tojással, de bízz bennem, amikor azt mondom, hogy nagyon-nagyon jó. Csak néhány összetevője van, így elég egyszerű elkészíteni hétköznapi oldalként, de elég finom ahhoz, hogy főzni vagy bográcsot készítsen. Isaac és én mindketten abszolút szeretjük, ezért mindenképpen egy recept lesz, amit újra és újra elkészítek.

Ezt a salátát a könnyebb oldalon tartottam ecet alapú öntettel és spenót hozzáadásával (be kell vinnünk azokat a zöldséges zöldségeket). Szeretem a napon szárított paradicsom hozzáadását is - adnak egy kis sósságot és rágós állagot, amely szépen párosul a burgonya textúrájával.

Gyöngyhagyma lilahagyma helyett

Volt egy nagy zsák medvehagyma a gazdák piacáról, ezért választom itt a lilahagymát vagy a fokhagymát, de mostanában arra is rájöttem, hogy inkább a medvehagymát szeretem a lilahagymának. Ugyanazt a hagymás/fokhagymás ízt kölcsönzik, de kevésbé élesnek találom őket. Azt hallottam, hogy az emberek azt mondják, hogy a medvehagyma kiválóan helyettesíti a hagymát a hagymát nem kedvelő emberek receptjeiben. Minden hagymagyűlölőm számára - kipróbáltad már a medvehagymát? Jó lehetőség lehet!

Természetesen, ha nincs hozzáférése medvehagymához, nyugodtan használjon darált fokhagymát az öntethez és a finomra vágott lilahagymát a salátához. Ennek még mindig rendben kell lennie.

A recept meglehetősen keveset tesz, így az elmúlt napokban ettük a salátát - önmagában uzsonnaként, köretként grillezett fehérjével vagy a kedvencemkel, mint egy nagy saláta öntetét. Remélem, hogy ugyanúgy tetszik, mint mi.

Készítsen ételt ezzel a burgonyasalátával:

Íme néhány főétel, ami jól passzol ehhez a krumplisalátához!

További burgonyasaláta receptek:

További egészséges nyári saláták:

  • Egészséges Quinoa saláták
  • Curried karfiol saláta
  • Áfonyás kukorica csirke saláta
  • Egészséges tészta saláta
  • Pesto tészta saláta
  • Spárga saláta
  • Orzo saláta

Ha ezt az egészséges burgonyasalátát készíti, kérjük, mindenképpen hagyjon megjegyzést és csillag besorolást alább. Visszajelzése rendkívül hasznos az EBF csapatának és más EBF olvasóknak!