Hogyan vált Japán szinte teljesen vegetáriánus országból hatalmas húsfogyasztóvá?

1939-ben egy tipikus japán ember csak 0,1 uncia húst evett naponta.

Ez természetesen éves átlag.

Ma egy tipikus Yamada Tarō (John Smith japán megfelelője) napi húsadagja 4,7 uncia, és kedvenc állati fehérje a sertéshús, nem pedig a tonhal egy sushi tekercsben. E meghökkentő változás egyik oka a nyugati befolyás növekedése volt.

A középkori Japán gyakorlatilag vegetáriánus volt. A nemzeti vallások, a buddhizmus és a sintóizmus egyaránt támogatták a növényi táplálkozást, de ami valószínűleg kulcsfontosságúbb volt a japánok húsmegőrzésében, az a szigeteken a szántóterületek hiánya volt.

A növekvő állatállomány elveszi a földet a hatékonyabb növénytermesztéstől, és már a középkori Japánban is túl sok erdőt tisztítottak meg a mezők számára, és túl sok huzatállatot öltek meg húsukért - ami arra késztette Japán uralkodóit, hogy húst evő tilalmat adjanak.

Az AMP nem támogatja a médiát.
Koppintson a teljes mobilélményhez.

Az első ilyen tilalmat CE-ben 675-ben jelentették be, és késő tavasztól kora őszig nem jelentett marhahúst, majmot, csirkét vagy kutyát japán edényekben. Később újabb tiltások következtek. Egy ideig a japánok még mindig vadvaddal tudták kielégíteni a húsvágyukat, de a népesség növekedésével és az erdők átadva a termőterületet, eltűntek az őzek és a vaddisznók, és a Yamada Tarōs tányérjairól származó hús is eltűnt.

A változások szele eleinte enyhén, a XVIII. A hollandok vetették el a japán fejekben azt az elképzelést, hogy a húsevés jót tesz az egészségnek. A japánok a magas európaiak hússal töltött étrendjét a haladás, a feudális, hierarchikus társadalommal való szakítás szimbólumának tekintették.

1872-ben a japán étrend gyors lendületet vett a hús felé. Abban az évben, január 24-én, egy nőies megjelenésű, verseket író Meiji császár először nyilvánosan evett húst, engedélyt adva a nemzetnek, hogy kövesse példáját.

Alig öt év alatt a marhahúsfogyasztás Tokióban több mint tizenháromszor megugrott (ami lehetővé tette a Koreai behozatal volt). Meiji és kormánya a húst nem csak Japán modernizálásának és az átlagpolgár egészségének javításának, hanem a japán hadsereg erejének megerősítésére szolgáló eszköznek is tekintette. Akkor a tipikus sorkatonák kicsiek és vékonyak voltak - a jelöltek több mint 16% -a nem érte el a négy láb tizenegy hüvelyk minimális magasságát.

A második világháború utáni amerikai megszállás újabb erőteljes lendületet adott a japán húséhségnek. A japánok megfigyelték, hogy a háború győztesei hamburgert, steaket és szalonnát tömnek magukhoz.

Den Fujita, a McDonald’s japán műveletek vezetőjének szavai elég jól összefoglalják az uralkodó hangulatot: „Ha ezer évig hamburgert eszünk, szőkék leszünk. És amikor szőkék leszünk, meghódíthatjuk a világot. ”