Hogyan segített az ügyfelem autoimmun betegségében Interjú Amy CLINIC alternatív gyógyszerekkel

Hogyan segített az ügyfelem autoimmun betegségében: Interjú Amy-vel

2012. július 29

Ez az autoimmun problémákról és az étrendről szóló folyamatos sorozat második része.

Az első részben megbeszéltem, milyen sikert arattam ügyfelemmel, Amy-vel abban, hogy segítettem neki a Behcet-kórként ismert ritka autoimmun betegségben, a hagyományos étrend alapelveinek megismertetésével.

Ma Amy-től hallhatunk majd a közös munkáról.

Az első jelzésem szerint Amy jól járna velem, amikor átvette Sally Fallon Nourishing Traditions című példányát, amelyet az irodámban raktározok. Megkértem, hogy kezdje el átolvasni a bevezetőt, és ismerkedjen meg azokkal a táplálkozási koncepciókkal, amelyekkel dolgozunk. Kérem az összes ügyfelemet, hogy ezt tegyék meg, mivel ez csodálatos erőforrást jelent a közös munkánkhoz.

Amikor Amy visszatért a következő héten, kellemesen meglepődtem, amikor láttam, hogy a könyvbe vetette magát, és már dolgozott az alapelvekkel és a receptekkel.

Amy elkészítette saját csirkehúsállományát, saját joghurtot, krémsajtot és tejsavót. Még jobb, ha teljesen kivágta a finomított cukrokat és szemeket.

A következő három hónap során Amy mindent megtett és még többet is kértem. Keményen dolgozott, hogy megtalálja az időt ezen új ételek elkészítésére és beépítésére az életébe mindennapokban. És nem mentegette, mivel lányát neveli a párjával, és teljes munkaidőben dolgozik.

Amy pedig olyan kegyes volt, hogy még egy interjút is vállalt velem!

Szeretném, ha TE hallaná magát Amytől, hogy megértse, mit tett. Ennél is fontosabb, hogy megértem, hogy ha Ön vagy egy szerettje autoimmun betegségben szenved, van remény. Amy ennek izzó példája.

Tehát Amy, adj egy kis hátteret Bechet betegségéről. Mi az? Mikor diagnosztizálták? Milyen volt együtt élni vele?

A Behcet-kór egy szisztémás autoimmun vasculitis, ami alapvetően azt jelenti, hogy bárhol vannak erek, gyulladást tapasztalhatok, amikor a testem saját sejtjeire támad, azt gondolva, hogy ezek idegen sejtek. A Behcet három fő tünete jelzi: szájüregi és/vagy nemi szervi fekélyek, nodosum erythema (gyulladás az alsó lábszáron) és szemgyulladásos betegség (szemgyulladás).

Életem nagy részében Behcet tünetei voltak, de csak húszas éveim végén, 2001-ben diagnosztizálták. Hihetetlenül frusztráló volt együtt élni, mert bármennyire is gondoltam, hogy vigyázok magamra, elkerülhetetlenül a tünetek „fellángolnak” és fájdalmat/fáradtságot/stresszt okoznak. Emellett, sok ritka betegséghez hasonlóan, az általános orvosi körzetben sem sokat tudni a hatékony kezelésekről és arról, hogy mit várhatok el a betegségtől életem során.

Milyen volt a diéta, mielőtt meglátogatott?

Az elmúlt négy évben nagyon erős gyógyszereket szedtem a szememben kialakult gyulladás kezelésére. Ezek a gyógyszerek jól végezték a dolgukat, mivel a szemem gyulladásmentes és a látásomat megkímélték.

A mellékhatások azonban brutálisak voltak. Megváltoztatták, amit ízletesnek találtam enni, jelentősen lelassítottam az anyagcserét, és fokoztam, hogy milyen gyorsan fáradok le. Az étrendem szörnyű volt. Leginkább nyájas, feldolgozott fehér szénhidrátokkal éltem túl sokféle változatot. Az azonnali krumplipüré és tészta könnyen az étrendem 50% -át tette ki.

Javasolta-e bármely orvos vagy bármely más orvos az étrend megváltoztatását?

Az orvosok szinte kizárólag vérvizsgálatot rendeltek el, és tablettákat vagy helyi kezeléseket írtak fel a tünetekre. Bár köztudott, hogy „szisztémás” (azaz az egész testet érinti), még nem láttam olyan orvost, aki az egész emberemre nézett a kezelésem során. Annak ellenére, hogy a súlyom az évek során felkúszott, akárcsak a vérnyomásom, egyetlen alkalommal sem tett fel orvos orvos kérdéseket az étrendemmel kapcsolatban.

Mi rólam keltette fel a figyelmét, és miért döntött úgy, hogy velem dolgozik?

Őszintén szólva ez volt a vaj! Ön egy blogbejegyzést tett közzé a Primal Toad-tól - „A tíz legfontosabb ok, amiért több vajat kellene enni”. Amint elolvastam, többet szerettem volna megtudni a programjáról, mert ez eljutott a lényegig annak, amit én lényegem szerint mindig is „egészségesebbnek” gondoltam, de ami szinte teljesen ellentétes azzal, amit más forrásokból hallok (például Súlyfigyelők, a média, a kormány étkezési piramisa).

Első találkozásunk után milyen változtatásokat hajtott végre étrendjén?

Rögtön abbahagytam az összes feldolgozott búzaterméket, a finomított cukrot és az összes zsírt/olajat, kivéve a lenmagot, az olívaolajat és a kókuszt. A mikrohullámú sütő használatát is felhagytam. Nagyon gyorsan utána elkezdtem megszüntetni a csomagolt ételeket, mert valamilyen módon feldolgozták őket. Ezután hozzáfűztem azt, amit tanultam, és amire nem volt szükségem. Erre a lépésre a családom vásárolt egy joghurtkészítőt, és elkezdte saját joghurtot, krémsajtot és tejsavót készíteni. Azt is megtanulom, hogy sok ételt mikroszkóppal fermentáljak, és hogyan építsem be ezeket a napi étrendembe.

Milyen előnyöket észlelt az első hetekben?

Rögtön, mint néhány napon belül, a nap folyamán megnövekedett az energiám. Szinte olyan gyorsan észrevettem, hogy a hangulatom stabilizálódik, és mindkettő tovább folytatódott. A fogyás az első héten belül is megkezdődött, és azóta folyamatos ütemben folytatódik.

Milyen előnyöket észlelt az első hónapok után?

Teljesen békésnek érzem magam, ha nem eszem finomított cukrot tartalmazó édességet. Emellett az étrendemben sokkal nagyobb változatosság van, mint korábban. Rendszeresen eszem diót és friss gyümölcsöt, és sokkal nyitottabb vagyok és kísérletezek a zöld, leveles zöldségekkel.

Megvásároltam a Tápláló hagyományokat, és sokat dolgoztunk a könyv információival és receptjeivel. Tudna megjegyzést fűzni a tapasztalataihoz.

Úgy érzem, mintha nem tettem volna le ezt a könyvet, mióta megvettem. Visszautalok a szövegre, és minden nap keresek és felülvizsgálok recepteket. Úgy találtam, hogy ez egy csodálatos alapja annak, amit a hagyományos ételekről és az egészséges táplálkozásról tanulok. Tetszik logikus szervezése, a kutatási információk és a különféle élelmiszerek forrása. Szeretem a sült csirke, a házi krumpli, a curry szósz és a Caesar salátaöntet receptjeit.

Arra is biztattalak benneteket, hogy keressenek minél több egészséges, helyi ételforrást. Nagyon szerencsések vagyunk itt, az Úttörő-völgyben, hogy ilyen sok lehetőségünk van erre. Meg tudná beszélni néhány helyet, ahol elkezdte beszerezni az ételt?

Biztos. Rendszeresen vásárolok nyers tejet a gill-i Upingill Farmról joghurtkészítéshez és iváshoz. Őszintén szólva csökkentettem az egyenesen fogyasztott tej mennyiségét a joghurt, a nyers tejsajt és a laktóban erjesztett melléktermékek javára.

A családom szintén hosszú évek óta végzett CSA-t a Riverland Farmon keresztül, Sunderlandben (MA). A Tápláló hagyományok készítményeinek használata az általam fogyasztott ételekhez nagymértékben megnövelte elégedettségünket azzal, hogy mennyire használjuk ki az egyes heti részesedéseket (imádom, ha friss, organikus répa van a répakvasshoz). Esetenként húsrészeket is készítünk a greenfieldi Bostrom Farmon keresztül ... főleg a csodálatos szalonnáért!

Tudom, hogy jó néhány gyógyszert szedett, mielőtt meglátogatott volna. Csökkentette vagy megszüntette bármelyiket?

A Behcet immunszuppresszív gyógyszereinek „kúpos kezelését” folytatom. Körülbelül hat héttel ezelőtt az adagom további 400 mg/nap-kal csökkent. Személyes célom az, hogy 12 hónapon belül teljesen letiltsam ezeket a gyógyszereket. A legnagyobb probléma, mielőtt veled kezdtem volna dolgozni, a szájfekélyek gyógyszeres kezelése volt. Mivel étrendi változások révén hatalmas sikereket értem el őket irányítani, optimista vagyok, hogy teljesíteni fogom a célomat. A felére csökkenteni tudtam a Barrett-nyelőcsőhöz szedett gyógyszerek mennyiségét is. Úgy gondolom, hogy ez közvetlenül kapcsolódik a hagyományos ételek étrendje iránti elkötelezettségemhez is.

Mi a helyzet a kiegészítőkkel? Melyiket választotta és hasznosnak találta-e?

Az egyik fő ok, amiért kezdetben veled dolgoztam, az volt, hogy egyértelmű volt, hogy a program nem arról szól, hogy egyszerűen kiegészítőket vezetnek be a szervezetbe. Mindig is határozottan hiszek abban, hogy minden szükséges tápanyagot megfelelő táplálkozással szerezhetek be, egyszerűen nem voltam képes egyedül eljutni oda! A két kivétel számomra teljesen értelmes volt: az erjesztett tőkemájolaj azonnali bevezetése és egy 3 hónapos kúra egy kiváló minőségű probiotikum. Az FCLO bevezetése után elég gyorsan észrevettem a gyulladás csökkenését. Azt is észrevettem, hogy a probiotikum segített az emésztésem szabályozásában. Nincs megkerülhető, hogy milyen szörnyű ízű az FCLO, de véleményem szerint a jó felülmúlja a rosszat!

Nehéz volt-e megváltoztatni az étrendet és enni?

3 hónapig még mindig megdöbbenve vagyok ezen az úton, hogy milyen könnyű volt csak feladnom a finomított cukrot, a búzát és a mikrohullámú sütőt! Nehéz volt beállítani, hogy mely ételeket használom gyors „snackként”, és mely ételeket csomagoljam ebédre a munkahelyen, de miután ezeket leengedtem, a többi változás a helyére került.

És mindenképpen jelentős életmódbeli változás a kényelmi ételek lemondása. Az ételek több előkészítést és tervezést igényelnek, az élelmiszerbolt-vásárlás pedig drágább, és teljesen új és különböző ételeket hoz be házunkba. Végül és őszintén, hiányzik a sült krumpli, amikor kint étkezem. Mindez azonban nem gátolja az új út folytatását. Egészségesebbnek érzem magam, mint egész felnőtt életemben.

Mint én, te is olasz vagy, és tudjuk, mennyire szenvedélyesek az olaszok az ételeikkel kapcsolatban! Meg tudná osztani, milyen volt látogatni a családot, és foglalkozni néhány olyan kérdéssel, amely kifinomult fehér szénhidrátok, például kenyér és tészta fogyasztása körül merült fel?

Az étkezés megosztása a családdal mindenképpen az egyik legnagyobb kihívás volt. Anyám gyanakodott a változtatásokkal kapcsolatban, amíg nem mondtam meg neki, hogy az étrend megváltoztatása hatékonyan megszüntette a szájfekélyeket, melyektől gyermekkorom óta szenvedek. Egy jó szándékú néni megvitatta velem, miért és miért lehet egészségtelen vagy „rossz” az üvegbe való salátaöntet.

A másik oldalon támogatást, bátorítást és megértést kaptam páromtól, valamint közeli barátaimtól és rokonaimtól, akik ugyanazokat az előnyöket látják, mint nekem a hagyományosabb étrend fogyasztása. Anyám még mindig óvatos szemmel nézi, hogy mi van a tányéromon, de feltétel nélkül támogatja ezt a változást, mert láthatja az általános egészségi állapotom javulását.

Volt-e valami más vagy meglepő abban, hogyan dolgoztam veled másokhoz képest?

Soha nem beszéltünk arról a közhelyről, hogy „te vagy az, amit eszel”. Úgy érzem azonban, hogy minden változás, amit végrehajtottam, és minden, amit megbeszéltünk, ezen egyszerű koncepció körül forog. Ez nem volt meglepő, mert pontosan ezt kerestem étrendem terápiájában, de ez más volt. Ennyi orvost látok. Számos súlyos orvosi diagnózisom volt, amely hosszú távú beavatkozást igényelt. Egyszer sem, eddig egyetlen szakember sem tekintett rám, mint egész emberre, vagy analitikusan arra, hogy mit eszem, mint az általános egészségi állapot kulcsa.

Íme a legfontosabb kérdés: Úgy érzi, hogy a végrehajtott változtatások hosszú távon fenntarthatóak-e?

Minden, amit tettem, fenntartható. Három hónap után ez egyszerűen az én étkezési módom lett. Nagyon kielégítő a pszichém számára, hogy bármit is jól érezhetek a laktóban, a répától a tejig. Döbbenetes tudni, hogy találtam egy reggelit (kókuszlisztes kenyér tojással), amely elégedett marad az ebédidőig. És csodálatos melléktermék az a különféle ételek javulása, amelyeket a gyerekeim megpróbálnak megenni.

Bármi mást meg akarsz osztani?

Nagyon bátorítanék mindenkit, aki autoimmun rendellenességekben vagy allergiában szenved, fontolja meg ezeket a változásokat az étrendjében. Valóban hiszem, hogy ha csak lehetséges, helyi ételeket fogyasztunk, minimálisan feldolgozhatók és könnyen emészthetők, az egész ember egészségesebbé és boldogabbá válik.

Félelmetes, nagyon köszönöm Amy!

A következő blogban megosztom veletek egy erőteljes ajánlást egy orvostól, aki megfordította a sclerosis multiplex tüneteit. Megosztok veletek néhány egyszerű tippet, amelyet beépíthet, ha autoimmun betegséget diagnosztizáltak nála.