Hogyan segíthet a növényekben gazdag étrend az éghajlatváltozás elleni küzdelemben és a stressz csökkentésében

Kathleen Kevany, Dalhousie Egyetem

Sokat hallottunk az éghajlatváltozásról, és többet kell hallanunk arról, hogy mit tehetünk külön-külön és együttesen annak kezelésére.

Hogyan szembesülhetnénk az éghajlati válság kihívásaival - a környezeti problémákkal, a mentális gyötrelmekkel, a fizikai betegségekkel és a politikai meggyökeresedéssel? Hogyan valósíthatnánk meg azt a kritikus változást, amelyre ezekben az időkben szükség van?

A növényi étrend egy utat kínál előre - képesek egyszerre segíteni az éghajlati válság kezelésében, a betegségek megelőzésében és a mentális egészség javításában.

Az elmúlt két évtizedben kollégáimmal dolgoztam együtt, hogy a társadalmi, környezeti és politikai kihívásokat holisztikus perspektívából, rendszergondolkodásnak nevezzem. Ez a megközelítés arra összpontosít, hogy a rendszer összetevői hogyan hatnak egymásra, és hogy a különböző rendszerek hogyan viszonyulnak egymáshoz. A megközelítés segít meghatározni a jelenlegi megoldások - és a jövőbeni - megoldásait.

Nemrég szerkesztettem egy könyvet - Növényi étrendek a nedvességért és a fenntarthatóságért -, amely rendszerelemzéseket kínál a globális klímaválság számos mozgatórugójának megszólítására.

Növényi étrend az éghajlatért

Egy nemzetközi tudóskoalíció nemrégiben mérte fel, térképezte fel és modellezte a globális felmelegedés megállításának megoldásait, ideértve a hűtőközegek kezelését, a szárazföldi szélturbinák építését, az élelmiszer-pazarlás csökkentését és a növényekben gazdag étrendre való áttérést.

A fenntarthatóbb földhasználati gyakorlatok, az ökoszisztémák helyreállítására való összpontosítás és az erőforrás-intenzív étrendtől való elmozdulás elősegítheti az élelmiszertermelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentését. Például a növényi eredetű élelmiszerek, például a szárazborsó és a lencse vetésforgóban történő termesztése lehetővé teszi az erőforrások - például a víz, a föld és az üzemanyag - csatornázását az előállított élelmiszerek mennyiségének növelésére, a mezőgazdaságból származó kibocsátások csökkentésére, miközben javítja a talaj egészségét.

Étkezés a betegségek kezelésére

Meggyőző bizonyítékok utalnak arra, hogy a növényekben gazdag étrend előnyöket jelent az egészségre.

A nyugati országokban élő, zöldségekben, hüvelyesekben és szemekben gazdagabb étrendet fogyasztó emberek körében végzett nagy tanulmányok némi védőhatást mutatnak. Kevésbé vannak túlsúlyosak vagy szenvednek ischaemiás szívbetegségekben (az artériákban lerakódott plakk), és ritkábban halnak meg szív- és érrendszeri megbetegedésekben vagy vesebetegségekben, mint azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak húst.

A mediterrán típusú étrend, amely a növényi eredetű ételeket és a fehérjeforrásokat hangsúlyozza, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Táplálkozás a mentális egészség érdekében

A klímaváltozás miatt haragudni vagy aggódni nem patológia. Normális, ha reakcióba lépnek a nehézségek - például a bánat érzése, amikor a víztömeg szennyeződik, vagy a veszteség, ha egy fadarabot kivágnak -, és az ilyen reakciókat nem szabad rendellenesnek vagy nem működőképesnek tekinteni.

Az egyén reakciója erre a szorongásra pozitív hatással lehet a bolygóra. Lehet, hogy kevesebb repül, választ növényi étrendet vagy többet sétál. Ezek a cselekvések további előnyöket is kínálhatnak, például jobb egészséget, nagyobb büszkeséget és nagyobb személyes érzékenységet.

Frances Moore Lappé, a Diet for a Small Planet című könyv szerzője nemrégiben azt tanácsolta az olvasóknak, hogy ne adjanak kétségbe kétségbe, hanem tegyenek megfelelő intézkedéseket.

Amikor az öko-szorongás depresszió, bénulás vagy közérzetvesztés formáját ölti, ez azonban még aggasztóbbá válik. Néhány kutatás azonban azt mutatja, hogy amit eszel, befolyásolhatja a hangulatodat.

A kormányoknak vezetniük kell

A kormányok olyan politikákat és gyakorlatokat fogadhatnak el, amelyek támogatják az élelmiszerek hatékonyabb, etikusabb és fenntarthatóbb előállítását. Ez nemcsak az élelmiszer-rendszerek kibocsátásának csökkentését segítené, hanem a környezetvédelmi vezetés megmutatása enyhítené a sok polgárban tapasztalható szorongást.

A bizonyítékok összegyűjtése meggyőző, hogy az élelmiszer-pazarlás csökkentése, a növényekben gazdag étrend növelése, a tudatos fogyasztás gyakorlása és az élelmiszer-rendszerek javítása hozzájárulhat a mentális és fizikai egészség javításához és a szorongás kiszorításához.

Kollektíve és egyénileg a tudomány legjobbjaira figyelhetünk, miközben az emberiség legjobbjait is kihozhatjuk, bevált stratégiák elfogadásával e sürgető kihívások kezelésére.

Kathleen Kevany

Kathleen Kevany nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap támogatást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és akadémiai kinevezésükön túl nem tárt fel releváns kapcsolatot.

A Dalhousie Egyetem a The Conversation CA alapító partnereként nyújt támogatást.

A Dalhousie Egyetem a The Conversation CA-FR tagjaként nyújt támogatást.